Введение к работе
Актуальность работы. Одной из основных задач аграрной политики страны является обеспечение населения сельскохозяйственной продукцией, в которой особое место отводится говядине как одному из источников биологически полноценного белка в питании человека.
Основой интенсификации производства говядины является рациональное кормление, обеспечивающее реализацию генетического потенциала животных и эффективное использование кормов. Интенсификация животноводства обусловила необходимость решения ряда вопросов теории и практики кормления животных. Наблюдаются значительные колебания в показателях продуктивности животных, затратах кормов и труда на получение единицы продукции. Устранить эти недостатки кормления молодняка крупного рогатого скота возможно путем совершенствования способов подготовки кормов, обеспечивающих более эффективное соотношение и использование питательных веществ. Наиболее актуальной является разработка более эффективной системы подготовки зерновых концентратов к скармливанию, повышение питательности кормов.
Проведенные исследования являются фрагментом общей темы «Разработка концепции энергоресурсосберегающих технологий при производстве продуктов животноводства» (шифр темы – VI.03.05), выполняемой кафедрой технологии переработки и хранения продуктов животноводства ФГБОУ ВПО «КрасГАУ» на основании Программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований СО РАСХН по научному обеспечению развития АПК на 2000–2010 гг.
Цель и задачи исследования. Целью наших исследований является научное обоснование эффективности использования плющеного ячменя, убранного в стадии молочной спелости, в кормлении молодняка крупного рогатого скота, для повышения продуктивности и качества полученной продукции в условиях Восточной Сибири.
Для реализации указанной цели были поставлены следующие задачи:
-
Определить состав и питательность ячменя различных способов подготовки к скармливанию.
-
Изучить влияние плющеного зерна на потребление, переваримость, использование питательных веществ и энергии рациона, физиологическое состояние организма, морфологические и биохимические показатели крови, мясную продуктивность животных и качество полученной продукции.
-
Определить экономическую эффективность различных способов подготовки концентрированных кормов к скармливанию в рационах молодняка крупного рогатого скота.
Научная новизна выполненной диссертации заключается в том, что автором впервые разработана и внедрена технология консервирования плющеного ячменя, убранного в стадии молочной спелости, в рационах молодняка крупного рогатого скота в условиях Красноярского края. Обосновано положительное влияние на продуктивность и жизнеспособность животных. Проанализированы экономические показатели (себестоимость, рентабельность) получения говядины на основе зернофуража, приготовленного по новой технологии.
Практическая значимость. Доказана целесообразность и высокая эффективность использования зернофуража в плющеном виде в рационах молодняка крупного рогатого скота. Разработанная система кормления молодняка обеспечила повышение среднесуточного прироста живой массы на 15,4%, рентабельности производства на 39%. Результаты исследований дополняют научные разработки по нормированному кормлению молодняка крупного рогатого скота, внедрены и используются в ЗАО «Подсосенское» и целесообразны к внедрению в других хозяйствах Красноярского края и Восточной Сибири.
Основные положения, выносимые на защиту
-
Химический состав и питательность ячменя разных способов подготовки к скармливанию.
-
Влияние скармливания плющеного ячменя на переваримость питательных веществ корма, физиологическое состояние животных, морфологические и биохимические показатели крови.
-
Влияние скармливания плющеного ячменя на мясную продуктивность и химический состав мяса.
-
Экономическая эффективность производства говядины при скармливании плющеного ячменя.
Апробация работы. Материалы диссертации обсуждались на региональной научно-практической конференции «Аграрная наука на рубеже веков» и на Всероссийской очно-заочной научно-практической и научно-методической конференции с международным участием «Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития», а также на заседаниях кафедры.
Публикации. По материалам исследований опубликовано 6 научных работ, из них 5 по теме диссертации, в том числе две – в изданиях, рекомендованных ВАК.
Объем и структура диссертации
