Введение к работе
Актуальность темы исследования. Мясная промышленность является стратегическим субъектом экономики государства, поскольку наряду с другими социально-значимыми отраслями обеспечивает продовольственную безопасность страны. Происходящие трансформационные изменения экономических процессов на мезо- и макроуровне на фоне вступления России в ВТО обуславливают активизацию проблем обеспечения населения функционально-сбалансированными продуктами питания, что практически достижимо только в условиях применения современных научно-обоснованных инструментов управления процессом совершенствования системы сырьевого обеспечения пищевых предприятий. Однако, как показывает практика и научный опыт исследований, в условиях нестабильности отраслевых конъюнктурных рынков и отсутствия эффективно функционирующих сырьевых зон перерабатывающей промышленности отечественные предприятия не могут полностью раскрыть свой производственно-экономический потенциал и вынуждены функционировать, испытывая высокую импортную зависимость. Это актуализирует теоретико-методические и научно-практические вопросы разработки механизмов, направленных на совершенствование системы сырьевого обеспечения отечественных предприятий мясоперерабатывающей промышленности на основе комплексного развития сельских территорий.
Степень разработанности проблемы. Исследование основывалось на научных работах отечественных и зарубежных ученых. Вклад в теорию и методологию развития сырьевого обеспечения предприятий внесли фундаментальные исследования следующих авторов: Б. Арендта, Т.А. Багрова, Ф.К. Беа, В.П. Волкова, Г. Гейера, В.П. Грузинова, Ю.В. Журавлева, А.В. Заздравных, М.Д. Магомедова, В. Ю. Падалкина, Ю. А. Саликова, И. В. Сергеева, Е. Л. Смольяновой, Г.А. Трофимова, Г.И. Тамошиной, О.К. Филатова, А.И. Хорева, М. Швайтцера. Изучению специфических общеотраслевых вопросов совершенствования системы сырьевого обеспечения на макро-, мезо- и микроуровнях посвящены исследования: В.М. Баутина, И.П.Богомоловой, А.М. Букреева, В.П. Воронина, И.М. Подмолодиной, Т.И. Овчинниковой, А.И. Пахомова, Н.В. Сироткиной и других ученых.
В рамках исследования отраслей АПК и сельских поселений следует отметить научные труды В.Г. Закшевского, Е.В. Закшевской, В.А. Клюкача, И.Н. Меренковой, З.П. Меделяевой, Н.Г. Нечаева, К.С. Терновых, И.Ф. Хицкова.
Однако, несмотря на высокую степень проработанности и изученности многих вопросов, исследования, посвященные сырьевому обеспечению предприятий мясной промышленности за счет развития сырьевой базы сельских территорий, не проводились, что не позволило сформировать систему научно-методических знаний и выработать эффективный механизм управления сырьевым обеспечением мясоперерабатывающих предприятий. Все это определяет логику построения, целевую установку и область задач диссертационного исследования.
Целью диссертационной работы является уточнение теоретико-методических положений и научно-прикладных аспектов системы сырьевого обеспечения и разработка практических рекомендаций по управлению системой сырьевого обеспечения предприятий на основе комплексного развития сельских территорий.
Достижение поставленной цели определило решение следующих задач:
провести классификацию факторов, характеризующих эффективность сырьевого обеспечения отраслевых предприятий;
определить авторскую методику мониторинга состояния и развития мясной отрасли с целью выбора эффективного инструмента оценки мясного рынка с возможностью активизации интеграционных взаимодействий межотраслевого типа;
разработать методический подход к оценке эффективности сырьевых зон мясной отрасли с возможностью оптимизации процесса территориального позиционирования отраслевых предприятий;
предложить экономико-математическую модель формирования, планирования и прогнозирования рациональной структуры ассортимента мясной продукции в условиях ограниченности производственных запасов;
разработать экономический механизм совершенствования системы сырьевого обеспечения предприятий и предложить рекомендации по реализации проекта строительства сельского молодежного агропроизводственного микрокластера.
Объект исследования. Объектом исследования выбраны отечественные предприятия мясной промышленности. Прикладные исследования проведены на примере мясоперерабатывающих предприятий Воронежской области.
Предметом исследования являются экономические, социальные, организационные и управленческие отношения, возникающие в процессе взаимодействия отраслевых предприятий с сельскохозяйственными организациями, выступающими в качестве основных поставщиков мясного сырья, и другими участниками производственно-экономических отношений в рамках совершенствования системы сырьевого обеспечения на основе комплексного развития сельских территорий.
