Введение к работе
Актуальность работы
В системе общественного производства, на всех ступенях его развития значительное место принадлежит производству мясных продуктов. Мясо, наряду с молоком, рыбой и яйцами, является основным источником животного белка – важнейшего элемента питания, который не может быть заменен другим продуктом. Не вызывает сомнения, что безопасность и качество пищи, приготовленной из сырья животного происхождения полностью зависят от качества содержания продуктивных животных, от сопровождающих их болезней, особенно инфекционной и паразитарной этиологии.
Изучение гельминтозных болезней жвачных животных, роли возбудителей в биогеоценозах, их влияния на организм продуктивных животных является важным аспектом в повышении социально-экономического уровня для населения большинства стран мира. Своевременная диагностика позволяет предотвратить недостаточно эффективное содержание больных животных и разрабатывать необходимые профилактические мероприятия, что является одним из важных резервов повышения рентабельности животноводства.
Давно установлено, что жвачные животные в большой степени инвазированы гельминтам и на территории Российской Федерации и на территориях сопредельных стран (К.И. Скрябин, Р.С. Шульц, 1937; А.В. Огородников, 2001; К.Л. Мальцев, 2006; Д.М. Давудов, 2008; К.М. Садов, 2008; И.А. Архипов, 2011; А.В. Радионов, 2012).
Результаты наиболее трудоемких и информативных работ по видовой классификации, распространению и диагностике гельминтозов жвачных животных представлены в научных трудах К.И. Скрябина, Р.С. Шульца (1937); Е.Е. Шумаковича (1968); В.Н. Трач (1974); А. М. Сазанова, (1959); Н. В. Демидова, (1965); М.И. Кузнецова, (1987); И А. Архипова, (1998); Г.М. Лазарева (1998); С.Д. Дурдусова (1999); Р.С. Кармалиева (2011).
Установлено, что на территории сельскохозяйственных угодий и ферм западного Казахстана имеются условия для существования большого количества гельминтов. При уточнении гельминтофауны жвачных животных (крупный рогатый скот) после тщательных исследований выявлено 39 видов гельминтов. Причем, из них определено биогельминтов – 16 видов, а геогельминтов – 23 вида. Как считает Р.С Кармалиев – фасциолез, мониезиоз, эхинококкоз и другие гельминтозные болезни причиняют большой экономический ущерб.
В результате эпизоотологических исследований в популяции овец Нижегородской и Волгоградской областей был зарегистрирован 21 вид гельминтов: 3 вида трематод (15.0%), 4 – цестод (20,0%) и 14 – нематод (65,0%) (К.Л. Мальцев, 2006).
Существующие на сегодняшний день копрологические методы диагностики гельминтозов выявляют далеко не все болезни. Например: фасциолез можно диагностировать только через 3,5 – 4 месяца после начала инвазии, эхинококкоз или финноз вообще не представляется возможным. Между тем возбудители фасциолеза, эхинококкоза или тонкошейного финноза являются опасными болезнетворными агентами. Воспалительный процесс, вызванный гельминтами, обычно протекает тяжело, имеет пролиферативный характер, затрагивает всю гепатобиллиарную систему хозяина и часто заканчивается хроническим гепатитом по пролиферативному типу. Обозначенная патология ведет к нарушению деятельности желудочно-кишечного тракта и к явлению мальабсорбции, что приводит к значительному снижению эффективности откорма и снижению пищевой ценности получаемой животноводческой продукции, а также к сокращению сроков хранения продуктов убоя (А.И. Коробов, 2010).
Возбудители гельминтозных болезней многогранно патологически воздействуют на хозяина и нарушают нормальное физиологическое состояние организма. В научной литературе имеются данные, что паразитарная инвазия оказывает влияние на качество мясной продукции. В химическом составе продуктов убоя больных животных изменяется соотношение компонентов состава мышечной ткани (С.Н. Глебочев, A.A. Кунаков, 2008; Е.В. Давыдов, 2010; А.И. Коробов, 2011; И.Г. Гламаздин, 2011).
В концепции развития животноводства предусмотрено обеспечение населения России продуктами питания высокого качества, при этом планируется развивать именно отечественное производство с целью достижения максимальной независимости страны от поставок импортных продуктов.
Организации и проведению диагностической и профилактической работы в отношении паразитарных болезней мешает имеющаяся разобщенность лабораторий и оперативных подразделений, их малочисленность, отсутствие эффективной, информативной и стройной системы диагностических мероприятий для контроля над паразитами в ветеринарии.
Цель и задачи исследования. В соответствии с актуальностью проблемы цель работы заключалась в изучении гельминтозной инвазии жвачных животных и разработки научно-обоснованной системы диагностических мероприятий. Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
-
Исследовать распространение гельминтозов среди жвачных животных, поступающих на убой Раменского мясокомбината.
