Введение к работе
Актуальность темы. Проблема обеспечения населения качественными пищевыми продуктами, к которым относится продукция животноводства, является наиболее важной для агропромышленного комплекса России. Решить эту проблему можно за счет научно обоснованного сбалансированного кормления сельскохозяйственных животных. В последние годы в рационах широко используются различные кормовые добавки, содержащие соли макро- и микроэлементов.
В настоящее время установлено, что в кормах во многих регионах России, наблюдается дефицит микроэлемента селена. Способность малых доз селена ускорять ряд метаболических процессов позволяет использовать его как фактор, повышающий продуктивность животных и улучшающий качество конечного продукта. (И.Ф. Горлов, 2006).
За рубежом в животноводстве и птицеводстве широко используется применение премиксов, содержащих селен (в основном селенит натрия), что обеспечивает относительно высокий уровень микроэлемента в мясе и диетических продуктах и исключает случаи токсикозов у населения благодаря буферному эффекту животных и сельскохозяйственной птицы. Одновременно такой подход способствует увеличению выживаемости молодняка и повышению яйценоскости сельскохозяйственной птицы. (Н.А. Голубкина, С.А. Хотимченко, В.А. Тутельян, 2003).
Недостаточное содержание селена в рационе человека может компенсироваться поступлением микронутриента через таблетки или биологически активные добавки. Но наиболее разумным способом обеспечения населения указанным элементом является обогащение пищевых продуктов, через введение в рацион животных подкормок с повышенным содержанием данного биологически активного вещества. Этот способ является наиболее безопасным, исключая опасность передозировки для человека.
При этом необходимо учитывать два момента: эффективность использования соединений селена для обогащения животноводческой продукции этим микроэлементом; влияние дополнительных доз селена на морфофизиологический статус и продуктивность животного.
Высокая токсичность неорганических селенсодержащих соединений, является главным недостатком, что и препятствует широкому использованию их в практике животноводства (В.А. Галочкин, 1998; Ю.Н. Федоров, Г.И. Боряев, А.Ф. Блинохватов, 1999; М.Н.Невитов, 1999).
В связи с этим, наиболее эффективными препаратами являются, гетероциклические селенорганические низкотоксичные соединения селенофенилового и селенопиранового рядов. Эти препараты обладают существенно меньшей по сравнению с натрия селенитом токсичностью, высокой липофильностью, что обеспечивает возможность их пролонгированного действия. Одним из таких
соединений является «Селенопиран» (9-фенил-симметричный октагидроселе-ноксантен, СП-1), содержащий 24% селена.
В этой связи целью нашей работы явилось научное обоснование коррекции морфофизиологического статуса свиней селенсодержащими препаратами.
Исходя из поставленной цели, для решения были выдвинуты следующие задачи исследований:
Изучить влияние селенопирана и натрия селенита на клинико-физиологические и ростовые показатели откормочных свиней.
Выявить характер изменения гематологического и биохимического профилей.
Оценить динамику накопления и распределения микроэлемента селена в органах и тканях.
Определить химический состав мяса и внутренних органов под воздействием селенсодержащих биогенных веществ.
Установить биологическую ценность мясопродуктов у животных в условиях применения испытуемых препаратов.
Научная новизна. Впервые изучена динамика накопления и распределения микроэлемента селена в органах и тканях у свиней при назначении селенсодержащих соединений различной природы.
Проведено комплексное исследование воздействия органической (селенопиран) и неорганической (натрия селенит) форм селена на рост, развитие, кли-нико-физиологическое состояние, гематологический и биохимический спектры организма.
Экспериментально доказан стимулирующий эффект влияния испытуемых селенсодержащих препаратов на биохимический состав мясопродуктов.
Практическая значимость. Дана комплексная оценка физиологической целесообразности применения свиньям селенопирана и натрия селенита, направленного на более полную реализацию генетического потенциала резистентности и продуктивности организма, а так же получения мясной продукции высокого качества.
Апробация работы. Основные научные положения, выводы и рекомендации диссертационных исследований доложены на международной (Пенза, 2007), всероссийской (Пенза, 2008), региональной (Пенза, 2006) научно-практических конференциях; научных конференциях профессорско-преподавательского состава и научно-педагогических работников ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (Пенза, 2006-2008); расширенном заседании кафедры ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (Пенза, 2008).
Реализация результатов исследований. Научные разработки и положения диссертационной работы используются в учебном процессе ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия» и в производственной деятельности свиноводческих предприятий разных типов и форм собственности Пензенской области.
Научные положения, выносимые на защиту:
Ростостимулирующий и физиологический эффекты организма коррелируют с назначением свиньям разных форм селенсодержащих соединений.
Обладая высокой биохимической активностью, селен увеличивает продуктивность свиней и улучшает качество получаемой от них продукции..
Свойство селена накапливаться в органах и тканях животных, позволяет использовать его для получения продуктов обогащенным этим микроэлементом.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 4 научные работы, в том числе 1 - в ведущем рецензируемом научном журнале, определенном ВАК России для докторских и кандидатских диссертаций.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения (4с), обзора литературы (30), собственных исследований (42), обсуждения результатов исследований (10), выводов (2), предложений производству (1), приложений (7), списка использованной литературы (17с), Работа изложена на 116 страницах компьютерного текста, содержит 21 таблицу, 5рисунков. Список литературы включает 162 источника, из них 65 на иностранных языках.
