Содержание к диссертации
Стр.
ВВЕДЕНИЕ 5
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
-
НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ. БИОЛОГИЧЕСКИЕ И МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МОРКОВИ И КАБАЧКА 8
-
ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ НА УРОЖАЙНОСТЬ КАБАЧКА И МОРКОВИ 14
-
ВЛИЯНИЕ ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ НА УРОЖАЙНОСТЬ МОРКОВИ И КАБАЧКА 28
-
ВЛИЯНИЕ ОРОШЕНИЯ НА УРОЖАЙНОСТЬ КАБАЧКА И МОРКОВИ 35
-
ВЛИЯНИЕ КОМПЛЕКСА ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ КАБАЧКА И МОРКОВИ 44
2. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ. МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ
ИССЛЕДОВАНИИ 49
-
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ 49
-
КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 50
-
ПОЧВЕННЫЕ УСЛОВИЯ 53
-
МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ 55
-
АГРОТЕХНИКА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ МОРКОВИ 59
2.6. АГРОТЕХНИКА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАБАЧКА 60
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 61
3. ОПТИМИЗАЦИЯ водного РЕЖИМА КАБАЧКА И МОРКОВИ 61
3.1 ДИНАМИКА ВЛАЖНОСТИ ПОЧВЫ 61
3.1.1 ДИНАМИКА ВЛАЖНОСТИ ПОЧВЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ
МОРКОВИ 61
-
2 ДИНАМИКА ВЛАЖНОСТИ ПОЧВЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ КАБАЧКА 63
-
НОРМЫ И СРОКИ ПОЛИВОВ 65
3.2.1 НОРМЫ И СРОКИ ПОЛИВОВ МОРКОВИ 65
3.2.2 НОРМЫ И СРОКИ ПОЛИВОВ КАБАЧКА 67
3.3. СУММАРНОЕ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ 69
-
СУММАРНОЕ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ МОРКОВИ 69
-
СУММАРНОЕ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ КАБАЧКА 71
3.4. КОЭФФИЦИЕНТ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЯ И СРЕДНЕСУТОЧНОЕ
ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ РАСТЕНИЯМИ КАБАЧКА И МОРКОВИ 73
-
СРЕДНЕСУТОЧНОЕ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ РАСТЕНИЯМИ КАБАЧКА И МОРКОВИ 73
-
КОЭФФИЦИЕНТ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЯ РАСТЕНИЯМИ КАБАЧКА И МОРКОВИ 78
4. ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ И СИДЕРАТОВ НА ПИЩЕВОЙ РЕЖИМ
ПОЧВ И РАСТЕНИИ 82
4.1 СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ В ПОЧВЕ 82
-
СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ В ПОЧВЕ ПОД МОРКОВЬЮ 82
-
СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ В ПОЧВЕ ПОД КАБАЧКАМИ 83
4.2 НАКОПЛЕНИЕ НИТРАТОВ В РАСТЕНИЯХ В ПЕРИОД ВЕГЕТАЦИИ
-
НАКОПЛЕНИЕ НИТРАТОВ В ПРОДУКЦИИ МОРКОВИ 84
-
НАКОПЛЕНИЕ НИТРАТОВ В ПРОДУКЦИИ КАБАЧКА 85
5. ДЕЙСТВИЕ КОМПЛЕКСА АГРОПРИЕМОВ НА УРОЖАЙНОСТЬ И
КАЧЕСТВО КАБАЧКА И МОРКОВИ. 88
-
УРОЖАЙНОСТЬ МОРКОВИ 88
-
УРОЖАЙНОСТЬ КАБАЧКА 91
-
КАЧЕСТВО КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ 95
-
КАЧЕСТВО ПЛОДОВ КАБАЧКА 98
-
ЛЕЖКОСПОСОБНОСТЬ КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ 103
в.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ КАБАЧКА И МОРКОВИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КОМПЛЕКСА АГРОПРИЕМОВ 105
-
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ МОРКОВИ 105
-
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ КАБАЧКА 106
ВЫВОДЫ 109
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ 1 1 1
ЛИТЕРАТУРА 112
ПРИЛОЖЕНИЯ 125
Введение к работе
Овощные культуры - ценные в пищером отнощении растения по накоплению в них Сахаров, витаминов, кислот и других питательных веществ. Все они очень влаголюбивы и выращиваются с орощением почти во всех зонах, даже в центральной полосе, хорошо оплачивая поливы высокими урожаями. В засушливых зонах (на Дону, Украине, в Поволжье и других районах) без орошения возделывают частично бахчевые культуры как более засухоустойчивые и жаростойкие и иногда помидоры. Получить при орошении высокие урожаи овощных, бахчевых культур с хорошим качеством продукции в жарких и засушливых районах нелегко (Кружишин A.C., 1975).