Теоретической и методологической основой исследования диссертационной работы послужили концептуальные научные разработки фундаментального и прикладного характера, посвященные проблемам сырьевого обеспечения, комплексного использования сырья, совершенствования механизма активизации сырьевого потенциала, социально-экономического развития сельской местности и формирования эффективных сырьевых зон в условиях комплексного развития сельской территории.
Информационно-эмпирическую базу диссертационной работы составили официальные материалы Федеральной службы государственной статистики РФ, территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Воронежской области, официальные данные Департамента аграрной политики Воронежской области, Департамента экономического развития Воронежской области, Администрации Воробьевского муниципального района Воронежской области, официальные материалы Национальной Мясной Ассоциации и Мясного союза России, целевые отраслевые программы Министерства сельского хозяйства РФ, информация INTERNET-ресурсов, публикации в периодических изданиях, материалы научно-практических конференций, бухгалтерская и финансовая отчетность исследуемых предприятий.
Методологическую основу диссертационного исследования составляют диалектические, системные, логические, процессные и ситуационные подходы, общенаучные методы познания экономических процессов: анализ, синтез, конкретизация, абстрагирование; экономико-математические методы и модели. При обработке информационной базы использовались пакеты прикладных программ MS Word, MS Excel, SPSS, Statistics.
Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК РФ (экономические науки). Содержание диссертационной работы соответствует пункту 1. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: 1.1 Промышленность (1.1.1 Разработка новых и адаптация существующих методов, механизмов и инструментов функционирования экономики, организации и управления хозяйственными образованиями в промышленности; 1.2 АПК и сельское хозяйство (1.2.50 Многофункциональный характер сельского хозяйства, устойчивое развитие сельских территорий и социальной инфраструктуры) специальности 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами – промышленность; АПК и сельское хозяйство) Паспорта специальностей научных работников ВАК Минобранауки РФ.
Научная новизна диссертационной работы состоит в многоаспектном изучении теоретических, методических и практических основ совершенствования системы сырьевого обеспечения промышленных предприятий на основе комплексного развития сельских территорий. Наиболее значимыми результатами, достигнутыми лично автором и содержащими научную новизну, являются следующие:
предложена классификация факторов, влияющих на эффективность сырьевого обеспечения мясоперерабатывающих предприятий, учитывающая отраслевые особенности производственной, организационно-управленческой и социально-экономической сфер их деятельности и базирующаяся на систематизации сырьевых ресурсов по степени воспроизводства, происхождению, составу и характеру образования, агрегатному состоянию, специфике участия в производственном процессе, характеру и затратам труда (п. 1.1.1 паспорта специальностей ВАК РФ);
определена авторская методика мониторинга состояния и развития мясной отрасли, включающая базовые характеристики системной оценки состояния рынка мясной продукции, сырьевой базы, потенциала развития отечественных мясоперерабатывающих предприятий в условиях вступления России в ВТО и позволяющая осуществить выбор инструментов оценки потребительской, сырьевой и производственной сферы мясного рынка с целью повышения эффективности интеграционного механизма межотраслевого взаимодействия (п. 1.1.1 и п. 1.2.50 паспорта специальностей ВАК РФ);
разработан и адаптирован к условиям пространственно-территориальной отраслевой специализации методический подход к оценке эффективности сырьевых зон мясной отрасли, характерной особенностью которого является возможность оптимизации территориального позиционирования предприятий мясной промышленности с учетом факторов (энергетических, социальных, производственно-технологических, административно-управленческих, финансово-экономических, демографических, природно-климатических, транспортно-логистических, нормативно-правовых), тенденций и критериев устойчивого развития сырьевой базы мясной отрасли в сельских территориях (п. 1.1.1 и п. 1.2.50 паспорта специальностей ВАК РФ);
предложена экономико-математическая модель, отличающаяся использованием элементов линейного программирования и позволяющая формировать, планировать и прогнозировать рациональную структуру ассортимента продукции отраслевых предприятий в условиях ограниченности производственных запасов, проводить оценку потерь и упущенных финансово-экономических возможностей, корректировать организационно-управленческие решения в целях увеличения прибыли и более эффективного использования производственных запасов мясного сырья (п. 1.1.1 паспорта специальностей ВАК РФ);
сформирован экономический механизм совершенствования системы сырьевого обеспечения предприятий на основе комплексного развития сельских территорий, включающий рекомендации по реализации проекта строительства сельского молодежного агропроизводственного микрокластера, реализация которых позволит получить синергетический эффект от интеграционного взаимодействия сельскохозяйственного производства и перерабатывающей промышленности (п. 1.2.50 паспорта специальностей ВАК РФ).
