Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Управление затратами в условиях конкурентного рынка 9
1.1. Экономическая сущность затрат, их классификация и группировка для целей управления ими 9
1.2. Сравнительный анализ существующих систем управления затратами 41
Глава 2 Хлебопроизводящие предприятия на региональном рынке: позиционирование, ценообразование, затраты 57
2.1. Состояние и характеристика рынка хлебобулочных изделий 57
2.2. Особенности ценообразования хлеба и хлебобулочных изделий в тисках рынка 73
2.3. Особенности состава и структуры затрат хлебопроизводящих предприятий 82
Глава 3 Механизм управления затратами и основные направления его формирования на хлебопроизводящих предприятиях 92
3.1. Управления затратами как подсистема хозяйственного механизма предприятия. 92
3.2. Функциональная структура механизма управления затратами хлебопроизводящих предприятий 103
3.3. Опыт построения механизма управления затратами и его эффективность на ОАО «Кировский хлебозавод № 5» 135
Заключение 151
Библиографический список 156
Приложения 166
Введение к работе
Переход России от централизованно-плановой системы хозяйствования к. современной рыночной по-новому ставит вопрос о сущности экономических процессов и методах управления ими на предприятиях. Управление предприятием представляет собой вид деятельности, который направлен на регулирование производственных и экономических процессов в соответствии с поставленной целью. Одна из главных целей деятельности предприятий, производящих и реализующих свою продукцию потребителям, состоит в максимизации получаемой, прибыли.
Успех деятельности предприятия, его конкурентоспособность в рыночных условиях, в значительной степени определяются тем, насколько эффективно поставлено управление затратами.
Управление затратами - средство достижения предприятием высокого экономического результата. Оно не сводится только к снижению затрат, а предполагает, что данный процесс охватывает все элементы управления хозяйственно - финансовой деятельностью предприятия и носит системный характер. В качестве основных выделяют пять подсистем управления [80,100] (рис 1).
Управление затратами выступает как элемент экономической подсистемы управления. В то же время экономическая подсистема управления в информационной системе предприятия является важнейшей, так как в современных условиях решающее значение приобретают экономическая эффективность мероприятий любого характера — технического, технологического, управленческого, организационного.
Решение вопросов управления затратами на предприятии предполагает, в частности, полную мобилизацию всего имеющегося в распоряжении предприятия инструментария управления, с учетом реалий рыночных отношений. В хозяйственной практике проблема нередко ограничивается простой констатацией самого факта совершения затрат, отображения их в бухгалтерском учете и финансовой отчетности.
Одной из предпосылок достижения данной цели является совершенствование управления затратами на: российских предприятиях в соответствии с современными требованиями к системному управлению предприятием, с учетом особенностей рыночного хозяйствования.
Актуальность проблемы управления затратами приобретает особую остроту в связи с тем, что многие предприятия являются потенциальными банкротами, поскольку не в состоянии не только обеспечить необходимый уровень рентабельности, но и компенсировать свои издержки и исполнять текущие обязательства.
Достижение оптимального соотношения затрат и результатов является главной целью управления затратами.
Различные аспекты формирования системы управления затратами нашли свое отражение в трудах отечественных экономистов: Котлярова С.А., Лебедева В.Г., Дроздова Т.Г., Кустарева В.П., Асаул А.Н., Осорьева И.Б. Шашурина Ю.С., Черезова А.В., Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф., Николаевой С.А., Карповой Т.П. и таких зарубежных экономистов, как Джей К.Шим, Джоэл Г.Сигел, Дж. Шанк, В. Говиндараджан, Энтони Р., Друри. К, Хорнгрена Ч.Т., Скоуна Т. и др.
Изучение зарубежных разработок свидетельствуют о богатом накопленном опыте в решении вопросов управления затратами. Однако использование опыта в этой области возможно лишь при условии его адаптации к отечественной экономике, с учетом имеющихся различий в общем уровне развития; рыночных отношений, степени освоения руководителями и экономическими службами методов рыночного хозяйствования, состояния налогового законодательства и: всей системы финансовых отношений.
К тому же большая часть работ носят, преимущественно теоретический характер, слабо учитывают специфику и особенности работы предприятий конкретной отрасли. В частности, не находят должного отражения проблемы управления затратами на хлебопроизводящих предприятиях.
Рассматривая рынок хлебобулочных изделий обязательно нужно учитывать его специфику. Она обусловлена тем очевидным обстоятельством, что хлеб - это продукт первой необходимости. Спрос на него относительно стабилен и вместе с тем имеет явные тенденции к определенному росту и структурным сдвигам. Объясняется это различной ролью хлебобулочных изделий в рационах отдельных социальных групп населения. Одна из особенностей современной российской действительности состоит в том, что невысокий в целом уровень жизни значительной части общества ведет к тому, что хлебобулочные изделия продолжают оставаться главным продуктом питания.
