Введение к работе
Актуальность проблемы. Устойчивое наращивание производства продуктов животноводства является одной из первоочередных задач агропромышленного комплекса.
Ведущее место в производстве мяса в стране занимает говядина. Доля ее в общем объеме составляет 43-45%, а в отдельных регионах - 50% и более. Свыше 50% говядины получают от убоя с верх ремонт ного молодняка и выбракованных коров молочных стад и лишь около 2% мяса - от животных специализированных мясных пород. В последние годы поголовье молочного скота значительно сократилось."
Сложившаяся тенденция к сокращению численности молочного скота, очевидно, приводит к еще большему уменьшению откормочного контингента и производства мяса.— говядины. В то же время хозяйства реализуют на мясо выбракованных сверхремонтных телок маловесными - живой массой 250 -270 кг.
Исходя из сложившихся обстоятельств, с особой остротой ставится актуальная проблема изыскания способов повышения продуктивных качеств крупного рогатого скота и максимального использования его биологического потенциала.
В настоящее время, когда идет становление рыночной экономики, вопрос развития скотоводства имеет принципиально новое значение и может стать одной из выгодных отраслей для крупных и мелких товаропроизводителей на селе.
Выходом из сложившихся обстоятельств может стать эффективное использование с верх ремонтных телокі Поступающих на доращивание вспецхозы.
Осеменяя телок и выбракованных коров быками мясных пород, используя эффект гетерозиса от этого скрещивания, хозяйства получают дополнительно молодняк для комплектования производственных мощностей спецхозов по выращиванию и откорму крупного рогатого скота, а также мясо за счет роста нетелей.
Отечественный и зарубежный опыт свидетельствует о том, что мясная проблема не может быть решена без развития этой отрасли в широких масштабах (Черкащенко И.И., 1973; Эрнст Л.К.,
1980, 1981; Черекаев А.В., J982 хин В.Й., 1984; Забияченко В.П
[9Я4, 1990; Лева-
J987; ЗЙМБ:ирШкиЙ И.П., 1993; фонд научной литератур
Заверюха А.Х<, 1995 и ар-)- Одной из специализированных мясных пород является герефордская, характеризующаяся высоким уровнем мясной продуктивности и качества мяса, хорошим и акклиматизационными способностями (Гамарник Н.Г., Петров В.Ф., Ры ков А.И. » др, 1988>
Исследования ученых показывают, что путем разового использования таких животных можно на 15-20% увеличить выход телят, на 10-15%- производство высококачественной говядины.
В связи с этим назрела необходимость углубленного щуче-ння особенностей роста, развития, мясной продуктивности помесного молодняка молочных и комбинированных пород с гере-фордской. Изучение этих особенностей имеет важное практическое и теоретическое значение для разработки научно-обоснованной технологии ведения мясного скотоводства в целях увеличения производства высококачественной говядины, что определяет актуальность данной работы;
Цель и задачи исследований. Целью исследований является изучение особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка (герефорд X аиршир) в сравнении с аналогами айрширской и симментальской пород, а также возможности повышения мясного потенциала маточного поголовья путем использования сверхремонтных телок и выбракованных коров.
Для достижения этой цели были поставлены следующие'
задачи: N
провести скрещивание молочного айршнрекого скота со специализированной герефордской породой мясного направления продуктивности для получения помесныхживотных; .
изучить потенциальные особенности роста и развития, мясные и откормочные качества чистопородного и помесного молодняка;
определить мясную продуктивность и убойные качества молодняка айршнрекого скота, а также гибридных животных (герефорд х айршир) при интенсивном выращивании и откорме в обычных хозяйственных условиях в сравнении с симмепталами;
изучить мясные достоинства коров-матерей помесного молодняка после 2-х месячного откорма;
- определить экономический эффект от скрещивания айр-широкого скота со специализированной мясной породой.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях Центрально-Чернозем ной зоны на базе местных кормовых ресурсов проведены исследования и дана оценка эффективности скрещивания сверхремонтных телок и выбракованных коров с быками мясной герефордской породы, комплексно изучены рост, развитие, мясная продуктивность и экстерьерные особенности помесного молодняка; получены материалы по откорму коров-первотелок и выбракованных коров.
Практическая значимость работы состоит в том, что выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет использования сверхремонтных телок и выбракованных коров айрширской,породы и полученного на их основе помесного молодняка (герефорд х айршир), отличающегося более высокой мясной продуктивностью: живая масса бычков в 17-месячном возрасте достигает более 500 кг, телок - выше 400 кг. Откорм коров-матерей полученного потомства обуславливает прирост живой массы до 70 кг.
Апробация работы. Основные результаты исследования доложены:
-
на ученых советах НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева (1997-2000 гг.);
-
на производственных совещаниях специалистов Бобровского и Таловского районов Воронежской области (1998-1999 гг.);
3} на заседаниях специалистов Хреновского конного завода №10 (1998-2000 гг.);
4) на Международной научно-методической конференции молодых ученых и специалистов в Воронежском агроуннверсите-те(1999г.).
На защиту выносятся следующие основные положения:
-
Установлено, что использование выбракованных коров и сверхремонтных телок для промышленного скрещивания с быками мясной породы - герефордской, дает помесное потомство, обладающее высокой энергией роста и хорошими мясными качествами.
-
Доказана целесообразность интенсивного выращивания и откорма герефорд х айрширского молодняка, а также до-
полкительного откорма коров-матерей перед их реализацией:
-
Выявлено преимущество по выходу и качеству мяса по сравнению с айршнрскими и симментальскими аналогами.
-
Установлена экономическая эффективность применения промышленного скрещивания айрширского скота с гере-фордским и откорма взрослого маточного поголовья.
Реализация результатов исследований. Рекомендации производству, разработанные на основе полученных итогов работы, внедрены в Хреновскам конном заводе № 10 Бобровского района Воронежской области.
Публикации. По материалам диссертации опубликованы 3 печзтные работы.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 171 странице машинописного текста, содержит 46 таблиц, 4 рисунка. Состоит из введения, трех глав, выводов, предложений производству и 18 приложений. Список использованной литературы включает 343 наименования, из них 35 -иностранных авторов.
