Введение к работе
Актуальность проблемы. Проблема производства продуктов питания в России является частью национальной безопасности и требует оперативного решения. Базис продовольственного комплекса формирует АПК, где немаловажную роль играет переработка сельскохозяйственного сырья и производство качественной мясной продукции, которая обеспечивает основную потребность человеческого организма в питательных веществах. Вместе с тем, сельскохозяйственное производство сопровождается травматизмом. Сегодня в России каждый пятый погибший на производстве – работник АПК. В целом по стране только 4% объектов сельскохозяйственного производства отвечает требованиям безопасности. Условия и охрана труда на малых мясоперерабатывающих предприятиях России, среди которых большинство существующих цехов убоя и переработки скота, отличается особенно низким уровнем, о чем свидетельствуют данные выборочных наблюдений. Здесь существует ряд вредных и опасных факторов, характер которых специфичен только для данных объектов. На сегодняшний день практически не существует работ по идентификации этих факторов, определению границ их действия, характера и степени влияния на человека.
Изучение условий и состояния охраны труда, а также причин и обстоятельств производственного травматизма в мясоперерабатывающей отрасли АПК позволит разработать обоснованные и эффективные пути профилактики и снижения производственного травматизма и профзаболеваемости, а также снижения риска травмирования работников отрасли.
Работа выполнена в рамках целевой комплексной программы ГКНТ ОЦ 048 и научно-технической программы СПбГАУ по теме № 9.6 «Исследование условий и охраны труда работников АПК и обоснование путей динамичного снижения и ликвидации производственного травматизма».
Цель исследований – повышение безопасности работников мясоперерабатывающих предприятий АПК, занятых в цехах убоя и переработки скота, за счет разработки и внедрения технических и организационных мероприятий.
Объект исследования – условия труда работников цехов убоя и переработки скота.
Научную новизну исследований составляют: обоснование и методика расчета размеров опасных зон в цехах убоя и переработки скота; модели безопасности работников в цехах убоя и переработки скота; методики расчета вероятности несчастного случая для работников цехов убоя и первичной переработки скота; положения о наличие агрессивных элементов в производственной среде цехов убоя и первичной переработки скота и характере их воздействия на работника; обозначенные личностно-психологические критерии, влияющие на уровень безопасности в цехах убоя и переработки скота.
Методы исследований. Исследования проводились с применением теории вероятности, математической статистики, математического моделирования, метода экспертных оценок, корреляционного и регрессионного анализа. Обработка результатов осуществлялась при помощи программных пакетов ПК.
Практическую значимость составляют: результаты анализа и прогноза показателей травматизма; рассчитанные размеры опасных зон; инженерно-технические решения для повышения безопасности работников; организационно –профилактические мероприятия.
На защиту выносятся:
-
Результаты анализа и прогноза показателей травматизма работников мясопереработки;
-
Модели безопасности для зоны подвески туш и зоны обескровливания скота;
-
Личностно-психологические аспекты безопасности в цехах забоя и переработки скота;
-
Новые технические устройства для снижения риска в опасных зонах;
-
Методика отбора персонала для работы в цехах забоя переработки скота и последующего контроля его состояния.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и обсуждались на научных конференциях профессорско-преподавательского состава СПбГАУ в 2008-2010гг., Международной научно-практической конференции «Техносферная безопасность, надежность, качество, энергосбережение» в Ростове-на-Дону в 2009г., ІV Международной научно-практической конференции «Безопасность жизнедеятельности в третьем тысячелетии» ЮУрГУ в 2009г., Международной научно-практической конференции «Экология. Риск. Безопасность» КГУ в 2010г.
Внедрение. Результаты исследований используются в производственном процессе мясоперерабатывающих предприятий, учебном процессе ВУЗов.
Публикации. По теме исследования опубликовано 11 печатных работ, получен 1 патент на изобретение, подана заявка на получение второго патента на изобретение.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, пяти глав, общих выводов и предложений, списка используемых источников, включающего 144 наименования и 14 приложений. Работа изложена на 245 страницах машинописного текста и включает 45 рисунков, 31 таблицу.
