Введение к работе
1.
1.1. Актуальность исследований. В последнее время состояние
потребительского рынка диктует отечественным товаропроизводителям новые
условия В этой связи, актуальными являются исследования по оптимизации
племенного отбора, разработке селекционных признаков, повышению точности
оценки племенных качеств. Необходимо совершенствование существующих
мясных пород, создание специализированных линий свиней, обладающих
высокими репродуктивными, откормочными и мясными качествами. Селекция,
направленная на получение тонкого шпика и высокие показатели мясности,
позволяет расходовать значительно меньше энергии, чем на образование
жировой ткани. Именно поэтому, важным аспектом селекции является
разработка методов, направленных на оценку прироста мышечной массы в
общей структуре прироста животного. __
В связи с тем, что в настоящее время введен новый 1 ОСІ Р ыглчшик «Свиньи для v6o*. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия», необходимы исследования, направленные на разработку методики перевода существующих баз данных мясных качеств свиней отечественных и импортных пород, оцененных по ранее действующему ГОСТ 1213-74 «Свиньи для убоя». _ Для определения содержания мышечной ткани в убойных тушах свиней используют методы контрольного убоя и обвалки туши. Поэтому необходима разработка методики прижизненной оценки мясных качеств свиней, с определением взаимосвязей признаков, влияющих на содержание мяса в туше.
Требуется детальный анализ закономерностей изменения структуры тканей в зависимости от убойного выхода и живой массы. Решению перечисленных вопросов посвящена данная диссертационная работа.
Диссертационная работа выполнялась в соответствии с планом научно-исследовательских работ ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет» (тема №11, № государственной регистрации 0120.0604291) по межведомственной координационной программе ФУНДЬНЬ.?Л и прикладных исследований по научному обеспечению АПК РФ на 2006-20Ш гг. 1.2. Цель и задачи исследований.
Целью исследований явилась разработка и оценка методов определения племенной ценности свиней при дифференцированной селекции в отцовских и материнских линиях по репродуктивным, откормочным и мясным качествам с целью оптимизации племенного отбора.
В связи с этим были поставлены следующие задачи:
оценить воспроизводительные качества свиноматок французской селекции породы Галлия, кросса F, Найма, а также крупной белой породы (КБ), дюрок (Д) и двухпородных гибридов Fb
изучить воспроизводительные качества свиноматок при различном возрасте и сроках осеменения ремонтного молодняка;
разработать метод коррекции воспроизводительных признаков при влиянии технологических факторов;
разработать метод определения выхода мышечной ткани по совокупности признаков без обвалки туши;
провести исследования по изучению достоверности при прижизненном определении толщины шпика ультразвуковыми приборами «Скангрейд» и шпикомером «Ренко»;
разработать методику прижизненного определения выхода мышечной ткани по совокупности признаков у чистопородных и гибридных свиней;
разработать методику перевода баз данных контрольного убоя по ГОСТ 1213-74 на требования нового ГОСТ Р 53221-2008 свиней;
разработать селекционные модели и метод определения абсолютных показателей выхода мышечной ткани, среднесуточного прироста и затрат корма, в связи с принятием ГОСТ Р 53221-2008.
1.3. Научная новизна исследований. Впервые теоретически обоснованы, разработаны и предложены новые методы перевода выхода постного мяса с ГОСТ 1213-74 на новый стандарт ГОСТ Р 53221-2008. Выполнен комплексный селекционно - генетический мониторинг продуктивности и анализ пластичности популяции свиноматок французской селекции породы Галлия, кросса F] Найма ОАО «Калачеевский мясокомбинат» и определена приоритетность признаков отбора. Предложены методики коррекции воспроизводительных признахов при воздействии технологических факторов; селекционные модели для оценки мясной продуктивности свиней отечественных и импортных пород с учетом среднесуточного прироста и затрат корма на мясную продуктивность; методика конструирования селекционных индексов отбора по абсолютному выходу мышечной ткани в туше свиней ЗАО «Племзавод-Юбилейный» Тюменской области.
