Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Начальный этап пищеварения и его место в процессе усвоения организмом птицы компонентов корма 8
1.1.1. Морфологические особенности и функциональные возможности слюнных желез кур 8
1.1.2. Современные представления о процессах пищеварения в зобе и оценка возможности влияния на них извне 13
1.1.3. Роль факторов кормления в формировании условий переваривания и использования корма организмом птицы 20
1.2. Пробиотики как фактор повышения эффективности кормления 28
2. Материал и методика исследований 34
3. Результаты собственных исследований и их обсуждение 40
3.1. Особенности пищеварения в ротовой полости, зобе и желудке кур в зависимости от возраста и уровня протеина в корме 40
3.1.1. Морфологические и функциональные особенности слюнных желез цыплят в зависимости от возраста и уровня азота в корме 40
3.1.2. Пищеварение в зобе у ремонтного молодняка мясных кур в связи с возрастом и уровнем протеина в корме 43
3.1.3. Возрастные особенности переваривания азотистой части рациона в желудке растущего молодняка мясных кур 57
3.2. Пищеварение у ремонтного молодняка кур мясного направления при удалении зоба 65
3.3. Роль зоба в пищеварении цыплят при использовании в их рационе препаратов пробиотиков 72
Выводы 83
Предложения производству 84
Список литературы 85
Приложения 102
- Начальный этап пищеварения и его место в процессе усвоения организмом птицы компонентов корма
- Современные представления о процессах пищеварения в зобе и оценка возможности влияния на них извне
- Морфологические и функциональные особенности слюнных желез цыплят в зависимости от возраста и уровня азота в корме
- Возрастные особенности переваривания азотистой части рациона в желудке растущего молодняка мясных кур
Введение к работе
Актуальность темы.
Направленность исследований в птицеводстве сводится в целом к возможно более полному использованию генетического потенциала птицы исходных линий, а также приспособление технологии ее выращивания и эксплуатации к физиологическим особенностям организма. Объектом пристального внимания исследователей остается процесс пищеварения птицы и возможность влияния на него извне.
Выращивание ремонтного молодняка требует своевременного развития каждого отдела пищеварительной системы и обеспечение на длительное время его нормального состояния и функции 0. Цель и задачи исследования
Целью настоящих исследований было установление истинной роли начального этапа пищеварения в усвоении организмом растущего молодняка мясных кур питательных и биологически активных компонентов корма.
Для достижения зггой цели решали следующие задачи:
изучить влияние разного уровня протеина в рационе на развитие слюнных желез, зоба, железистого и мышечного отделов желудка птицы и ферментативную активность в них;
оценить значение зоба в деятельности пищеварительной системы в возрастном аспекте и адаптивные возможности организма цыплят при удалении зоба в раннем возрасте;
выявить наиболее значимые для каждого возрастного периода факторы пищеварения;
изучить возрастную динамику микробного населения зоба цыплят и характер влияния на нее факторов питания;
дать оценку целесообразности использования препаратов пробиотиков в рационе растущего молодняка мясных кур.
<м>:
КА |
J С r.,.7V6ypr ~2с) J
» 09 JCO^anV^yJ
Научная новизна.
Установлены возрастные особенности в развитии органов переднего и среднего отделов пищеварительной системы птицы и активности ферментов в них в зависимости от уровня протеина в рационе. Определен факт повышения значения зоба в процессе пищеварения с увеличением возраста ремонтного молодняка мжных кур. Получено свидетельство высокой способности пищеварительной системы растущей птицы к повышению функции органов при утрате одного из отделов этой системы.
Впервые установлен характер влияние препарата «Бифилакт» на развитие симбионтной микрофлоры желательного типа в зобе, активность ферментов в нем и эффективность усвоения составляющих корма организмом растущего молодняка кур. Получен патент № 99106686/13 от 23 марта 2000 г на использование препарата «Бифилакт» в птицеводстве.
На защиту выносятся следующие положения:
-
Наиболее ответственными периодами роста молодняка мжных кур являются возрастные периоды с суточного до 28-дневного возраста, и далее с 84 по 112 день жизни. Эти периоды характеризуются повышенной потребностью организма птицы в протеине.
