Введение к работе
Актуальность темы. Все химические процессы в живой природе протекают при участии специфически действующих катализаторов, называемых ферментами, или энзимами. Катализаторы - это вещества, ускоряющие химические реакции. Они не входят в состав конечных продуктов химических превращений, не расходуются и после завершения реакции остаются в прежнем количестве. Ферментативный катализ имеет три основных особенности: первая - исключительная специфичность его; вторая - ферменты действуют при сравнительно определённых условиях внешней среды, свойственных живым организмам: температуре, рН, давлении; третья - очень высокая молекулярная активность ферментов.
В последние годы как за рубежом, так и нашей стране внимание исследователей привлекает использование комплексных ферментных препаратов для увеличения переваримости и усвоения питательных веществ корма, а следовательно, повышения продуктивности животных и снижения затрат на единицу продукции.
Характерная особенность питания жвачных заключается в том, что основную часть органического вещества их рационов составляют труднопереваримые углеводы: клетчатка, крахмал, гемицеллюлоза.
В настоящее время предложен ряд способов для повышения использования клетчатки путём гидротермической или микробиологической обработки. Однако эффективность их невысокая, так как применяемые средства не обладают специфическим действием на растительный полимер. Известно, что клетчатка в рубце крупного рогатого скота расщепляется экстрацеллюлярными ферментами, продуцируемыми микроорганизмами - симбионтами. Но даже при наиболее оптимальных условиях уровень использования клетчатки не превышает 60%. Значит необходимо стимулировать процессы переваривания клетчатки применением ферментных препаратов широкого спектра действия, например мацерирующих.
Препарат «Мацеробациллин ГЗх» содержит комплекс ферментов, мацерирующих растительную ткань. Ведущим из них является пектат-трансэлиминаза (ПТЭ -1000 ед./г), а сопутствующими - эндополигалактуроназа и экзополигалактуроназа. Препарат предназначен для расщепления межмолекулярных связей между целлюлозой, гемицеллюлозой и пектином, а также внутримолекулярных связей в этих веществах. Благодаря этому повышаются доступность микрофлоры к питательным веществам корма, его переваримость и в связи с этим увеличиваются уровень переваримой энергии и фон энергетического питания. Это проявляется значительным снижением затрат кормов, протеина и энергии на получаемую продукцию. Однако недостаточно изучен механизм и оптимальные дозы введения ферментного препарата «Мацеробациллин ГЗх» в состав премиксов, комбикормов-концентратов и рационов. Таким образом, использование мацеробациллина и зонального рецепта премик-са является актуальной проблемой.
Цель и задачи исследований. Целью исследований являлось изучение влияния ферментного препарата «Мацеробациллин ГЗх» с зональным рецептом премик-са на продуктивные качества и показатели обмена веществ дойных коров. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
определить химический состав и питательность кормов;
выявить влияние ферментного препарата «Мацеробациллин ГЗх» с зональным рецептом премикса на молочную продуктивность, показатели качества молока;
изучить влияние ферментного препарата «Мацеробациллин ГЗх» с зональным рецептом премикса на воспроизводительные качества коров;
исследовать морфологические, биохимические и иммунологические показатели крови коров;
- определить экономические показатели использования различных доз фер
ментного препарата «Мацеробациллин ГЗх» с зональным рецептом премикса.
Научная новизна. Впервые изучено влияние мацеробациллина и зонального рецепта премикса на молочную продуктивность, воспроизводительные, продуктивные качества и показатели обмена веществ коров чёрно-пёстрой породы, изучен механизм и дозы введения препарата в состав премиксов, комбикормов-концентратов и рационов.
Практическая значимость. Использование мацеробациллина и зонального рецепта премикса позволило повысить показатели уровня обмена веществ, что выражается в повышении общего белка и кальция, неорганического фосфора, меди, цинка, марганца, кобальта и биологически активных веществ в крови.
Использование мацеробациллина в сочетании с зональным рецептом премикса повышает показатели естественной резистентности и молочной продуктивности на 20%, снижает затраты корма на 1кг молока до 40%. Внедрение результатов исследования проведено на базе учебно-опытного хозяйства «Пригородное».
Апробация работы. Основные материалы исследований доложены и одобрены на VII межрегиональной научно-практической конференции межрегиональной конференции молодых ученых и специалистов аграрных вузов Сибирского федерального округа (г. Новосибирск, июнь 2009 г.); на конференции «Казанская наука», (г. Казань, 2009 г.); на X региональной научной конференции аграрных вузов Сибирского федерального округа (г. Барнаул, 2011 г.).
Основные положения, выносимые на защиту.
дозы введения ферментного препарата «Мацеробациллин ГЗх» в зерносмесь с зональным премиксом для дойных коров;
влияние ферментного препарата «Мацеробациллин ГЗх» с зональным рецептом премикса на молочную продуктивность и продуктивные качества коров;
влияние доз введения ферментного препарата «Мацеробациллин ГЗх» с зональным рецептом премикса на показатели естественной резистентности молочных коров;
влияние доз введения ферментного препарата «Мацеробациллин ГЗх» с зональным рецептом премикса на уровень обмена веществ молочных коров;
экономическая оценка проведённых исследований.
По результатам исследований опубликовано 8 научных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе 5 в журналах, рекомендуемых Высшей аттестационной комиссией РФ.
Структура и объём диссертации. Диссертационная работа изложена на 136 страницах компьютерного текста, из них текстовая часть - 85 страниц; состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований, выводов и предложений производству, библиографического списка, включающего 226 источников литературы, в том числе 20 на иностранных языках. Работа иллюстрирована 19 таблицами, 11 рисунками, 12 приложениями.