1.4. Практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Проведенные в диссертационной работе исследования позволили оптимизировать методы племенного отбора. Основные выводы и предложения производству способствовали повышению эффективности работы свиноводческих комплексов, за счет использования в селекционно - племенной работе высококачественного генетического материала французской фирмы «Pen ar Lan», датской фирмы «Dan Bred» и канадской фирмы «Donaldson». В практику селекционно - племенной работы ЗАО «Залесье», ЗАО «Племзавод-Юбилейный», ОАО «Калачеевский мясокомбинат», внедрен метод перевода выхода постного мяса с ГОСТ 1213-74 на новый ГОСТ Р 53221-2008, метод коррекции воспроизводительных признаков, на влияющие технологические факторы, способ прижизненного определения выхода мышечной ткани у свиней без проведения убоя и обвалки туши, метод определения откормочной и мясной продуктивности свиней на прирост постного мяса, селекционные индексы отбора для оценки абсолютного выхода мышечной ткани.
1.5. Апробация работы. Результаты исследований апробированы в селекционных экспериментах и подтверждены практическими результатами. Основные положения и результаты диссертационной работы доложены и обсуждены: на заседаниях кафедры частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет» (2008-2011 гг.); на ежегодных
Всероссийских научно-практических конференциях РИПКА (г. Новочеркасск, 2009 - 2011 гг.); в работе лагеря-семинара «Инновации и предпринимательство» (г Москва, 2008); в работе семинара «Современные методы селекции в свиноводстве» (пос.Дубровицы, ГНУ Всероссийский НИИЖ, 2008); на заседаниях Международной научно-практической конференции Донского ГАУ (2008-2011 гг.); на заседаниях межвузовского координационного совета «Свинина» МСХ РФ (2008-2011 гг.); на международном конкурсе молодых ученых в рамках XIII Международного агропромышленного форума «Интерагромаш-2010» (г. Ростов-на-Дону, 2010).
Материалы исследований экспонировались: при проведении конкурса Российским аграрным движением (РАД) в номинации «Лучший инновационный проект в сфере АПК» в 2010 г.; ХШ Международном агропромышленном форуме «Интерагромаш-2010» (г. Ростов-на-Дону).
1.6. Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 12 печатных работ.
1 7 Объем и структура работы. Диссертация изложена на 161 странице компьютерного текста, содержит 44 таблицы, 44 рисунка. Включает в себя введение, общую характеристику работы, обзор литературы, материалы, методику и результаты исследований, выводы и предложения производству список литературы (включающий 190 источников, в том числе 33 иностранных), приложение.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИИ Экспериментальная работа выполнялась с 2008 по 2011 гг. в ЗАО «Племзавод-Юбилейный» Тюменской области, ЗАО «Залесье» Ярославской области, ОАО «Калачеевский мясокомбинат» Воронежской области и лаборатории по разработке теоретических основ селекции сельскохозяйственных животных Донского ГАУ.
При проведении статистической обработки использовались созданные электронные базы данных за 2003 - 2011 гг., которые сформированы с помощью компьютерной программы «АСС», научное сопровождение лаборатории по разработке теоретических основ селекции сельскохозяйственных животных Донского ГАУ. При обработке зоотехнического материала использовался табличный редактор MS Excel, а также компьютерные программы - «Statistica 6.0», «ASS-extract», «Stadia». _ Работа проводилась в несколько этапов. Схема научных исследовании приведена на рис.1. На первом этапе (2008- 2009 гг.) был проведен комплексный селекционно - генетический мониторинг репродуктивных качеств об чистопородных хряков, 326 свиноматок (КБ), 17 хряков, 38 свиноматок (Д), а также 42 хряков и 278 свиноматок - двухпородных гибридов F, (с?Л х КБ) в ЗАО «Залесье». Были разработаны методы коррекции воспроизводительных признаков на технологические факторы. Изучена эффективность результатов исследований, за 2009-2011 гг., внедренных в систему племенного отбора свиней ЗАО «Залесье».
