Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ДЕЛОВЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ПРЕДПРИЯТИЙ 10
1.1. Теоретические аспекты совершенствования делового потенциала 10
1.2. Основные направления и принципы управления деловым потенциалом предприятий 17
1.3. Эволюция делового потенциала предприятия как фактор обеспечения продовольственной безопасности 31
ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЯ УПРАВЛЕНИЯ ДЕЛОВЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 47
2.1. Методы управления качеством в хлебопродуктовом комплексе... 47
2.2. Мониторинг рыночных позиций хлебопекарных предприятий г. Воронежа 62
2.3. Интегральная оценка делового потенциала предприятий с учетом зарубежного опыта 83
ГЛАВА 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ДЕЛОВОГО ПОТЕНЦИАЛА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 102
3.1. Управление деловым потенциалом отраслевого предприятия на основе эксклюзивной ценности 102
3.2. Влияние факторов рыночной среды на развитие делового потенциала 115
3.3. Совершенствование делового потенциала на основе оптимизационной экономико-математической модели 133
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ 149
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 153
ПРИЛОЖЕНИЯ 170
Введение к работе
Актуальность темы исследования. На настоящем этапе развития экономики возрастает интерес в познании теоретических и практических основ эффективного функционирования предприятий пищевой промышленности. Современными тенденциями развития предприятий хлебопекарной промышленности являются нестабильное и неустойчивое производство, малорентабельная деятельность, что определяет их низкую конкурентоспособность. Причинами названных последствий являются: действующая система управления, игнорирование маркетинговых функций, недостаточно напряженная производственная деятельность предприятий пищевкусовой подотрасли, ее слабый социальный потенциал.
Для формирования устойчивого конкурентоспособного хлебопекарного производства необходима активизация его делового потенциала: расширение возможностей рационального выбора стратегий, высокий динамический уровень объединения производственных, организационных, финансовых, маркетинговых и других современных факторов, необходимых в данный момент развития предприятия во внешней среде.
В основе системы управления хлебопекарной подотраслью в силу специфических особенностей - хлебопекарные организации не могут адекватно реагировать на диспаритет цен (в ресурсной и реализационной сферах) - актуальным является вопрос управления деловым потенциалом, сочетающим использование внутренних факторов с учетом повышения динамичности и неопределенности внешней среды.
Степень изученности вопроса. Изучению проблем деловой активности, его аналитической оценке посвятили свои работы отечественные и зарубежные авторы. Всесторонний анализ деловой активности дан в работах В.Н. Авдеенко, В.А. Котлова [19], И.П. Богомоловой [40], Э.М. Короткова [77], Ю.В. Кузнецова, В.И. Подлесных [88], Л.Д. Ревуцкого [125].
Направления повышения производительности труда и мотивационной деятельности потребителя как составляющих делового потенциала, основанные "...на поиске причин и условий, определяющих поведение потребителя на рынке" [136] исследованы в работах А.И. Хорева, В.П. Воронина, Т.И. Овчинниковой [152].
Оценка финансовой активности (деловой активности) предприятия с точки зрения инвестиционной привлекательности в качестве фактора делового потенциала представлены А.Е. Абрамовым [18], В.В.Бочаровым и В.Е. Леонтьевым [45], В. Кравченко и Н. Марковой [84], М.Н. Крейниной [65], М.И. Ткачуком и Е.Ф. Киреевой [140] и др.
Социальный потенциал и организационная его составляющая изучены И.Д. Ладановым [89], А.И. Пригожиным [121], А.А. и К.А. Радугиными [123], К. Резником [126], С.К. Рощиным [129].
Профессор Ю.В. Фролов, исследователь управленческого консалтинга, выделяет деловой потенциал как совокупность факторов, "...определяющих процессы эволюционного формирования правил и привычек принятия когнитивных решений (масштаб и сложность информации, когнитивные ограничения, коммуникации, обучение, неопределенность, оптимизация выбора)" [150].
Отдельные характеристики социально-экономической деятельности хлебопекарной отрасли и возможности ее развития, исследуемые, как правило, в отечественных первоисточниках, приведены в исследованиях И.П. Богомоловой [42], А.И. Хорева, А.Н. Полозовой [153].
Проблемы социальной, экономической и производственной составляющей делового потенциала исследовались различными зарубежными авторами. Так, оценка управленческой деятельности, являющейся основой делового потенциала предприятия (Performance appraisal), по мнению М. Мескона и других, определяется как "формальная процедура оценки работы сотрудника в основном путем сбора информации о выполнении поставленных задач" [99].
Другую характеристику на основании контроля за поддержанием баланса организации со средой предлагает М. Зей-Ферелл [165]. Она выделила два типа моделей: контролирующие состояния организации в соответствии с динамикой внешней среды (структурно-ситуационная и естественно-селекционная модели); активно воздействующие на состояние окружения (теория ресурсной зависимости).
Несмотря на значительный вклад ученых в формирование делового потенциала предприятия, в выполненных исследованиях не нашли достаточного отражения вопросы, связанные со спецификой эффективного управления, выделения первоочередности задач и динамики развития организационных, производственных, маркетинговых и других факторов на хлебопекарных предприятиях. Представленная работа направлена на решение этой проблемы.