-
Состав микрофлоры зоба цыплят, а также ферментативная активность в нем и железистом желудке подвержена значительным колебаниям в зависимости от уровня протеина в корме.
-
Следствием удаления зоба в раннем возрасте является компенсаторное увеличение размеров других органов пищеварительной системы птицы, сопровождающееся заметным повышением их функции.
-
С увеличением возраста птицы происходит рост значения процессов, происходящих в зобе, в общем процессе усвоения орга-
низмом питательных и биологически активных компонентов корма. Функция слюнных желез находится в прямой зависимости от условий кормления.
5. Применение препаратов «Бифилакт» и «Целлобактерин» обеспечивает раннее заселение зоба цыплят микрофлорой желательного типа, способствует повышению ферментативной активности в нем и увеличению биоконверсии составляющих рациона в ткани организма-
Практическая значимость.
Результаты проведенных исследований позволяют рекомендовать применение препаратов пробиотиков в рационе мятных цыплят для своевременного становления нормального микробного населения зоба и повышения его функциональных возможностей.
Доказана целесообразность изменения количества протеина в рационе в зависимости от возрастного периода. Результаты исследований могут быть использованы при составлении практических рекомендаций по кормлению молодняка мясных кур.
Полученные сведения о начальном этапе пищеварения у птицы в возрастном аспекте, в зависимости от состава корма и при потере одного из органов пищеварительной системы могут быть использованы в учебном процессе - в специальных курсах физиологии, микробиологии и кормления сельскохозяйственной птицы. Апробация результатов исследований.
Материалы диссертации были обсуждены на международной научной конференции по кормлению сельскохозяйственных животных и птицы (Краснодар, 1998); на региональной научно-практической конференции молодых ученых (Краснодар, 1999); на 1~V международной научно-производственной конференции, посвященной 25-летию Белгородской FCXA (Белгород, 2000); на научных конференциях
профессорско-преподавательского состава зооинженерного факультета КГАУ (Краснодар, 1998-2000).
Публикация результатов исследований
По материалам диссертационной работы опубликовано 4 статьи.
Объем и структура диссертации
Работа изложена на 120 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследований, результатов исследования с обсуждением, выводов, предложений производству, списка литературы, включающего 192 источника, в том числе 73 иностранных авторов, 5 приложений. Работа иллюстрирована 25 таблицами и 3 рисунками.
Начальный этап пищеварения и его место в процессе усвоения организмом птицы компонентов корма
Достижение высокой продуктивности животных в условиях интенсификации сельскохозяйственного производства представляется реальным главным образом за счет возможно более полной реализации потенциала организма. Приемы и методы, направленные на решение этой задачи, должны иметь твердое обоснование - четкое представление о процессах и явлениях, происходящих в определенный момент жизни в организме животного. С этой точки зрения наиболее благоприятным объектом для исследования является птица, что обусловлено комплексом биологических особенностей организма, как морфологических, так и функциональных (64, 114, 115, 116).
Несмотря на большое количество Публикаций, отражающих работу отечественных и зарубежных исследователей в области птицеводства, нами выявлен явный недостаток сведений о роли начального этапа пищеварения у кур в дальнейшем усвоении и использовании организмом компонентов корма. Кроме того, мнения авторитетных ученых по ряду принципиальных вопросов не совпадают. Так, до сих пор не сложилось единого мнения о степени участия слюны птицы в процессах расщепления составляющих корма, нет сведений о влиянии отдельных ингредиентов рациона и других факторов на деятельность и размеры слюнных желез, не до конца известен истинный механизм происходящего в зобе. (И.И. Поляков, 1961).
Исследованиями в области анатомии и гистологии птицы установлено наличие в стенках ротоглотки и языка многочисленных слюнных желез, которые у куриных, как особо отмечают авторы (Г.П. Мелехин, 1977; Вракин В.Ф., 1984; А.И. Акаевский), развиты значительно лучше, чем у других видов птиц. При этом существуют определенные различия в строении как самих желез, так и их протоков, в зависимости от топографии. Этот факт также признан многими учеными.
