Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Стратегии развития рынка Республике Казахстан
1.1 Становление рынка в современных условиях хозяйствования 7
1.2. Роль маркетинга в развитии рыночных отношении в 20 Казахстане
Глава 2. Исследования рынка хлеба и хлебобулочных изделий
2.1. Направления и методика исследования рынка хлеба и хлебобулочных изделий 36
2.2. Особенности рынка хлебопродуктов в Республике Казахстан и факторы, влияющие на его развитие
2.3. Результаты исследования рынка хлеба и хлебобулочных 67
изделий
Глава 3. Некоторые направления совершенствования деятельности предприятии хлебопечения на рынке-хлеба и хлебобулочных изделий
3.1 Ориентирование продукции на целевые сегменты рынка 103
3.2. Планирование ассортимента продукции хлебопечения на базе 117
результатов маркетинговых исследований
3.3. Повышение эффективности работы предприятий 131
хлебопечения на основе статической модели управления товарными запасами
Заключение 140
Список использованной литературы 148
Приложения
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Процесс перехода к рыночной экономике с присущими ему рыночными отношениями и регулирующей ролью государства оказался весьма сложным и трудным.
Сегодня многие предприятия вынуждены работать в стратегических хозяйственных зонах, характеризующихся повышенным риском вследствие недостаточно глубокого знания критических, для выживания предприятия, факторов внешней среды: поведения потребителей, позиций конкурентов, правильного выбора партнеров, создание конкурентоспособного ассортимента товаров и услуг, с учетом интересов потребителей и т. д. В связи с этим возникает необходимость исследования рынка. Выбор в качестве объекта исследований хлеба и хлебобулочных изделий связана с особой значимостью рынка этого продукта для казахстанского рынка в целом. Хлеб и хлебобулочные изделия - это одни из основных продовольственных товаров, которые Республика Казахстан полностью обеспечивает свои потребности за счет собственного сырья и производства. За последние годы на рынке данного продукта сложилась острая конкуренция за счет появления большого количества предприятий занимающихся хлебопечением. Все это обуславливает актуальность разработки методики и накопления опыта исследований конкретных секторов рынка с последующим практическим использованием их. Это и определило тему диссертации.
Цель диссертационного исследования - создание методической основы исследования и ее практическая реализация применительно к рынку хлеба и хлебобулочных изделий.
Основные задачи вытекающие из цели исследования: - показать становления развития рынка Республики Казахстан в современных условиях хозяйствования;
- определить роль маркетинга в стратегии развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий;
- описать особенности казахстанского рынка хлебопродуктов и дать оценку его состояния;
- разработать методику исследования рынка хлеба и хлебобулочных изделий;
- сделать попытку использовать мнения потребителей для исследования рынка, анализа конкурентоспособности продукции и обоснования их товарной политики;
- на основе исследований выделить признаки сегментации для рынка хлеба и хлебобулочных изделий;
- рекомендовать структурный анализ сбыта продукции в ассортиментном разрезе;
- предложить статическую модель управления товарными запасами.
Предмет исследования - методические аспекты маркетинговых исследований рынка хлеба и хлебобулочных изделий.
Объект исследования - экономические отношения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий Республики Казахстан.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных исследователей по проблемам рыночной экономики, маркетинга, менеджмента, бизнес-планирования, среди которых исследования таких ученых как Ф. Котлер, И. И. Герчикова, В. Хойер, В. В. Салий, Е. Дихтль, Е. П. Голубков, В. А. Титова, М. Г. Лернер, Н. К. Мамыров, А. К. Кошанов, Г. Калиев, И. И. Кретов, В. Цацулин, А. А. Алимбаев, И. Крылов.
В работе в качестве нормативной базы исследования использованы законодательные акты, решения Правительства Республики Казахстан.
Информационную основу работы составили: опубликованные данные Национального Статистического Агентства Республики Казахстан, информация статистической и бухгалтерской отчетности предприятий хлебопечения, материалы их выборочного обследования.
Для сбора информации, не учитываемой статистическими органами, проведены анкетные опросы населения, обследованы предприятия хлебопечения Республики Казахстан, торговые организации на разнообразие ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий и их особенностей.
В качестве респондентов привлечено 800 человек и 150 специалистов предприятий хлебопечения в г. Караганде, Алмате, Астане и Акмолинской области.
В процессе исследования применены методы экономического анализа: статистический, математический, графический: методы экономико-математического моделирования, метод группировок, анкетирование.
Научная новизна диссертационной работы состоит в следующем:
- адаптирован методический инструментарий проведения исследований рынка хлеба и хлебобулочных изделий Республики Казахстан;
- осуществлен анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий с глубоким исследованием потребителей (их характеристик, покупательского поведения и предпочитаемых видов хлеба и хлебобулочных изделий);
- проведено сегментирование рынка хлеба и хлебобулочных изделий;
- систематизированы показатели комплекса маркетинга предприятий хлебопечения Республики Казахстан;
- даны конкретные рекомендации по совершенствованию торговли хлебом и хлебобулочными изделиями;
- рекомендована методика и дана оценка проведения анализа сбыта в деятельности предприятий хлебопечения;
-предложена статическая модель управления товарными запасами.
Практическая значимость и апробация результатов исследования заключается в том, что проведены практические маркетинговые исследования рынка хлеба и хлебобулочных изделий Республики Казахстан на основе методики, разработанной автором диссертации. Результаты исследования нашли практическое применение в деятельности ОАО "Караганды - нан" і (справка о внедрении №9п/2-968 от 13.11.2000 г.), ОАО «Акмола-нан»(справка о внедрении №123 от 15.09.2000 г.), ТОО «Концерн Цесна-Астык»(акт о 1 внедрении №326 от 19.04.2001 г.), ТОО "Павлодарский хлебобулочный комбинат" (справка о внедрении №27/15 от 15.02.2001 г.), ТОО « Астык» (справка о внедрении №15 от 11.03.2001 г.), также в учебном процессе Карагандинского экономического университета Казпотребсоюза (справка о внедрении №97 от 25.10.2000 г.)
Публикации: по теме исследования опубликованы шесть работ общим объемом 2,0 печатных листа.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, приложений. Основной текст изложен на 155 страницах, содержит 24 таблиц, 6 рисунков и 16 приложений. Список использованной литературы включает 110 источников.
