Содержание к диссертации
Стр.
ВВЕДЕНИЕ 4
Глава I. ОБЗОР ЖТЕРАТУШ 8
Особенности биологии чеснока 8
Современное состояние исследований по технологии возделывания чеснока 12
Механизация уборочных работ 22
ЗКСІЮЕїЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Глава П. УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ .. 26
Почвенно-климатические и агротехнические условия 26
Схемы и методика проведения исследований ... 31
Глава Ш. ПОЕРЕОТЗИЕ ЗУБКОВ ПРИ МЕХАНИЗИРОВАННОМ РАЗ
ДЕЛЕНИИ ЛУКОВИЦ, ВЛИЯНИЕ ПОВРЕЖДЕНИЙ НА РОСТ,
РАЗБИТИЕ РАСТЕНИИ И УРОЖАЙНОСТЬ ЯРОВОГО
ЧЕСНОКА 39
Глава ІУ. ХИМИЧЕСКОЕ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ПОСАДОЧНОГО МА
ТЕРИАЛА ЯРОВОГО ЧЕСНОКА КАК СПОСОБ ПРЕДУПРЕЖ
ДЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ МЕХАНИЧЕСКИ ПОВРЕЖДЕННЫХ
ЗУБКОВ 47
Глава У. ВЛИЯНИЕ ГЛУБИНЫ ПОСАДКИ И ОРИЕНТАЦИИ ЗУБКОВ
В ПОЧВЕ НА УРОЖАЙНОСТЬ ЯРОВОГО ЧЕСНОКА 59
Глава УІ. ОБОСНОВАНИЕ СХЕМ ПОСАДКИ И 1УСТ0ТЫ СТОЯНИЯ
РАСТЕНИЙ ДНЯ ТЕХНОЛОГИИ МЕХАНИЗИРОВАННОГО
ПРОИЗВОДСТВА ЯРОВОГО ЧЕСНОКА 67
Глава УП. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЭЛЕМЕНТОВ ПРЕДЛАГАЕМОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЯРОВОГО
V.
Стр.
ЧЕСНОКА 78
вывода 87
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ 89
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУШ 90
ПРИЛОЖЕНИЯ 102
Введение к работе
В материалах ХХУІ съезда КПСС поставлена задача: увеличить объем производства сельскохозяйственной продукции в I98I...I985 гг. по сравнению с предыдущим пятилетием на 12...14$, обеспечив дальнейший рост и более полное удовлетворение потребностей населения в продуктах питания. Наряду с ростом производства зерна, картофеля, технических культур предусмотрено также увеличение производства овощей.
Продовольственной программой СССР на период до 1990 года намечено довести среднегодовое производство овощей и бахчевых культур в II пятилетке до 33...34 мян.т, а в 12 - до 37...39 млн.т. В программе предусматривается увеличение урожайности и улучшение качества овощных культур, обеспечение высоких темпов производства путем широкого внедрения прогрессивных технологий возделывания культур для различных почвенно-климатических зон страны.
Чеснок имеет большое пищевое и народнохозяйственное значение. Он чрезвычайно ценен по своему химическому составу. В луковицах чеснока содержится от 40 до 60$ сухого вещества, 6...8% белка, 20...27$ полисахаридов, представленных в основном фруктозанами, которые легко усваиваются организмом человека (Шиврина А.Н., 1961). Он богат витаминами С, Вр Bg, Bg. В чесноке много калия, железа, марганца, йода и меди. По содержанию питательных веществ чеснок в 2...3 раза превосходит репчатый лук (Тутберидзе Р.А., 1970). Кроме того, в чесноке найден ряд ценных для человека аминокислот. Он богат, в частности, лизином. По содержанию тиамина чеснок превосходит все другие овощи. Эфирные масла его обладают мощным бактерицидным действием. Это используют при солении, квашении и мариновании овощей для подавления развития гнилостных микроорганизмов, чем удлиняется срок хранения продукции и улучшается ее ка-
чество. В народной и современной научной медицине чеснок служит средством лечения авитаминозов, различных воспалительных процессов, инфекционных заболеваний.
Для изготовления различных видов колбас требуется на 1000 г фарша до 100 г чеснока (Бакурас Н., Ходжаев Г., 1972). При солении на I т огурцов расходуют 3...4 кг чеснока. Он служит необходимой приправой в кулинарии и применяется для приготовления многих блюд.
Потребность народного хозяйства в чесноке высокая.
По данным Б.А.Комиссарова (1963) нужно выращивать около 100 тыс.т чеснока в год, в том числе для использования в свежем виде - 80, в кулинарии - 17, соления огурцов - I, изготовления мя-соколбасных изделий - І, в овоще-консервной промышленности, медицине - I тыс.т. Для этого надо иметь площадь 20...30 тыс.га прі урожайности 4...5 т/га.
Валовой же сбор чеснока в 1982 г. составил 17 тыс. 600 т, урожайность 2,3 т/га.
Передовые хозяйства и опытные учреждения получают 6...10 т/га (Алексеева М.В., 1979). Лучшие сорта на сортоучастках дают 12...30 т/га.
Потребность торгующих организаций и пищевой промышленности в чесноке покрывается в основном за счет закупок его у населения и ввоза из зарубежных стран.
Посевная площадь под чесноком в 1982 г. в СССР составила 7680 га. Яровой чеснок занимает около Ъ% этой площади. Между тем яровой чеснок, уступая озимому по урожайности, превосходит его по лежкоспособности. С января-февраля и до нового урожая потребность в культуре удовлетворяется за счет ярового чеснока. Но трудоемкость возделывания ярового чеснока выше, чем озимого, а реализа-
ционные цены на них одинаковые. Этим и объясняются незначительные площади производственных посадок ярового чеснока.
Дня гарантированного получения урожая чеснока и равномерного поступления продукции следует выращивать 70...80$ озимого и 20...3($ ярового чеснока.
В 1970 г. Совет Министров СССР постановлением от 9 апреля "Об увеличении производства и заготовок лука и чеснока" указал на необходимость восстановления и создания специализированных хозяйств по производству чеснока. Концентрация производства чеснока коренным образом меняет условия и способы его возделывания.
Шесте с тем увеличение площадей сдерживается высокой трудоемкостью чеснока, особенно ярового, вследствие низкого уровня механизации работ.
В связи с этим целью данной работы является разработка технологии механизированного производства ярового чеснока в направлении снижения трудоемкости и повышения урожайности культуры.
На защиту выносятся следующие основные положения диссертации:
Луковицы ярового чеснока можно разделить на зубки при подготовке посадочного материала существующими отечественными машинами. Использование машины марки 8Л.00.000 позволяет сократить затраты труда в 22 раза (с 152,2 до 6,8 чел.-ч/т).
Потери урожая ярового чеснока из-за загнивания зубков, поврежденных при механизированном разделении луковиц, можно предупредить путем обеззараживания посадочного материала фунгицидами ТМТД или фундазолом.
Возможна неориентированная посадка ярового чеснока механизированным способом.
Урожайность ярового чеснока можно повысить путем увеличения густоты стояния растений на гектар.
- 7 -5. В сравнении с существущеи предлагаемая технология механизированного производства ярового чеснока сокращает затраты труда в II раз.