Отдельные овощи имеют довольно высокое содержание пектиновых веществ, играюпщх важную роль в детском и диетическом питании, в улучшении процесса пищеварения: морковь, столовая свекла, тыква, кабачок, томат (Литвинов С.С., Борисов В.А., 1998).
К числу наиболее ценных овопцвых культур относятся морковь и кабачок, которые отличаются значительным содержанием витаминов, пектина, углеводов. Кабачок и морковь являются деликатесными культурами, обладаюпщми диетическими свойствами. Легкая усвояемость и питательная ценность делают их незаменимыми профилактическими и лечебными средствами при лечении больных с различными заболеваниями. Особенно полезны данные продукты для развивающегося организма ребенка.
Кроме того, данные культуры являются прекрасным сырьем для консервной промышленности. В том числе для производства продуктов детского питания. Из них готовят: пюре с яблоками, соки, мармелад, напитки как отдельно по культурам, так и в смеси. Морковь - культура двулетнего цикла развития и поэтому может храниться в зимнее время в свежем состоянии. Хранение моркови дает возможность потреблеция ее в свежем виде длительное время и вести переработку в зимнее время. в Ростовской области морковь и кабачок занимают ежегодно около 25 -30 % посевных площадей. Средняя урожайность по области моркови - 20 и кабачка - 15 т/га. Низкая урожайность кабачка и моркови объясняется, прежде всего недостаточным знанием их биологических особенностей в засушливых условиях области, а также несовершенством агротехники их возделывания. В связи с этим, изучение любых вопросов, связанных с новыми агротехническими приемами выращивания кабачка и моркови в условиях Ростовской области является важной задачей в увеличении их урожайности.
В Ростовской области имеется самый крупный в Европе Азовский комбинат детского питания, мопщостью 7 млн. условных банок в год, основным сырьем для которого являются и овощи (морковь, кабачок, тыква).
Так как кабачок и морковь используются для приготовления детского и диетического питания, то большое внимание при возделывании данных культур уделяется влиянию агротехнических приемов выращивания на качество полз^аемой продукции. Особенное внимание наряду с количеством сухих веществ и Сахаров уделяется содержанию в продукции нитратного азота, тяжелых металлов и радионуклидов.
Исследованиями последних лет установлено, что на качество продукции влияют около 20 факторов, половиной из которых возможно управлять. Это сорта, густота стояния и сроки сева, предшественники, сбалансированные режимы питания и увлажнения. Также эти факторы влияют на качество продукции моркови после хранения.
Разработке этих вопросов при вырапщвании кабачка и моркови в условиях Ростовской области уделено мало внимания, несмотря на огромную их актуальность. Такое сочетание агроприемов (удобрения, орошение и сидераты) изучается впервые как в Ростовской области, так и на Северном Кавказе.
В связи с этим на защиту вьшосятся следуюпще основные положеш1я: эффективные агротехнические приемы (удобрения, сидераты, режимы орошения), способствующие повышению урожайности и качества плодов кабачка и моркови; комплекс агротехнических приемов для получения экологически безопасной продушщи, пригодной для производства консервов детского и диетического питания.