Слюнные железы выполняют секреторную и инкреторную функции. Слюна смачивает пищу, способствуя образованию пищевого кома, ферментирует углеводы. Расщепление углеводов обеспечивается ос-амилазой, которая выделяется в большом количестве даже у птиц. Смешанная слюна млекопитающих содержит также другие гидролазы - а-гликозидазу, протеазы (калликреин-саливаин), нуклеазы (РНК-зы и ДНК-зы), фосфатазы, пероксидазу, карбоангидразу, а также лизоцим. Концентрация Na+ и СІ- в слюне ниже, а К+ и гидрокарбонатов — выше, чем в плазме крови. В целом слюна гипотонична по отношению к крови (около 150 мосм/л при средней скорости секреции) (В.Ф. Лысенко, О.В. Федорченко, 1995).
В качестве инкреторной функции слюны исследователи называют выработку паротина, снижающего уровень кальция в крови и способствующего росту скелета (О.И. Сукманский). Из слюнных желез выделены фактор роста нервов и эпидермиса (урогастрон), фактор гранулоцитоза, инсулиноподобное вещество, глюкагон, тонин и другие. Существует ряд публикаций, выражающих мнение авторов о преимущественной роли отдельных желез в секреции слюны определенного состава. В то же время другие (Winston D.C. and oth., 1989) предполагают, что в изменении состава слюны определенную регуляторную роль играют протоки всех желез под влиянием стимуляции нервов.
Ekstrom J.,Tobin G. (1989) установили увеличение секреции белка околоушными железами в ответ на инъекцию вазоактивного интестинального пептида на величину от 16 до 317 %. Реакция подчелюстных желез была несколько слабее: повышение секреции находилось в пределах от 11 до 22 %.
Вопрос функции слюнных желез является до сих пор во многом открытым. Хотя с 1919 года существует указание Моторина, Никулиной о наличии в слюне птиц амилазы, что ранее категорически отрицалось; многие современные авторы весьма осторожны в выражении собственного мнения по этому поводу (А.П. Костин и др., 1974).
Вместе с тем исследованиями последних лет установлено, что кроме пищеварительной функции слюна выполняет важную роль в создании среды, оказывающей защитное и трофическое действие. Калликреин и саливаин регулируют микроциркуляторное кровообращение в тканях слюнных желез и слизистой оболочке полости рта. Однако в условиях избыточной продукции ферментов или повышенной чувствительности к ним тканей они могут вызвать патогенное действие. Так, образующиеся под действием калликреина кинины способствуют развитию воспаления, а избыток нуклеаз приводит к снижению регенеративного потенциала тканей и способствует развитию дистрофии. (О.И. Сукманский; В.А Горбань, 1994).
Гиперсаливация наблюдается, в частности, при воспалении органов пищеварения, а также при воздействии парасимпатомиметиков. Увеличение секреции слюны может привести к нейтрализации желудочного сока и нарушению пищеварения в желудке. Гипосаливация отмечается при инфекционных и лихорадочных процессах, при обезвоживании, при действии веществ, выключающих парасимпатическую иннервацию. (О.И. Сукманский, 1994).
Современными исследованиями слюнных желез млекопитающих получены данные, указывающие на различие скорости процессов, протекающих в железе, в зависимости, в частности, от пола животных. Так, Ricci R. and oth.(1992), предполагают, .что метаболический оборот гликопротеидов в слюнной железе у самок крыс происходит медленнее, чем у самцов, ввиду гормонального контроля активности лизосомальных гликозидаз, осуществляемого эстрогенами.
Еще более выраженные изменения происходят вследствие различных воздействий со стороны внеклеточного вещества. Подтверждением этому служит сообщение Nakahari Т. (1992) о том, что повышение уровня сахарозы в растворе, которым перфузировали in situ подчелюстные слюнные железы крыс, вызывает закономерное уменьшение объема железы пропорционально повышению внеклеточной осмомоляльности. Подобным этому, как отмечает этот же автор, является воздействие ацетилхолина, но значительно сильнее.