-
Изучить влияние гельминтов на химический состав продуктов убоя жвачных животных.
-
Уточнить эффективность гельминтоовоскопических методов исследования.
-
Дать сравнительную характеристику диагностической эффективности гельминтолярвоскопическим методам.
-
Провести анализ сравнительной диагностической эффективности методов ветеринарно-санитарной экспертизы и неполных гельминтологических исследований отдельных органов животных.
-
Разработать диагностическую тест-систему на основе взаимодействия антиген-антитело.
-
Сформулировать научно-обоснованные принципы организации системы диагностических мероприятий при гельминтозах.
Научная новизна. Проведен тщательный анализ диагностической эффективности в сравнительном аспекте специализированных гельминтологических методов, серологических тестов и методов ветеринарно-санитарной экспертизы. Разработан лабораторный вариант диагностической тест-системы на основе мультиантигенной системы ELISA. Проведен анализ влияния разных видов гельминтов при различных локализациях на химический состав продуктов убоя. Сформулированы научно-обоснованные принципы организации диагностических мероприятий при гельминтозах жвачных животных.
Практическая значимость работы. По материалам проведенных исследований разработаны методические рекомендации «Комплекс мероприятий по диагностике гельминтозов крупного рогатого скота», которые утверждены на ученом совете «Института ветеринарной экспертизы, санитарии и экологии». Материалы исследовательской работы используются при чтении лекций и проведении практических занятий по курсам: «Лабораторная диагностика» и «Паразитология и инвазионные болезни».
Апробация работы. Материалы диссертации были доложены на международной конференции студентов и молодых ученых “Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии и переработки сельскохозяйственного сырья и производства продуктов питания” МГУПБ, 2009. На Х международной научной конференции студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения», МГУПП, 2012. Автор принимал участие в интернет-конференции СтавГАУ 2012.
Личный вклад соискателя. Работа выполнялась в рамках международного договора по подготовке кадров высшей квалификации между Россией и Арабской Республикой Египет. В 2010 году Мохамед Иззат Саид Ибрахим после двухгодичного обучения в магистратуре защитил магистерскую диссертацию на тему: «Биоэкология возбудителей инвазионных болезней в условиях мегаполиса», в ходе выполнения, которой освоил основные методы паразитологических исследований. Представленная диссертационная работа является результатом трехлетних научных исследований автора в области гельминтологии жвачных животных. Исследования по изучению распространения, сезонной динамики, усовершенствованию методов диагностики гельминтозов, разработки параметров диагностической тест-системы на основе ELISA, изучение химического состава продуктов убоя при гельминтозных инвазиях выполнены лично автором.
Методические рекомендации «Комплекс мероприятий по диагностике гельминтозов крупного рогатого скота», в которых изложены принципы организации системы диагностических мероприятий при гельминтозах, разработаны совместно с академиком РАСХН, проф. Б.В. Уша и проф. И.Г. Гламаздиным. Авторы не возражают использовать полученные результаты в данной работе. Работа выполнялась под руководством доктора ветеринарных наук, профессора И.Г. Гламаздина, который оказывал научно-методическую помощь в проведении исследований и анализе полученных результатов.
Статьи, написанные в соавторстве, включают не менее 80% материалов в исследовании аспиранта. Соавторы не возражают в использовании результатов совместных исследований.
Положения, выносимые на защиту:
Гельминтозная инвазия среди жвачных животных, поступающих на убой на Раменский мясокомбинат.
Исследования и химический состав продуктов убоя жвачных животных при гельминтозах.
Сравнительная диагностическая эффективность специальных гельминтологических методов и методов ветеринарно-санитарной экспертизы.
Эффективность мультиантигенного варианта ИФА (ELISA) для диагностики гельминтозов.
Принципы организации системы диагностических мероприятий при гельминтозах.
Публикации. В результате проведенных исследований автором опубликовано 6 научных работ, в тексте которых изложены основные положения и выводы, вытекающие из полученных результатов, в том числе в изданиях рекомендованных ВАК РФ опубликовано три научные работы.
Объем и структура диссертации. При использовании машинописного текста материалы диссертации изложены на 117 страницах. Рукопись включает в себя введение, обзор литературы, собственные исследования, которые подразделены на материалы и методы и результаты исследования, а также их обсуждение и заключение. К тому же представлены выводы, практические предложения, список литературы и приложение. Список литературы содержит 187 источника, из них 140 отечественных и 47 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 11 таблицами и 10 рисунками.
Представлен анализ по распространению гельминтозов жвачных животных на территории России. Автором описаны существующие методы диагностики гельминтозов. Приводятся данные по сравнительной эффективности послеубойной и прижизненной диагностики, описаны приемы по ветеринарно-санитарной оценке продуктов убоя.