С другой стороны, нельзя не учитывать те качественные изменения, которые имеют место на рынке хлебобулочных изделий. Они связаны с его демонополизацией, стремительным укрупнением позиций малого предпринимательства, существенным расширением и постоянным обновлением ассортимента выпускаемой продукции. Так, например, когда пять хлебозаводов города Кирова, входили в единую систему "хлебопродуктов", каждое из этих предприятий специализировалось на выпуске определенного вида хлебобулочных изделий. В нынешних же условиях все хлебозаводы и многочисленные пекарни малого бизнеса образуют высоко конкурентную, сугубо рыночную отраслевую среду.
Коренные изменения на рынках хлебобулочных изделий определяют настоятельную необходимость научного осмысления новых экономических реалий и проблем. И среди них, как нам представляется, приоритетное значение получает проблема управления затратами и формирование соответствующего механизма.
Задачей предпринятого исследования является теоретическое осмысление тех процессов, которые совершаются на рынке хлебобулочных изделий и обоснование на этой основе предложений по формированию действенного механизма управления затратами на хлебопроизводящих, предприятиях.
Цель исследования заключается в разработке основных элементов механизма управления затратами на хлебопроизводящих предприятиях в условиях конкурентного и динамично развивающегося рынка хлебобулочных изделий.
В соответствии с указанной целью были определены основные задачи исследования:
- уточнить экономическую сущность затрат конкурентного предприятия и соответствующего понятийного аппарата; рассмотреть различные варианты. классификации и группировки затрат предприятия; і провести анализ существующих систем управления затратами с точки зрения возможности их использования в, современных условиях;
- проанализировать состояние и тенденции развития рынка хлеба и хлебопродуктов в г. Кирове и Кировской области;
- определить характерные особенности, присущие предприятиям отрасли, которые необходимо учитывать в процессе управления затратами;
- разработать механизм управления затратами и его функциональную структуру для предприятий хлебопечения;
- показать возможность повышения уровня экономической обоснованности принимаемых решений в связи с использованием механизма управления затратами в качестве инструмента управления предприятием;
- на основе полученных результатов исследования разработать рекомендации по формированию механизма управления затратами,. его функциональной структуре, применительно к хлебопроизводящему предприятию, а также провести апробацию авторских предложений на одном из предприятий.
Объектом исследования являются хлебопроизводящие предприятия г.
Кирова и Кировской области.
Предмет исследования - процесс формирования затрат хлебопроизводящего предприятия, возможные пути и инструменты регулирования затрат на основе построения в системе управления соответствующего механизма управления затратами.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды, классиков экономической науки, а также законодательные акты и, решения Правительства РФ и і Кировской области. Источниками информации послужили материалы Госкомстата РФ и Кировской области, данные годовых бухгалтерских отчетов и первичной документации хлебопромышленных предприятия, справочная и нормативная литература.
С учетом специфики изучаемой темы был применен ряд методов: анализ и синтез, монографический, расчетно-конструктивный, графический, методы: статистической и математической обработки информации, экономико-математического моделирования.
Научная новизна работы состоит в следующем: — уточнена характеристика и особенности формирования затрат предприятий хлебопекарной отрасли, работающих в условиях рынка и соответствующий понятийный аппарат;
предложена группировка затрат в соответствии с определенными классификационными признаками и задачами, которые необходимо решать предприятиям в процессе управления затратами;
- уточнена сущность и содержание хозяйственного механизма предприятия;
- обоснованы принципы формирования и функциональная структура механизма управления затратами, как подсистемы хозяйственного механизма управления предприятием с учетом особенностей хлебопекарной отрасли;
разработана модель оптимизации производственной программы по ассортименту хлебопроизводящих предприятий с учетом уровня и структуры затрат, и влияния основных ограничивающих факторов.
Практическая значимость, работы заключается в возможности использования ее положений, выводов и рекомендаций на хлебопроизводящих предприятиях, работающих в сходных условиях. Предложенные подходы к: управлению затратами в настоящей работе, позволяют более эффективно распределять ресурсы, принимать оперативные решения, основанные на анализе затрат, формировать производственную программу, повысить эффективность производственной деятельности. Результаты исследования приняты к внедрению на ОАО «Хлебозавод №5». Методологические и методические подходы к формированию и анализу затрат предприятий с учетом отраслевых особенностей могут быть использованы в лекциях и семинарских занятиях по курсам «Управление затратами », «Анализ хозяйственной деятельности предприятия». Основные положения диссертационной работы опубликованы в научных работах, получили положительные отзывы на региональных и международных научно-практических конференциях Вятского социально-экономического института, Вятской государственной сельскохозяйственной академии в 1999-2003годах.
Похожие диссертации на Управление затратами на хлебопроизводящих предприятиях :На примере Кировской области