Существует целый ряд публикаций, которые позволяют с уверенностью констатировать факт достаточно высокой степени приспособления деятельности слюнных желез к условиям жизни в процессе индивидуального развития особи. Следует отметить, что объектом исследований в подавляющем большинстве опубликованных работ в этой области названы лабораторные животные. Так, Рыжов А.И., Герасимов А.В. в 1990 году получили результаты, свидетельствующие о значительных изменениях в состоянии периацинарного кровотока, а также морфофункциональных изменениях подчелюстных желез у морских свинок после комбинированного действия на эти железы микроволн и рентгеновского излучения.
Исследованиями proctor g.b. и др. (1992) установлен факт изменения соотношения протеиназ в слюне, секретируемой подчелюстной железой анестезированных крыс, при раздражении различных нервов. Стимуляция парасимпатического язычного нерва или шейной симпатической цепочки вызывала изменение устойчивости протеиназ к действию соевого ингибитора трипсина, а также определенные изменения в составе протеиназ. .
Shubnikova Е. and oth. в серии исследований подчелюстных желез мышей, крыс, хомячков, кошек, кроликов, свиней, быков и людей установили факт синтеза и накопления в этих железах инсулиноподобного белка. В условиях дефицита панкреатического инсулина и повышении уровня глюкозы в крови происходит выброс инсулиноподобного белка из подчелюстных желез и снижение концентрации глюкозы. Высказывается мнение о возможном участии подчелюстных желез в процессах регуляции гомеостаза, а также в регуляции метаболизма глюкозы. При этом выражается необходимость дальнейших исследований в этом направлении.
Современные представления о процессах пищеварения в зобе и оценка возможности влияния на них извне
Можно считать точно установленным наличие в желудочном соке птицы всех видов пепсиногена (Кудрявцев, 1939). Есть сообщения о наличии в секрете железистого желудка амилазы и инвертазы (1932). Некоторые авторы также не исключают возможность существования в составе желудочного сока птицы фермента реннина, хотя другие считают доказательства в пользу этого утверждения неубедительными. (В.И. Георгиевский, 1970).
Под общим названием «пепсиноген» исследователи подразумевают множество разновидностей протеолитического фермента желудка. Эти разновидности могут проявлять большую или меньшую активность в зависимости от уровня кислотности среды, возраста кур, характера питания в разные возрастные периоды и текущий период жизни.
Названные факторы влияют также на характер моторики обеих камер желудка кур: твердый корм увеличивает частоту и интенсивность сокращения, а мягкий, напротив, вызывает урежение сокращений при очень незначительном повышении давления внутри мышечного желудка. Следует подчеркнуть, что подавляющее количество исследований было проведено при неизменном рационе; практически отсутствуют публикации о возрастной динамике функциональной активности желудка кур. Адаптационные возможности этого отдела пищеварительной системы также изучены недостаточно. Термин «биологическая ценность корма», предложенный в начале XX века, означает качественную адекватность корма потребности организма птицы. Высокая яичная продуктивность кур современных кроссов, интенсивный прирост тканей у бройлеров создают колоссальное напряжение обмена веществ, в первую очередь белкового, и требуют поступления с кормом достаточного количества протеина, качественно соответствующего потребности организма птицы. Проблема полноценного протеинового питания по существу является проблемой доступности и баланса аминокислот для соответствующего периоду жизни уровня анаболизма белка в организме.
Существует ряд факторов, являющихся причиной несоответствия между наличием аминокислот и их использованием для синтеза: различная переваримость протеинов, характер обработки корма, наличие в корме ингибиторов пищеварительных ферментов, различная скорость всасывания отдельных аминокислот и время транспорта в ткани, возможный антагонизм между отдельными аминокислотами и другие (О.В. Супрунов, 2000).
Определение качества кормового протеина основывается главным образом на контроле роста молодняка и ретенции азота, хотя все шире применяются методы оценки по уровню метаболитов белкового обмена в крови, скорости реакции со стороны эндокринной системы, активности ключевых ферментов-трансаминаз, а также метод меченых атомов.
