Морфометрическая характеристика тканей тушек и химический состав мышц курочек пород корниш и плимутрок в постэмбриональном онтогенезе Амелина, Анна Николаевна

Введение к работе

1. 1. Актуальность темы исследования

   Стремительное развитие требований рынка заметно увеличило число селекционных характеристик продукции, которые в данный момент включают не только продуктивность, но и характеристики здоровья, сохранности, а также физической и метаболической устойчивости птицы (Д. МакАдам, 2012).

   Селекция в птицеводстве – технологически наиболее сложный процесс и отбор по таким признакам, как скорость роста, выход мяса тушки и грудки, конверсия корма, ухудшает воспроизводительные качества родителей бройлеров, а также снижает способность к выживанию во внешней среде, поскольку противоречит естественным потребностям их организма. Анализ продуктивности мясных кроссов на племенных предприятиях во всем мире показывает, что у бройлеров она постоянно улучшается, а у их родителей – не изменяется или даже понижается. Объясняется это тем, что ориентированные на конечный финансовый результат фирмы, занимающиеся селекцией, повышают показатели родителей до тех пор, пока это не влияет на прогресс в качестве бройлеров. Ведь в себестоимости мяса птицы доля стоимости производства суточного бройлера составляет всего 10–15%.

   Улучшение селекционным путем воспроизводительных качеств родителей мясных кроссов при сохранении высоких показателей бройлеров достигается также за счет поиска баланса между живой массой птицы материнских и отцовских линий.

   Племптицезавод «Смена» более 30 лет осуществляет селекционную работу, постоянно улучшая и обновляя имеющийся генофонд. За 5 лет получены четыре исходные линии: Г5 и Г6 – линии корниш, Г7 и Г8 – линии плимутрок, две родительские формы Г56 и Г78 и четырехлинейный гибрид Г5678 (Ж.В. Емануйлова, 2008).

   Мясную продуктивность и откормочные качества бройлеров кросса «Смена 4 и др.» изучали многие исследователи (Ж.В. Емануйлова, 2008 и др.), а формирование мясной продуктивности кур родительского стада породы корниш и плимутрок в постэмбриональном онтогенезе остается не изученным.

   1. 2. Цель исследования. Изучить закономерности роста скелетных мышц, жира и костей тушек, а также динамику химического состава мышц кур родительского стада пород корниш линии Г6 и плимутрок линии Г8 в постэмбриональном онтогенезе.

      1. 3. Задачи исследования:

         Изучить динамику роста живой массы и тушек у кур породы корниш и плимутрок от 1- до 420-дневного возраста.

         Определить морфологический состав тушек кур (мышечной, жировой, костной и других тканей).

         Установить возраст птицы, до которого происходит интенсивное изменение соотношения мышц по анатомическим областям.

         Изучить гистологическое строение мышц с учетом возраста и породы.

         Изучить химический состав поверхностной грудной и двуглавой мышцы бедра в возрастном и породном аспектах.

         1. 1. Научная новизна работы.

            Впервые изучены морфо-химические изменения опорно-двигательного аппарата кур мясного направления продуктивности.

            Установлено:

            рост мышц и костей происходит неравномерно. Развитие их происходит согласно генетической программы для обеспечения функциональной деятельности организма.

            структурная организация скелетной мускулатуры дифференцируется в ранний постэмбриональный период (до 28 дней), что позволяет вести эффективную селекционную работу на повышение мясной продуктивности кур;

            выявлено, что за 420-дневный период жизни кур по сравнению с однодневными цыплятами диаметр мышечных волокон увеличивается в 7,13 раза.

            1. 2. Теоретическая и практическая значимость. Полученные данные о возрастных и породных морфо-функциональных изменениях опорно-двигательного аппарата позволяют теоретически обосновать эффективность селекции кур мясного направления продуктивности и практически разрабатывать разные уровни кормления их.

               Полученные данные по морфологическому составу туш, массе групп мышц служат справочным материалом для установления выхода мышечного сырья на мясоперерабатывающих предприятиях.

               Результаты исследований обобщают и дополняют существующие данные по возрастной морфологии мышечной системы, которые являются основными показателями качественной оценки мясной продуктивности птицы.

               1. 3. Внедрение результатов исследований. Результаты исследования используются в производстве на птицефабрике ФГУП ППЗ СГЦ «Смена» Сергиево-Посадского района Московской области. Так же используются в учебном процессе на кафедре морфологии животных и ветеринарно-санитарной экспертизы Российского университета дружбы народов.

                  1. 4. Апробация результатов научных исследований. Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на VIII-ой Международной научной конференции молодых ученых и студентов «Живые системы и биологическая безопасность населения» МГУПБ (2010), II-ой Международной научно-практической конференции преподавателей, молодых ученых, аспирантов и студентов, посвященной 50-летию РУДН (2010), III-ей Международной научно-практической конференции преподавателей, молодых ученых, аспирантов и студентов, посвященной 50-летию аграрного факультета РУДН (2011).

                     1. 5. Публикации результатов исследований. По теме диссертационной работы опубликовано 6 печатных научных работ, 4 из них опубликованы в издании рекомендованных ВАК РФ: две в журнале «Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного комплекса», одна в журнале «Вестник» РУДН, «Птица и птицепродукты».

                        1. 6. Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материалов и методов, результатов исследований, выводов, практических предложений, списка литературы, включающего 154 источника, из них 43 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 13 таблицами, 45 рисунками. Общий объем диссертации составляет 160 страниц.

                           Похожие диссертации на Морфометрическая характеристика тканей тушек и химический состав мышц курочек пород корниш и плимутрок в постэмбриональном онтогенезе

                           Морфометрическая характеристика желудочно-кишечного тракта кур пород корниш и плимутрок в постэмбриональном онтогенезеПетухова, Алена Михайловна

                           Морфометрическая характеристика тушек и химический состав мышц цыплят-бройлеров кросса "Смена-7"Перевозчикова, Вероника Николаевна

                           

                           "Повышение генетического потенциала кур по продуктивным и адаптивным признакам на основе отбора по качественным характеристикам яиц и при оптимизации условий раннего онтогенеза".Станишевская, Ольга Игоревна

                           

                           Морфо-химическая характеристика скелетных мышц у овец в постнатальном онтогенезеНикитченко, Дмитрий Владимирович

                           Морфометрическая характеристика спинного мозга беспородных собак в раннем постнатальном онтогенезеПисалева, Светлана Геннадьевна

                           Морфофункциональная характеристика репродуктивных органов самок овец западно-сибирской мясной породы в постнатальном онтогенезеФисенко, Юлия Николаевна

                           Морфологическая характеристика поперечнополосатой мышечной ткани крупного рогатого скота, лошадей, маралов, кроликов и кошек в норме и в процессе аутолизаМалышева, Елена Сергеевна

                           Бактериологическая диагностика и морфологическая характеристика тканей и органов перепелов при экспериментальном эшерихиозеМансурова, Екатерина Анатольевна

                           Характеристика хрусталика глаза в онтогенезе человекаГапонько, Олеся Владимировна

                           Морфометрическая характеристика нефрона почки в онтогенезе и экспериментеПантелеев, Сергей Михайлович