Диссертация выполнена в соответствии с одним из основных направлений научных исследований Воронежской государственной технологической академии - "Экономическое обеспечение эффективной хозяйственной деятельности и устойчивого развития предприятий пищевой и химической промышленности", номер государственной регистрации 01.9.60.012 698.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является развитие теоретических и научно-методических положений развития делового потенциала хлебопекарных предприятий в системе управления ими и разработка практических рекомендаций по совершенствованию их организационной, маркетинговой, производственной и финансовой деятельности в рыночных условиях.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
уточнить сущность и содержание экономической категории "деловой потенциал" в процессе управления хлебопекарными предприятиями в условиях конкурентной предпринимательской среды;
обосновать концепцию развития делового потенциала с учетом временных и территориальных факторов организационного, производственного, маркетингового и финансового управления хлебопекарными предприятиями;
разработать процедуру выработки управленческих решений повышения делового потенциала на основе формирования эксклюзивных ценностей предприятия;
создать методику управления совершенствования делового потенциала на основе количественного сравнения показателей рыночной среды через систему стратегических индикаторов;
предложить методический подход к оценке делового потенциала хлебопекарных предприятий с выделением обосновывающих его развитие характеристик.
Объект и предмет исследования. Объектом настоящего исследования являются хлебопекарные предприятия г. Воронежа и Воронежской области. В качестве предмета исследования выступают экономические отношения, возникающие в процессе разработки системы управления деловым потенциалом отраслевых предприятий в рыночных условиях.
Теоретические н методологические основы исследования. Теоретической и методологической базой диссертационной работы явились труды отечественных и зарубежных ученых, работающих в области стратегического управления предприятий, а также материалы и рекомендации научно-практических конференций и семинаров. В процессе работы применялись экономико-математические модели прогнозирования делового потенциала, методы сравнения, выбора приоритетов., анализа экспертных оценок и другие.
Информационной базой исследования послужили нормативные документы Министерства финансов РФ, официальные публикации Федеральной службы государственной статистики РФ, отчеты Комитета по инвестиционной и промышленной политике и развитию предпринимательства админист рации г. Воронежа, бухгалтерская и финансовая отчетность хлебопекарных предприятий.
Научная новизна диссертационной работы обусловлена развитием теоретических и методических положений по планированию, разработке и организации выполнения концепции эффективного развития делового потенциала в системе управления хлебопекарным предприятием. Наиболее существенными, содержащими научную новизну, результатами являются следующие:
уточнена сущность экономической категории "деловой потенциал", которая в отличие от традиционных подходов, позволяет учесть как структуру ресурсов предприятия, так и потребительскую ценность продукции в условиях конкурентной среды;
обоснована концепция развития делового потенциала, отличительной чертой которой является учет временных и территориальных факторов стратегического управления хлебопекарными предприятиями на основе оценки организационного, производственного, маркетингового и финансового планирования; разработана процедура принятия управленческих решений повышения делового потенциала, отличающаяся нацеленностью на формирование эксклюзивных ценностей предприятия, которые обеспечивают ему конкурентные преимущества; создана методика управления совершенствованием делового потенциала, отличающаяся возможностью количественного сравнения показателей рыночной среды через систему стратегических индикаторов, учитывающих отраслевую специфику; предложен методический подход к оценке делового потенциала, характерной чертой которого является комплексный учет возможностей повышения технического уровня, рыночной устойчивости и эффективности хозяйственной деятельности хлебопекарных предприятий.
Практическая значимость. Практическое значение имеют научные и прикладные разработки, в которых содержатся: экономико-математические модели определения технического уровня, ликвидности и рыночной устойчивости, деловой активности и эффективности хозяйственной деятельности; направления развития делового потенциала с учетом временных и территориальных факторов стратегического управления; процедура управления внешними и внутренними факторами преимуществ (эксклюзивных ценностей).
Апробация и реализация результатов исследования. Основные результаты исследования докладывались на Всероссийской научно-практической конференции "Теория конфликта и ее приложения", Воронеж 2002 г., Международной научной конференции "Экономика и обеспечение устойчивого развитие хозяйственных структур", Воронеж 2004 г., Региональной межвузовской научной конференции "Актуальные проблемы экономики предпринимательства", Воронеж 2004 г., Региональной научной конференции "Проблемы региональной экономики", Воронеж 2005 г., Региональной научной конференции "Тенденции развития региональной экономики", Воронеж 2005 г., Межвузовской научно-практической конференции "Актуальные проблемы социально-экономического развития России с начала Великой Отечественной войны и до наших дней", Воронеж 2005 г.
Разработанные рекомендации внедрены в Главном управлении АПК по Воронежской области, Воронежском облпотребсоюзе, а также нашли практическое применение в деятельности предприятий ОАО "Хлебозавод № 2" и ОАО "Хлебозавод № 7", что подтверждается актами о внедрении.
На защиту выносятся следующие положения: уточненное содержание делового потенциала в процессе эффективного управления хлебопекарными предприятиями в условиях конкурентной среды; концепция развития делового потенциала, учитывающая временные и территориальные факторы стратегического управления; процедура выработки управленческих решений повышения делового потенциала на основе формирования эксклюзивных ценностей предприятия; методика управления совершенствованием делового потенциала предприятия с учетом факторов рыночной среды; метод интегральной оценки делового потенциала хлебопекарных предприятий.
Публикации. Основные положения диссертационного исследования опубликованы в 12 научных трудах, включая монографию, общим объемом 12,3 п.л., из них авторский вклад составляет 4,2 п.л.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных литературных источников, включающего 180 наименований. Работа изложена на 169 страницах машинописного текста, содержит 38 таблиц и 45 рисунков, приложения - на 41 странице.