Практическая значимость работы заключается в том, что результаты исследования, теоретические положения, прикладные разработки и научно-обоснованные выводы автора могут быть использованы в практической деятельности предприятий мясной промышленности, органов отраслевого и регионального управления с целью выработки инструментов совершенствования системы сырьевого обеспечения предприятий.
Практическую ценность имеют теоретические и научно-прикладные разработки, в которых заключены: авторская методика мониторинга состояния и развития мясной отрасли; методический подход оценки эффективности сырьевых зон мясной отрасли; экономико-математическая модель формирования оптимальной производственной структуры ассортимента выпускаемой продукции; экономический механизм совершенствования системы сырьевого обеспечения отраслевых предприятий на основе строительства сельского молодежного агропродовольственного микрокластера.
Положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие положения, имеющие научную новизну и практико-применимую значимость:
1. Классификация факторов, влияющих на эффективность сырьевого обеспечения предприятий мясной отрасли.
2. Методика мониторинга состояния и развития мясной отрасли.
3. Методический подход к оценке эффективности сырьевых зон.
4. Экономико-математическая модель формирования, планирования и прогнозирования рациональной структуры ассортимента продукции мясоперерабатывающих предприятий.
5. Экономический механизм совершенствования системы сырьевого обеспечения предприятий на основе комплексного развития сельских территорий.
Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения и практические результаты исследования докладывались на международных и межвузовских научно-практических конференциях в Воронежском государственном университете инженерных технологий, Волгоградском государственном техническом университете, Воронежском институте экономики и права, Воронежском государственном университете, Уральском государственном экономическом университете, Санкт-Петербургском торгово-экономическом университете, а также на Всероссийском конкурсе молодежных авторских проектов, направленных на социально-экономическое развитие российских территорий и конкурсе научно-исследовательских и творческих работ молодежи в рамках ведомственной целевой программы «Талантливая молодежь Воронежской области» в 2010 – 2013 гг.
Содержащиеся в диссертационном исследовании рекомендации по вопросам совершенствования системы сырьевого обеспечения предприятий используются областными и районными органами власти (Департамент промышленности и транспорта Воронежской области, Департамент аграрной политики Воронежской области, АНО «Агентство региональных социально-экономических проектов», Администрация Воробьевского муниципального района Воронежской области, Администрации сельских поселений Воробьевского муниципального района Воронежской области), внедрены в практическую деятельность предприятий: ОАО Комбинат мясной «Калачеевский», ОАО «Сагуновский мясокомбинат», в учебный процесс ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий», что подтверждается актами о внедрении.
Публикации. Основные положения, результаты и выводы диссертационного исследования опубликованы автором в 17 печатных работах, в том числе четырех статьях в изданиях, рекомендованных ВАК России, общим объемом 18,81 п.л., из них авторский вклад составляет 6,95 п. л.
Структура и логика диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, объединяющих 9 параграфов, заключения, списка использованной литературы, включающего 136 наименований. Работа изложена на 189 страницах текста, содержит 41 таблицу, 70 рисунков, 6 формул.
Во введении обоснованы актуальность темы исследования, определены цель и задачи, предмет и объект диссертационного исследования, дана характеристика научной новизны, раскрыта практическая значимость исследования.
В первой главе – «Научные аспекты сырьевого обеспечения предприятий на основе комплексного развития сельских территорий» – раскрыты теоретические основы эффективной системы сырьевого обеспечения, проведена типологизация и выявлены основные направления развития сельских территорий в контексте сырьевого обеспечения пищевых предприятий, установлены особенности процесса формирования сырьевой базы отраслевых предприятий.
Во второй главе – «Методический инструментарий совершенствования системы сырьевого обеспечения с учетом современного состояния сельских территорий» – разработана методика мониторинга состояния и развития мясной отрасли, предложен методический подход к оценке эффективности функционирования сырьевых зон предприятий мясной промышленности, выявлены и адаптированы методы анализа эффективности мясного производства с позиции материально-сырьевого обеспечения и первичной переработки сырья.
В третьей главе – «Основные направления совершенствования системы сырьевого обеспечения предприятий на основе комплексного развития сельских территорий» – разработана экономико-математическая модель оптимизации сырьевого обеспечения в условиях ограниченности сырьевых запасов и представлен проект строительства сельского молодежного агропроизводственного микрокластера как эффективного инструмента сырьевого обеспечения отраслевых предприятий.
В заключении обобщены итоги проведенного исследования, сформулированы общие теоретические выводы и практические рекомендации.