Второй этап исследований проведен на свиноводческом комплексе ОАО «Калачеевский мясокомбинат». Изучались воспроизводительные качества 250 свиноматок породы Галлия и 406 кросса F] Найма (с?Редон х $Галлия).
На третьем этапе исследований (2008-2011 гг.) была оценена мясная
продуктивность 360 чистопородных и 169 гибридных свиней ЗАО «Залесье» и
ЗАО «Племзавод-Юбилейный».
Оптимизация племенного отбора свиней
ЗАО «Племзавод-Юбилейный» Щ - 2000 свиноматок, СГЦ-1600 свиноматон
Сочетания
ОАО «Калачеевский
мясокомбинат»
Пл. ферма -1200 свином.
Тов. репрод - 2500 свином.
22:
Галлия, Редон,
Сочетания Кайма
ZE
ЗАО «Залесье»»
Пл. ферма - 550 свином.
Тов. репрод. - 2800 свином.
КБхЛ, КБхЛхД
Крупная белая порода (КБ) Ландрас (Л) Дюрок (Д)
SL
Крупная белая
порода(КБ)
Ландрас канад. (Ли)
Ландрас датский (Лд)
Дюрок канад. (Дк)
Дюрок датский (Дд)
j_
Сочетания
КБхЛк;Лдх
Лк;ЛдхДд;
ЛкхДщКБхЛд
хДдКБхЛкх
*Г
Оценка продуктивности свиноматок н хряков производителей
*
по репродуктивным, откормочный и мятым качествам
-*\М±]
-У
Разработка методов коррекции воспроизводительных признаков при воздействии технологических факторов
Этапы исследований
Оценка селекционно - генетических параметров
±ш, 6,5і, М., Мо, С,, Е,, А„ Lim, r±m,R,h,n2,D,J.
Разработка методики перевода данных мясных качеств свиней, оцененных по ГОСТ 1213 - 74 на ГОСТ Р 53221 - 2008
\>
Методы bN Прижизненное измерение ультразвуковым прибором, контрольный убой, исследований "V обвалка туши, корреляционный, регрессионный, дисперсионный, описательная
статистика, нормированных отклонений
чт:
Предложения производству
Экономическая эффективность
Рис. 1. Схема исследований Исследования проводились по «Методике комплексной оценки мясной продуктивности и качества мяса свиней разных генотипов» (М., 2000). Устанавливались корреляционные взаимосвязи между длиной туши, толщиной шпика (на холке, над остистыми отростками 6-7 грудных позвонков, на пояснице, на крестце над 2 позвонком), массой задней трети полутуши, площадью «мышечного глазка» и выходом мышечной ткани. Определялась достоверность данных, при определении толщины шпика прижизненно, в различных точках измерения, ультразвуковыми приборами «Скангрейд» и шпикомером «Ренко». Для определения мясной продуктивности свиней, по
новому ГОСТ Р 53221-2008, разработаны селекционные модели для определения абсолютного выхода мышечной ткани.
При статистической обработке данных применялись методы, изложенные в соответствующих руководствах Н.А. Плохинского (1964, 1969) и других авторов. При проведении статистической обработки данных использовался «Пакет анализа» табличного редактора MS Excel. Комплектация данного пакета представлена традиционным набором регрессионных методов, позволяющим решать весьма широкий круг задач (К. Берк, П. Кэйри, 2005).
Основные методики расчетов изложены в работах: Е.З. Демиденко (1981)- И Вучкова, Л.Бояджиева, Е. Солакова (1987). Уравнения прямолинейной регрессии строились по Г.Ф. Лакину (1968). Изучалась линейная и множественная регрессия, коэффициенты множественной корреляции R и детерминации D, пошаговый регрессионный анализ.
На заключительном этапе исследований проводился анализ экономической эффективности исследований. Частные вопросы методики экспериментальных исследований изложены в соответствующих разделах диссертационной работы.
Похожие диссертации на Оптимизация племенного отбора по репродуктивным, откормочным и мясным качествам свиней