Н.Г. Григорьев (1972) выявил снижение уровня белка в организме в условиях несбалансированного кормления птицы. Одновременно было установлено повышение концентрации свободных аминокислот в плазме крови. Автор предполагает, что для поддержания нормального характера обмена белка в наиболее важных для функционирования организма тканях регулирующие системы провоцируют усиленный распад белка в менее ответственных тканях и транспортировку образующихся аминокислот к месту их потребления. В качестве подтверждения этого предположения автор приводит факт повышения распада белка в ткани яйцевода на фоне усиления процессов синтеза белка в печени.
У птиц установлено слабое развитие глюкостатического механизма регулирования аппетита. В связи с этим отмечается несоразмерный действительным потребностям уровень потребления ими корма. В то же время появились публикации о прямой зависимости аппетита и чувства насыщения от качества протеина корма, т.е., по сути, его аминокислотного состава.
Если еще недавно кормление «вволю» в бройлерном птицеводстве считалось нормой, то сейчас увеличился поток сообщений о целесообразности и даже необходимости применения всякого рода ограничений в кормлении.
О.В. Федорченко с соавт. (1998) в опытах с цыплятами-бройлерами получила повышение конверсии протеина корма в белок тушки при умеренном снижении уровня протеина в рационе с 23 % до 17 % в течение 56 дней выращивания. Указанный технологический прием вызвал заметное повышение активности протеолитических ферментов желудочно-кишечного тракта. Сокращение поступления в организм кормового белка в целом на 12 % активизирует обмен азотистых веществ в организме, обеспечивает высокую эффективность использования азота рациона. Авторы предполагают, что общепринятая программа протеинового питания несовершенна, поскольку выявлено свидетельство неадекватности аминокислотного состава корма потребностям организма. Недостающие аминокислоты лимитируют синтез белка, а поступающие в избытке дезаминируются и преобразуются в липиды. Результатом является избыточное жироотложение при недостаточном уровне формирования тканей с высоким содержанием белка.
О.А. Нигоевым (1998) установлено увеличение концентрации липидов в печени цыплят-бройлеров до 30 % от ее массы против нормального уровня (4-5 %) и снижение содержание белка в целом организме при недостатке протеина в рационе. Он же утверждает, что этого явления можно избежать, если строго нормировать рацион по количеству лимитирующих аминокислот - метионина, цистина и лизина, не увеличивая при этом общего количества протеина.
Повышение эффективности использования бройлерами азотистой части рациона при снижении уровня протеина в корме наблюдали Л.И. Баюров, О.В. Федорченко (1998). Проведенные ими обменные опыты выявили значительное уменьшение общего выделения азота с экскрементами из организма птицы, имеющей ограничения в протеине. Наилучшей, с точки зрения авторов, является программа условного деления всего срока откорма на 4 фазы, имеющие различие в уровне протеина: 23 %; 21 %; 19 %; 17 %. Уменьшение количества протеина нивелировали тщательным балансированием рациона по лизину и метионину их синтетическими црепаратами.
Таким образом, все вышесказанное может служить убедительным доказательством того, что возможности воздействия на организм птицы с целью повышения эффективности птицеводства еще не исчерпаны; существует широкое поле деятельности для исследователей. С этой точки зрения применение разного рода ограничений в кормлении должно быть всесторонне обосновано; должен существовать точный прогноз механизма влияния данного приема на все стороны обмена веществ в организме.
Морфологические и функциональные особенности слюнных желез цыплят в зависимости от возраста и уровня азота в корме
Количественное значение белкового азота изменялось не столь однозначно. Так, во 2 опытной группе в 84 и 112 дней обнаружено несколько повышенное в сравнении с контролем количество белкового азота в зобе (Р 0,05), хотя остальные возрастные периоды характеризуются достоверным снижением его концентрации (Р 0,05 и Р 0,01). С возрастом заметны колебания - повышение и незначительное понижение уровня белкового азота. В 112 дней повышение по сравнению со значением в возрасте 14 дней максимально - 41,98 %.
В 3 опытной группе количество белкового азота в зобе во все возрастные периоды выше, чем в контроле, но достоверные различия установлены в 28, 112, 140 и 156 дней. Незначительное понижение концентрации белкового азота по сравнению с таковой в первом возрастном периоде найдено у 56-дневных цыплят (на 1 %). Разница в концентрации белкового азота у птицы 3 группы в конце опыта составила 26,40 % по сравнению со значением этого показателя у 14-дневных цыплят.
