Введение к работе
Актуальность исследований. Одной из важнейших и сложных задач, которую предстоит в ближайшие годы решить агропромышленному комплексу страны, особенно в условиях мирового экономического кризиса, является увеличение производства мяса и прежде всего говядины, тем самым уменьшив зависимость от импорта. Решение этой проблемы наиболее эффективно можно осуществить за счет рационального использования местных доступных кормовых ресурсов, таких как озимая рожь и более полной реализации биологических возможностей скота по трансформированию питательных веществ корма в мясную продукцию, внедрения прогрессивных ресурсосберегающих технологий, использования биологически активных веществ для сохранения продукции и ее качества (П.Д.Пшеничный, 1975; А.В.Якимов, В.А.Алексеев, 1997; 1998; Л.П.Зарипова, 1999; В.Е.Улитько, 2001; А.П.Калашников, 2003).
Республика Татарстан занимает одно из первых мест в России по возделыванию озимой ржи. Ежегодно в республике засевается более 1700 тыс. гектаров зерновых культур, в том числе 700 тыс. гектаров под рожь, что составляет более 40%. Возделывание ржи является прибыльным и из-за себестоимости зерна, которая по сравнению с другими злаковыми концентратами ниже на 30-50%. Зерно озимой ржи является ценной кормовой культурой, перспектива использования которой определяется ее сложным химическим составом. В состав которой входят многие жизненно необходимые для организма животных вещества.
Несмотря на это рожь, не находит широкого использования в кормлении крупного рогатого скота из-за высокого содержания в ней антипитательных веществ. К их числу относятся некрахмальные полисахариды (НПС): пентозаны (состоящие в свою очередь из ксиланов и арабинанов), гексозаны (включающие глюканы, мананны, галактаны), которые существенно понижают качество корма, его переваримость и доступность органических и минеральных веществ и, как следствие, продуктивность животных.
Одним из способов нейтрализации антипитательных свойств и повышения продуктивного действия рациона в целом, может стать применение ферментных препаратов. При этом решается проблема обеспечения животных легкодоступными углеводами, что очень важно при кормлении крупного рогатого скота.
Исходя из вышеизложенного, возникла острая необходимость разработать технологию, которая бы устраняла антипитательные свойства ржи и улучшала ее кормовые качества, с целью включения в состав рациона молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме.
Таким образом, теоретические и экспериментальные концепции диссертационной работы направлены на оптимальное использование в рационах молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме озимой ржи в сочетании с ферментом, что решит серьезную проблему по улучшению пищеварения и обмена веществ при одновременном увеличении мясной продуктивности животных. Работа выполнена комплексно в соответствии с отраслевой темой: «Изучить влияние добавок агроминералов и ферментных препаратов в системе оптимизации и кормления» (№ гос. регистрации 012.0030628).
Цель и задачи исследований. Цель исследований – изучить эффективность использования озимой ржи в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» в рационах молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме. Поставленная цель решалась следующими задачами:
– определить относительную биологическую ценность рационов молодняка крупного рогатого скота с использованием тест-организма инфузории Tetrachinema periformis;
– изучить эффективность выращивания телят с использованием в рационах озимой ржи с полиферментным препаратом «Универсал» как в сухом, так и во влажном виде, и установить влияние такого скармливания на состояние рубцового пищеварения, некоторых морфо-биохимических показателей крови, динамику роста;
– изучить эффективность использования озимой ржи с полиферментным препаратом «Универсал» как в сухом, так и во влажном виде в рационах бычков на откорме, а также выяснить влияние на переваримость и использование питательных веществ и показатели мясной продуктивности животных;
– дать экономическое обоснование эффективности производства мяса при скармливании бычкам на откорме в составе рациона озимой ржи с ПФП «Универсал» различной технологии обработки;
– разработать временное наставление по применению полиферментного препарата «Универсал» для широкого производственного испытания.
Научная новизна. В представленной работе решена научная проблема, имеющая важное народнохозяйственное значение. Впервые разработана технология оптимального использования озимой ржи, обработанной ПФП «Универсал», в рационах молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме при сухой и влажной технологиях кормления. Впервые определена относительная биологическая ценность рационов с рожью для молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме с использованием тест-организма Tetrachinema periformis. Использование озимой ржи в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» в период откорма бычков позволяет существенно влиять на состояния пищеварения, обмена и использования питательных веществ, повышать продуктивность скота и эффективность производства мяса.
Указанные разработки являются важным вкладом в проблему совершенствования теории и практики кормления молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорма в условиях Республики Татарстан.
Практическая ценность работы. Впервые предложено производству оптимальное использование озимой ржи с полиферментным препаратом «Универсал» в составе рационов молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме в качестве дополнительного резерва увеличения его продуктивности. Так, использование в рационах бычков на откорме полиферментного препарата «Универсал» в дозе 1,5 г/кг озимой ржи в сухом виде позволяет повысить продуктивность на 6,7, а во влажном – 10,4% и снизить затраты кормов соответственно на 4,4 и 7,6%.
Результаты исследований нашли широкое применение в хозяйствах Буинского и других районов Республики Татарстан.
По результатам научных исследований разработан и используется следующий нормативный документ: временное наставление от 21.01.08 г.
Основные положения, выносимые на защиту:
– определена относительная биологическая ценность рационов молодняка крупного рогатого скота с использованием тест-организма инфузории Tetrachinema piriformis;
– использование в рационах молодняка крупного рогатого скота озимой ржи, обработанной полиферментным препаратом «Универсал», положительно влияет на рубцовое пищеварение, морфо-биохимические показатели крови и динамику роста телят при их выращивании;
– использование озимой ржи, обработанной полиферментным препаратом «Универсал», при откорме бычков обеспечивает улучшение процессов пищеварения и использования питательных веществ, показателей мясной продуктивности, мышечной и костной ткани;
– экономическая целесообразность производства мяса при использовании в рационах озимой ржи, обработанной полиферментным препаратом «Универсал»;
– разработано временное наставление по применению полиферментного препарата «Универсал» для широкого производственного испытания.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на международной конференции «Комбикорма – 2008 Современное производство комбикормов» (Москва, 2008); всероссийской научно-практической конференции «Современные достижения ветеринарной медицины и биологии – в сельское хозяйственное производство» (Уфа, 2009); всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука в ХХI веке: проблемы и перспективы» (Саратов, 2009); международном форуме «Высокие технологии XXI века» (Москва, 2009); международной научно-практической конференции «Аграрная наука и образование на современном этапе развития: опыт, проблемы и пути их решения» (Ульяновск, 2009); всероссийской научно-практической конференции "Инновационные технологии и технические средства для АПК" (Воронеж, 2009); всероссийской научно-практической конференции «Современные тенденции развития ветеринарной медицины и инновационные технологии в ветеринарии и животноводстве» (Казань, 2009); расширенном заседании научно-технического совета НИЦ «Корма» (Казань, 2009).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 10 работ, в том числе 2 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК, в сборниках материалов республиканских и международных научных конференций, временное наставление.
Реализация результатов исследований. Основные положения внедрены в хозяйствах Буинского района и других хозяйствах Республики Татарстан.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 119 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 26 таблицами, 13 рисунками и включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методики исследований, результаты собственных исследований и их обсуждение, заключение, выводы, предложения производству, список использованной литературы, который содержит 188 источник, в том числе - 36 иностранных авторов, 4 приложения.
