Введение к работе
Актуальность темы. Скорейшее решение проблемы продовольственной безопасности за счет отечественных молочных продуктов в настоящее время нуждается в научно обоснованном совершенствовании отдельных элементов системы кормления лактирующих коров в летний период содержания.
В разработке систем кормления, норм и типовых рационов для кормления молочного скота в различных регионах Российской Федерации принимали участие ученые: Н. И. Денисов (1960), И. С. Попов (1962), А. Д. Синещеков (1967), П. В. Демченко (1968), А. С. Емельянов (1970), А. П. Дмитроченко (1970), М. Ф. Томмэ (1971), А. С. Солун (1971), Г. Н. Вяйзенен (1974, 1986), В. И. Георгиевский, Б. Н. Анненков (1979), С. Н. Хохрин, С. А. Лапшин, В. И. Матяев и др. (1989), В. А. Кокорев, А. М. Гурьянов, Д. Ш. Гайирбегов (1996), А. П. Калашников (2003), В. И. Волгин (2001, 2006) и др. В те же годы системы типовых рационов и нормы потребности животных в питательных и биологически активных веществах разрабатывались в основном для зимнего периода кормления и содержания без учета концентрации тяжелых металлов и радионуклидов в почвенном покрове, аккумуляции их пастбищными травами и поступления в организм высокопродуктивных лактирующих коров разных пород и возрастов.
Некоторые вопросы летнего кормления молочных коров изучали Н. Н. Забегалова, В. Н. Баканов, Б. Р. Овсищер и А. И. Масленникова.
Вместе с тем, недостаточно изучена и обоснована возможность совершенствования системы кормления высокопродуктивных лактирующих коров черно-пестрой и айрширской пород с учетом возраста в летний период содержания, так как в ряде хозяйств регионов выпас коров в летний пастбищный период отсутствует.
Настало время проведения научно-исследовательских работ по совершенствованию системы кормления коров молочного направления продуктивности в летний период стойлового содержания, применительно к конкретным зональным условиям, технологическим приемам, биологическим и адаптивным особенностям животных. Это и побудило нас разработать систему типовых рационов для высокопродуктивных коров разных пород и возрастов с учетом сложившейся кормовой базы.
Решение проблемы увеличения производства молока высокого качества представляет научный и практический интерес, имеет большое народнохозяйственное значение и в плане продления сроков использования высокопродуктивных лактирующих коров, что и определило выбор темы диссертационной работы.
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось совершенствование системы кормления лактирующих коров черно-пестрой и айрширской пород с учетом продуктивности и возраста в летний период содержания.
Для достижения поставленной цели предусматривалось решение следующих задач:
- изучить миграцию минеральных веществ (макро- и микроэлементы, тяжелые металлы) из почвы в траву пастбищную, зеленой (одноименной) массы при разных способах консервирования;
- определить влияние травяного типа кормления высокопродуктивных лактирующих коров черно – пестрой и айрширской пород с учетом продуктивности и возраста на химический состав, технологические, физико–химические свойства молока и биохимические показатели сыворотки крови;
- выявить влияние травяного типа кормления коров на содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) в молоке при разных способах их содержания;
- изучить влияние травяного типа кормления коров разных пород и возрастов с учетом продуктивности на переваримость питательных веществ, обменные процессы, экскрецию тяжелых металлов и радионуклидов (137Cs и 90Sr) из организма;
- определить экономическую эффективность применения травяного типа кормления высокопродуктивных лактирующих коров разных пород и возрастов.
Тема является составной частью единого заказ - наряда Минобрнауки РФ (129.99Ф – фундаментальные науки), тематического плана НИР ФГОУВПО «Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого» (рег. номер 1.140.97 Д).
Научная новизна. Впервые предложена схема перехода (высокий, средний и низкий) химических элементов в кормовые продукты из одноименной зеленой массы в условиях промышленной технологии заготовки.
В условиях Северо-Запада РФ дана комплексная оценка применения травяного типа кормления высокопродуктивных лактирующих коров черно-пестрой и айрширской пород разных возрастов в летний период содержания.
Выявлены особенности потребления и использования обменной энергии, питательных и биологически активных веществ организмом, влияния травяного типа кормления на химический состав, технологические и физико-химические свойства молока и биохимические показатели сыворотки крови.
Практическая значимость. Доказана высокая эффективность применения травяного типа кормления с включением различных видов кормов и кормовых добавок. Валовое производство молока 4%-ной жирности от коров черно-пестрой породы I опытной группы (III — IV лактации) выше на 24,6 %, II опытной (VII — VIII лактации) на 19,0 % по сравнению с контрольной группой. А у коров айрширской породы этот показатель был выше соответственно на 24,1 % и 26,2 %. Предложены системы типовых рационов для кормления высокопродуктивных лактирующих коров черно-пестрой и айрширской пород разных возрастов. Показана возможность сохранения поголовья коров в хозяйствах за счет повышения полноценности кормления и качества жизни. Полученные данные об особенностях повышения полноценности кормления высокопродуктивных дойных коров в летний период помогут специалистам, животноводам хозяйств и современным фермерам в выборе оптимального варианта по сохранению и увеличению в стадах поголовья высокопродуктивных животных.
Приведенные в работе данные по совершенствованию системы кормления высокопродуктивных лактирующих коров используются в учебном процессе при подготовке зооинженеров в Новгородском государственном университете имени Ярослава Мудрого.
На защиту выносятся следующие основные положения:
- уровни перехода (высокий, средний и низкий) химических элементов в кормовые продукты из одноименной зеленой массы в условиях промышленной технологии заготовки;
- влияние травяного типа кормления высокопродуктивных лактирующих коров разных пород и возрастов на молочную продуктивность, химический состав, технологические, физико-химические свойства молока и биохимические показатели сыворотки крови, экскрецию тяжелых металлов и радионуклидов из их организма в пастбищный и летний стойловый периоды содержания;
- экономическая эффективность применения травяного типа кормления высокопродуктивных коров.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на научно-практической конференции руководителей и специалистов по производству и переработке молока и молочных продуктов Северо-Запада РФ (Лактис, Великий Новгород, 2004 – 2007 гг), Всероссийской научной конференции с международным участием «Миграция тяжелых металлов и радионуклидов в звене: почва - растение (корм, рацион) — животное — продукт животноводства — человек» (Великий Новгород, НовГУ, 2007 г), на расширенных заседаниях кафедр факультета технологии с/х производства Института сельского хозяйства и природных ресурсов НовГУ (по результатам исследований профессорско-преподавательского состава и аспирантов, Великий Новгород, 2008 г).
Реализация результатов исследований. Практические предложения, разработанные на основании результатов проведенных исследований, внедрены в ООО «Новгородский бекон», СПК «Коммунар» Чудовского района Новгородской области.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 139 страницах компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, включающего 197 источник, из них 22 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 21 таблицей, 23 рисунками и приложениями.
