Введение к работе
Актуальность темы. Овощная фасоль (Phaseolus vulgaris L.) - ценная белковая культура. В белке семян фасоли содержатся все необходимые для человеческого организма незаменимые аминокислоты - лизин, триптофан, метионин, треонин, валин, фенилаланин, лейцин, изолейцин. Поэтому фасоль часто называют концентратом незаменимых аминокислот. Белок овощной фасоли отличается высокой перевариваемостью. По этому показателю он превосходит белок гороха и чечевицы и приближается к перевариваемости белков мяса и рыбы. В семенах фасоли белок хорошо сочетается с крахмалом, глюкозой, фруктозой, сахарозой и другими сахарами.
По составу зольных элементов фасоль превосходит большинство продуктов. Например, калия больше в 3,3 раза, магния в 4,5 раза, кальция в 15 раз больше, чем в мясе. Энергетическая ценность бобов фасоли 134 кДж или 32 ккал.
Фасоль отличается высокими вкусовыми качествами. Сочетание высококачественного белка с крахмалом, сахарами, минеральными веществами и витаминами, а также высокая калорийность, хорошая перевариваемость белков придают фасоли особую ценность как пищевому продукту. Она в значительной степени может обеспечить потребность человека в белке. Потребление фасоли способствует долголетию.
Из фасоли готовят препараты для лечения болезней крови. В народной медицине используют отвар семян, положительно влияющий на работу печени и почек. Отвар створок боба применяют при глазных заболеваниях, при диабете и как антибиотик. Мука из бобов фасоли используется при лечении ожогов и свежих ран.
В России овощная фасоль возделывается в южных районах на небольших площадях, в основном, в частном секторе. Сложность выращивания овощной фасоли в большой доле ручного труда, значительного поражения болезнями, недостаточности адаптированных к условиям сортов.
Цели и задачи исследований. Подбор сортов и образцов овощной фасоли кустовой и вьющейся формы для условий Ленинградской области, определение влияния микробиологических препаратов на рост, продуктивность и качество бобов овощной фасоли в условиях Ленинградской области.
В задачу исследований входило:
провести изучение сортов овощной фасоли кустовой и вьющейся формы, выделить сорта, адаптированные к условиям Ленинградской области и имеющие высокое качество бобов;
дать оценку образцам овощной фасоли из коллекции ВНИИР им. Н.И. Вавилова (кустовой форма и вьющаяся форма), выделить перспективные образцы овощной фасоли для Ленинградской области по комплексу признаков: продуктивность, качество бобов, биохимический состав бобов;
- определить влияние обработки семян овощной фасоли перед посевом микробиологическими препаратами на рост, развитие, продуктивность и качество бобов овощной фасоли;
- определить экономическую эффективность выращивания овощной фасоли в условиях Ленинградской области.
Научная новизна. Дана оценка и предложены сорта овощной фасоли кустовой и вьющейся формы для выращивания в Ленинградской области. Впервые проведена сравнительная оценка образцов овощной фасоли из коллекции ВНИИР им Н.И. Вавилова, обнаружены отличия в росте и развитии образцов, полученных из коллекции и местной репродукции. Впервые в Ленинградской области проведены исследования влияния микробиологических препаратов на рост, развитие, и продуктивность овощной фасоли кустовой и вьющейся формы.
Практическая ценность исследований. Определены
микробиологические препараты, эффективно влияющие на продуктивность овощной фасоли и биохимический состав бобов. Дана оценка и предложены сорта овощной фасоли кустовой и вьющейся формы с высокой урожайностью и хорошим качеством бобов. Выделены образцы овощной фасоли из коллекции ВНИИР им. Н.И. Вавилова для дальнейшей селекционной работы. Дана экономическая оценка выращивания овощной фасоли в условиях Ленинградской области.
Апробация работы. Результаты исследований по теме диссертации докладывались и обсуждались на научной конференции молодых ученых СПбГАУ в 2007 г., научной конференции профессорско-преподавательского состава СПбГАУ в 2007г., 2008 г.
На защиту выносятся следующие положения.
1. Адаптивная оценка сортов овощной фасоли кустовой и вьющейся формы
для условий Ленинградской области;
2. Изучение образцов овощной фасоли кустовой и вьющейся формы из
коллекции ВНИИР им. Н.И.Вавилова;
3.Определение влияния обработки семян овощной фасоли перед посевом микробиологическими препаратами на рост, развитие, продуктивность и качество бобов;
4. Сравнительная экономическая эффективность выращивания овощной фасоли в Ленинградской области.
Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в трех работах, из которых 2 работы в изданиях, рекомендуемых Перечнем ВАК РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 128 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, 4 глав, общих выводов, практических рекомендаций. Работа содержит 39 таблиц, 19 рисунков. Библиографический список включает 132 источников, в том числе 11 иностранных.
