Введение к работе
Актуальность темы. В молочном скотоводстве вопрос сбалансированного, с учетом детализированных норм, кормления коров для улучшения репродуктивной способности, молочной продуктивности, технологических свойств молока и продуктов его переработки всегда стоял остро. Научные исследования и практика кормления молочного скота свидетельствуют, что наиболее рационально балансировать рационы по нормируемым показателям за счет использования комплексных кормовых добавок, в состав которых вводят недостающие в основном рационе элементы питания и особенно жирорастворимые витамины (В.А. Алексеев,2008;Л.Л.Немерович,2008).Нормирование потребности коров в таком предшественнике жирорастворимого витамина А, как каротин без учета содержания в нем бета-фракции обуславливают частые случаи внутриутробной гибели плода, аборты, задержание последа, эндометрит и, как следствие, высокий процент бесплодных коров, понижение их продуктивности и ухудшение качества молочной продукции (В.А. Антипов, А.Н. Турченко и др.,2006; О.А.Десятов, Л.А.Пыхтина,2010; В.В.Душкин,2011; С.П.Лифанова,2011;). Бета-каротин обладает антиоксидантными, антиканцерогенными, антимутагенными, детоксикационным, иммуностимулирующими действиями. Витамин Е предохраняет жиры от окисления, то есть обладает антиокислительными свойствами, а повышенная концентрация токоферолов улучшает технологические качества и свойства молока (Антипов В.А 2006). Лактирующие коровы постоянно нуждаются в поступлении жирорастворимых витаминов или их провитаминов. Бета-каротин в кормах составляет 20-30% от суммы природных каротиноидов. Биологическая роль каротина заключается в способности насыщать организм не только витамином А, но и препятствовать развитию свободно-радикальных процессов, повышать продуктивность, репродуктивные способности животных, улучшать качество их продукции (А.Ф. Крисанов и др.,2004; В.Е.Улитько,2005; О.Е.Ерисанова,2011; Любин Н.А.2013; H. Nischino, 1995; Bendich, 1999).
В альтернативу природным источникам каротиноидов современная промышленность выпускает препараты каротина, которые улучшают их биодоступность (биоусвоение). Так, использованием чистых препаратов в виде масляных растворов или суспензий с размером частиц 2-3 микрона можно достичь более высокой степени их усвоения (Erdman J.W., Bierer T.L., 1994).
Потребление, переваримость и использование питательных веществ рационов животными разных пород и направлений продуктивности неодинаково и неоднозначно их влияние на уровень реализации биоресурсного потенциала (В.Е.Улитько,2000; Л.А. Пыхтина, 2010; Г.М.Топурия, 2012).
К настоящему времени уже накоплены определенные данные по использованию витаминно-минеральных препаратов в рационах сельскохозяйственных животных, однако, проведенными исследованиями не охвачены воспроизводительная способность, молочная продуктивность, технологическая адекватность молока и продуктов его переработки коров разного направления продуктивности и требуют дальнейших исследований.
Поставленные теоретические и практические положения диссертационной работы направлены на решение проблемы эффективного использования в рационах коров мясо-молочного и молочного направления продуктивности витаминизированного препарата «Карток» (ЗАО «Роскарфарм») и выяснение его влияния на репродуктивные свойства, молочную продуктивность, качество их молока и продуктов его переработки.
Работа является частью комплексных исследований биотехнологического факультета Ульяновской ГСХА по теме: «Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных за счет совершенствования систем полноценного кормления, разведения и технологии в условиях Среднего Поволжья» и выполнялась по разделу 1 «Проявление продуктивных и воспроизводительных функций сельскохозяйственных животных в зависимости от фракционного состава каротина скармливаемых им кормов» (номер государственной регистрации 0120.0600146).
Цели и задачи исследований. Цель работы – изучить возможность повышения уровня реализации биоресурсного потенциала коров разного направления продуктивности, улучшения технологических свойств молока и продуктов его переработки за счет парентерального использования препарата «Карток». Исходя из цели, были поставлены задачи:
1.Исследовать влияние препарата «Карток»:
-на воспроизводительную функцию коров (сервис-период, индекс осеменения, оплодотворяемость от 1 - 2-го, 3-го, осеменений);
-на количественные показатели лактационной деятельности коров;
-на свойства молока и продуктов его переработки;
-сыропригодность молока по сычужно-бродильной пробе и соотношению в нем основных компонентов: жир/СОМО, жир/белок, белок/СОМО;
-на морфо-биохимические показатели крови коров;
2.Определить экономическую эффективность инъецирования препаратом «Карток» лактирующих коров разного направления продуктивности и дать предложения производству.
Научная новизна работы. В представленной работе решена научная проблема, имеющая важное народно-хозяйственное значение. Впервые на поголовье лактирующих коров бестужевской и красно-пестрой голштинской пород проведено комплексное изучение эффективности использования комплексного витаминного препарата «Карток». Установлено, что инъецирование лактирующим коровам препарата «Карток» оказывает положительное воздействие на их молочную продуктивность, содержание жира и белка в молоке, его сыропригодность. Повышаются качественные показатели не только молока, но и продуктов его переработки (сливки, сливочное масло, творог). Выявлено также положительное действие препарата на функции воспроизводства коров, что выражается в повышении их оплодотворяемости и в сокращении сроков сервис-периода, в уменьшении показателя индекса осеменения.
Практическая значимость работы. Инъецирование коров разного направления продуктивности (мясо-молочного – бестужевская порода и молочного - красно-пестрая голштинская порода) препаратом «Карток» улучшает их репродуктивные способности (оплодотворяемость от 1-2-го осеменения, сервис-период, индекс осеменения), корректирует лактационный характер кривых, удерживая их на более высоком уровне, повышает молочную продуктивность на 9,62 и 3,92%, выход молочного жира и белка на 13,18 и 9,23% и 11,22 и 6,79%, повышает содержание в молоке жира – на 0,12 и 0,19%, белка – на 0,05 и 0,09%, СОМО – на 0,07 и 0,09 витамина А – на 0,177 и 0,178 мг%. Улучшается сыропригодность молока по соотношениям: жир/СОМО; жир/белок.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно-теоретических и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Ульяновской ГСХА (с 2009 по 2013 г.г.); на международной научно-практической конференции (г.Тамбов, 2013); на заседаниях кафедры кормления с.-х. животных и зоогигиены Ульяновской ГСХА им. П.А.Столыпина (2009-2013 г.г.).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на всем поголовье лактирующих коров в хозяйстве ООО «Агро-Нептун» Ульяновской области и приняты для внедрения Ульяновским областным управлением сельского хозяйства. Используются в учебном процессе на биотехнологическом факультете и факультете ветеринарной медицины ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА».
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5статей в журналах, в том числе 4 в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Основные положения, выносимые на защиту.
Парентеральное использование коровам препарата «Карток»:
-уменьшает у них продолжительность сервис-периода, индекс осеменения, увеличивает оплодотворяемость от 1 – 2-го и 3-го осеменения;
-повышает уровень реализации потенциала молочной продуктивности, улучшает физические свойства, химический состав и показатели сыропригодности молока;
-корректирует на более высокий уровень коэффициент постоянства лактационной кривой;
-улучшает качество сливок, масла и творога, изготовленных из молока коров;
-оптимизирует морфо-биохимические показатели крови;
-повышает эффективность и рентабельность отрасли молочного скотоводства.
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 120 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала, методики и результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Список использованной литературы включает 210 наименований, в том числе 33 на иностранных языках.
