Введение к работе
Актуальность темы. Организация полноценного кормления свиней, наряду с повышением генетического потенциала и созданием эффективных технологий производства свинины, является главным условием получения высокой продуктивности животных при минимальных затратах кормов (И.С. Попов, 1951; А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный, 1964; М.Т. Таранов, 1976; Н.А. Шманенков, 1986; С.А. Лапшин, 1988; И.И. Мошкутело, 1999; Т. Кузнецов, 1999; Л.П. Зарипова, 2002). В системе полноценного кормления свиней, как в нашей стране, так и во всем мире первостепенное значение имеет обеспечение их протеином с учетом его качества, а также установление объективных показателей протеиновой питательности кормов. Она приобрела особую значимость в последние годы, поскольку потребность в протеине растет такими темпами, что удовлетворить ее только за счет увеличения производства полноценных кормов животного происхождения становится весьма трудно (Н.Г. Макарцев, 1999; Л.П. Зарипова, 2004). Наиболее быстрым и эффективным способом пополнения кормового белкового баланса является увеличение производства гороха и других нетрадиционных высокобелковых кормовых культур. Однако объёмы их производства за последние годы значительно снизились. Так, если в Республике Татарстан в 70-е годы посевы гороха занимали с 500 тыс.га (Н.Г. Григорьев, 2002), то в 2005 - лишь 55 тыс. га (А.Н. Фадеева, 2000), что усугубил дефицит кормового протеина. Перспективными в решении дефицита кормового белка среди бобовых культур является также люпин, кормовые бобы и соя, а среди масличных - рапс и подсолнечник, объемы, производства которых в последние годы наращиваются.
Однако вышеуказанные мероприятия до конца не решают проблему дефицита кормового протеина. Одним из дополнительных резервов его решения может быть производство и применение сухих отходов перерабатывающей промышленности, характеризующихся высоким содержанием протеина, хорошей транспортабельностью и продолжительными сроками хранения (В.И. Фисинин, 2002; Е. Калюшина, 2003) Приоритетным здесь является сухая пивная дробина, производство которой освоено во многих пивоваренных компаниях Российской Федерации (М.П.Кирилов, 2004; А.И. Сницарь, 2004), в т.ч. в ОАО «Пивоваренное объединение «Красный Восток-Солодовпиво». Кроме того, в последние время в некоторых зарубежных странах (Нидерланды, Германия, Франция Чехия) наблюдается тенденция снижения в рационах растущих свиней доли зерновых до 30-50%, где все большую популярность приобретает применение сухих отходов перерабатывающей промышленности, таких как пивная дробина, жом и барда, доля которых в рационах достигает до 50% (А. Сницарь, 2002, 2004; Г. Столяров, 2002).
Учитывая вышеизложенное, настоящая работа посвящена разработке путей повышения продуктивного действия сухой пивной дробины в рационах откармливаемых свиней в качестве источника кормового протеина.
Диссертация является обобщением результатро нвелццшиппй ии'іиШ, выполненных в 2002-2005 гг. по единому плану НИ » 9^ЫЩ*Ш^^Ш фун-
даментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2001-2005 гг.
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы являлось изучение обмена веществ, интенсивности роста откармливаемых свиней, химических и технологических свойств мяса под влиянием определенных условий содержания, а также скармливания сухой пивной дробины в сочетании с биологически активными веществами (ферментами и пробиотиками). В связи с этим на разрешение были поставлены следующие задачи:
- изучить химический состав и кормовую ценность сухой пивной дроби
ны;
разработать оптимальный состав ферментного комплекса способствующего максимальному гидролизу полисахаридов некрахмалистой природы сухой пивной дробины;
дать характеристику зоогигиенических условий содержания свиней на откорме;
установить степень влияния сухой пивной дробины в сочетании с биологически активными веществами на физиологическое состояние и биохимические показатели крови свиней;
изучить переваримость и использование питательных веществ рационов, продуктивность и качество полученной продукции под влиянием сухой пивной дробины и в комплексе с биологически активными веществами;
дать научно-практическое обоснование эффективности применения сухой пивной дробины в качестве белкового ингредиента рационов откармливаемых свиней.
Научная новизна и теоретическая значимость. Впервые разработан состав ферментного комплекса, способствующего максимальному гидролиіу полисахаридов некрахмалистой природы сухой пивной дробины. Проведено сравнительное изучение влияния полной и частичной замены в рационах (БВМД и гороха) за счет использования сухой пивной дробины, как в отдельности, так и в комплексе с биологически активными веществами на некоторые обменные процессы, переваримость и использование питательных веществ и динамику роста откармливаемых свиней, а также убойные качества туш животных. Установлена биологическая и экономическая целесообразность применения сухой пивной дробины в качестве белкового ингредиента в рационах откармливаемых свиней. Получены новые данные о кормовой ценности различных форм пивной дробины и возможности повышения продуктивности свиней путем использования ее в рационах, а также в сочетании с биологически активными веществами (ферментами и пробиотиком).
Практическая значимость исследований. Разработаны и научно обоснованы оптимальные нормы ввода в рационы подсвинков сухой пивной дробины в комплексе с биологически активными веществами; способы повышения ее продуктивного действия, позволяющие повысить эффективность откорма свиней при соответствующих параметрах микроклимата.
Научные разработки прошли производственную проверку в СХПК «Урал» Кукморского района и рекомендованы для внедрения в производство. Положения,"выносимые на защиту:
предлагаемый 'полиферментный комплекс СИ (натугрейн + солод в соотношении 1/9), способствует максимальному гидролизу полисахаридов некрахмалистой природы сухой пивной дробины;
оптимальное соотношение сухой пивной дробины от питательности рациона для откармливаемых свиней составляет 1/10. При этом норма ввода Целлобактерина должна быть 0,1%, а ферментного препарата 0,05-0,1% от сухого вещества рациона;
включение сухой пивной дробины в состав рациона в количестве 10% от питательности в комплексе с ферментным препаратом (СП) в дозах 0,05-0,1% положительно влияет на обменные процессы, переваримость и использование питательных веществ и повышает интенсивность роста животных;
скармливание сухой пивной дробины в комплексе с биологически активными веществами в рационе обеспечивает положительный экономический эффект.
Апробация материалов диссертации. Основные результаты исследований доложены и одобрены на ежегодных научно-производственных конференциях Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана (Казань, 2003-2004), на отчетной сессии молодых ученых ГНУ Татарского научно-исследовательского института сельского хозяйства РАСХН (Казань, 2003-2004).
Публикация результатов исследования Материалы диссертационной работы опубликованы в 4-х научных работах.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 177 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, практических предложений и списка использованной литературы, включающего 232 наименования отечественных и 40 иностранных работ. Работа содержит 39 таблиц, 11 рисунков и приложений.