Содержание небелкового азота в том или ином отделе пищеварительной системы животных характеризует степень переваривания азотистой части корма. Многие авторитетные исследователи считают численное значение этого показателя тестом, определяющим эффективность используемого технологического приема или кормовой добавки в процессе расщепления и усвоения организмом протеина. (6; 21; 25). Рост птицы в описываемом эксперименте сопровождался постепенным повышением количества небелкового азота в содержимом зоба как в контрольной, так и в обеих опытных группах. По сравнению с содержанием на начало исследования его повышение в контрольной группе составило 290,69 %; во 2 группе - 90,54 %; в 3 - 184,44 %. Особенности протеинового питания птицы сказались на. возрастной динамике уровня небелкового азота в содержимом зоба. Сниженное количество протеина в корме обеспечило снижение концентрации небелкового азота (по сравнению с соответствующим возрастным периодом контрольной птицы) у цыплят с 84 -дневного возраста. Предшествующие исследования выявили повышенное содержание небелкового азота, причем в 14 и 28 дней это повышение достоверно (Р 0,05). У птицы 3 опытной группы, получавшей корм с высоким содержанием протеина, увеличение концентрации изучаемого вещества по сравнению с контролем до 56-дневного возраста незначительно (Р 0,05); с 84 до 112 дней разница максимальна (Р 0,05), а со 140 дня до конца периода исследования выявлено пониженное по сравнению с контрольным значением содержание небелкового азота. В возрасте 156 дней снижение достоверно (Р 0,05). В зобе цыплят контрольной группы количество белкового азота от общего азота содержимого составило 87,12 %; 91,61 %; 86,72 %; 85,29 %; 78,59 % , 72,08 %; 57,14 % соответственно в контролируемые периоды жизни. Во 2 группе процентное выражение белкового азота от общего выглядело следующим образом: 74,12 %; 82,39 %; 78,57 %; 87,46 %; 86,99 %; 73,64 %; 59,77 %; в 3 группе - 87,07 %; 89,63 %; 82,64 %; 71,30 %; 68,80 %; 77,10 %; 74,95 %. У птицы контрольной группы доля небелкового азота в общем азоте содержимого зоба в изучаемые возрастные периоды составляла 12,87 %; 8,38 %; 13,27 %; 14,71 %; 21,41 %; 27,92 %; 42,85 %. Соответственно во 2 опытной группе - 25,87 %; 17,60 %; 21,43 %; 12,53 %; 13,01 %; 26,36 %; 40,52 %; а в 3 опытной группе -12,93 %; 10,37 %; 17,35 %; 28,70 %; 22,29 %; 22,68 %; 25,05%. Если учесть все известные пути формирования уровня общего азота в зобе птицы при клеточном ее содержании, можно предположить, что любое изменение программы протеинового питания, в том числе и применяемое в описываемом опыте, вносит значительные коррективы. в процесс переваривания и усвоения протеина корма. Следует ожидать также закономерного изменения других сторон белкового обмена в организме. К возрастным особенностям, мало зависящим от программы протеинового питания, судя по полученным нами результатам, следует отнести увеличение концентрации белкового азота в возрастной период с Ф 14 до 28 дней. Соответственно в это же время выявлено уменьшение содержания в зобе небелкового азота. Можно предположить, что в течение этого периода в зобе снижен уровень расщепления протеина вообще, а причину следует искать путем пристального анализа состояния всех факторов, обеспечивающих это расщепление. К возрастным особенностям следует также отнести постепенный рост образования небелкового азота в зобе с увеличением возраста. Изучаемый участок пищеварительной системы ремонтного молодняка кур с возрастом приобретает все более важное значение в общем процессе пищеварения. Это наблюдение может послужить основой для использования различных факторов, повышающих скорость превращения питательных веществ рациона в доступную для организма форму. Рационы контрольной и 2 опытной группы в целом однонаправлено повлияли на формирование в зобе количества белкового и небелкового азота, хотя замечены более резкие колебания в показателях 2 группы.
Повышение уровня протеина в рационе (3 группа), судя по приведенным выше данным, обусловило избыток субстрата, расщепление которого в зобе не обеспечивается протеолитическими ферментами различного происхождения. Это утверждение мы считаем справедливым для всех возрастных периодов, кроме промежутка времени с 56 до 112 дней. В этом возрасте, напротив, количество азота в рационе 3 опытной группы является оптимальным с рассматриваемой позиции. Однако для безапелляционного суждения требуются дополнительные исследования, выявляющие пути использования продуктов расщепления протеина в организме растущей птицы.
Возрастные особенности переваривания азотистой части рациона в желудке растущего молодняка мясных кур
В количестве микроорганизмов группы кишечной палочки при исследовании зоба цыплят как в 37 дней, так и в возрасте 56 дней достоверных различий с контролем не установлено. Вводимые добавки пробиотиков не оказывают существенного влияния на изменение популяции микробов этой группы. Можно говорить о существовании следующих тенденций (по Ф сравнению с контролем): целлобактерин несколько снижает рост кишечной палочки до 37 дня жизни (на 13 %), а бифилакт стимулирует (на 15 %). В дальнейшем тенденция изменяется, и в 56 дней в зобе цыплят под влиянием целлобактерина происходит увеличение численности кишечной палочки на 50 % и снижение ее при действии бифилакта на 3,5 %. Возрастная направленность изменения численности совпадает во всех группах; установлено ее повышение с увеличением возраста. Выявлены большие индивидуальные различия при подсчете микроорганизмов этой группы. Целлобактерин обусловил увеличение числа молочнокислых бактерий на 42 % и на 104 % в 37 и 56 дней соответственно; бифилакт — на 67% и на 150%. Увеличение количества лактатферментирующих бактерий под влиянием проверяемых добавок составило: 70 % и 328 % (целлобактерин); 209 % и 270 % (бифилакт) в 37 и 56 дней соответственно. С увеличением возраста произошел рост численности молочнокислых бактерий - на 91 % в контрольной группе, на 175 % во 2 группе, на 187 % в 3 группе. Возрастное повышение числа лактатферментирующих микроорганизмов еще более значительно - на 76 % в контроле, на 343 % во 2 группе, на 110 % в 3 группе. Полученные в ходе исследования результаты позволяют сделать вывод о том, что применение препаратов пробиотиков в начале жизни цыплят обеспечивает раннее заселение зоба ферментообразующей микрофлорой желательного типа, численность которой быстро возрастает и стабилизируется. Происходит подавление роста патогенной микрофлоры, поскольку в t борьбе за субстрат побеждают более многочисленные группы. Если же микрофлору в организм цыплят при клеточном содержании не вносить дополнительно, то заселение ею зоба происходит медленно, что закономерно сказывается на образовании ферментов и расщеплении углеводов. Возникает в связи с этим вопрос количества вносимого препарата, а Щ именно массы микроорганизмов при однократном внесении. Подобные нашим выводы относительно повышения активности ферментов кишечника у животных разных видов при скармливании различных пробиотиков были сделаны .многими исследователями по результатам их работы. Однако выявлен ряд противоречий во мнении о взаимоотношениях ферментов, расщепляющих разные субстраты. (11; 22; 25; 26; 37; 52). Оценку влияния изучаемых препаратов пробиотиков на развитие целого организма производили путем определения массы органов отдельных физиологических систем. Показатели взвешивания представлены в таблице 24. При исследовании в 37 дней органы цыплят обеих опытных групп по массе значительных различий с контролем не имели, за исключением кишечного жира. Его накопление в организме цыплят, получавших в рационе бифилакт, на 110 % выше, чем в контроле. Во 2 опытной группе (целлобактерин) накопление кишечного жира превышает контроль на 75 %, однако существуют большие индивидуальные различия в этой группе, что делает разницу недостоверной. Тем не менее, следует отметить существование указанной тенденции в характере отложения кишечного жира. Этот факт свидетельствует о весьма нежелательном побочном действии проверяемых препаратов, т.к. кишечный жир практически не используется.
