Содержание к диссертации
стр.
Введение 4
Глава 1 Современное состояние и проблемы рынка мясопродуктов
Тенденции производства, импорта и потребления мясопродуктов 11
Современное состояние и тенденции развития предприятий пищевой промышленности 29
Проблемы повышения спроса на мясную продукцию 41
Глава 2 Экономике - математические методы
прогнозирования спроса 52
Классификация методов прогнозирования спроса 53
Методы анализа временных рядов прогнозирования спроса 60
Причинно - следственные методы и модели прогнозирования спроса 69
Методика прогнозирования спроса на основе анализа рыночной эффективности товара 82
Модель оценки рыночной эффективности товара 88
Моделирование внешнего воздействия на спрос 96
Прогнозирование спроса и управление рыночной эффективностью товара 101
Глава 3 Методические аспекты прогнозирования спроса на
мясную продукцию
Построение факторных оценок для анализа рыночной эффективности товара 124
Оценка влияния факторов модели на эффективность продаж
3.3 Оценка прогноза спроса 141
Выводы 149
Библиографический список 151
Приложение 1 165
Приложение 2 171
Приложение 3
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Рыночные механизмы регулирования хозяйственной деятельности обусловили появление и развитие конкурентной среды на внутреннем рынке России. В связи с этим изменились методы управления финансово-экономической и производственно-сбытовой сферами деятельности предприятия. Для эффективного управления предприятием в условиях рыночной экономики, когда стабильность предприятия и рентабельность осуществляемой деятельности зависят от востребованности на рынке произведенной продукции, необходимо иметь возможность адекватно оценивать величину рыночного спроса, его возможную динамику и перспективы развития в конкретном сегменте продаж. Для оптимального управления хозяйственной деятельностью требуются методы оценки экономического эффекта предпринимаемых управленческих решений в отношении производимой продукции, ее потребительских свойств, технологии производства, продвижения, каналов распределения, определяющих уровень востребованности товаров на рынке.
Необходимы надежные методики, позволяющие достаточно точно прогнозировать восприятие рынком товара, реакцию на меры продвижения, освоения и защиты конкурентных позиций. Максимально эффективно могут быть использованы количественные оценки, отражающие изменения реально измеримых величин спроса на продукцию, ее потенциальной и реальной рыночной доли и динамики продаж.
Особенную актуальность проблематика приобретает при решении задач разработки и продвижения на рынок нового товара, освоения рынков сбыта в условиях отсутствия достаточной информации о перспективах осуществления эффективной хозяйственной деятельности в будущем.
Учитывая насущную потребность в разработке научно обоснованных подходов к решению стратегических задач по управлению хозяйственной
деятельностью предприятия на рынке, тема диссертационного исследования по совершенствованию методов прогнозирования спроса на продукцию на основе анализа ее рыночных и потребительских свойств представляется актуальной и значимой.
Степень разработанности проблемы. В рамках диссертационного исследования изучена степень научной разработанности теоретических и методических аспектов оценки востребованности продукции и методов прогнозирования спроса.
Исследованию этой проблемы посвящены труды многих ученых. Среди зарубежных специалистов заслуженным авторитетом пользуются такие авторы как М. Портер, И. Ансофф, Дж. Хикс, Ж.-Ж. Ламбен, Р. Баззел, Е. Мансфилд, М. Басе. Среди отечественных исследователей наиболее существенен вклад Л.И. Абалкина, А.Г. Гринберга, А.И. Анчиш-кина, Ю.В. Яременко, С.С. Шаталина, В.В. Ивантера, В.В. Денискина, В.В. Гусева, В.Б. Дасковского, А.Н. Жигалова, М.Д. Магомедова и многих других.
Между тем при очевидной ценности имеющихся разработок, существующие методы оценки спроса исследуют, на наш взгляд, не все аспекты взаимосвязи факторов, определяющих его величину. Недостаточно проработаны вопросы, касающиеся методики внутрифирменного прогнозирования спроса на продукцию предприятия с учетом особенностей мясопродуктов.
В качестве направления решения данной проблемы заслуживает внимания применение экономико-математического аппарата. Многогранность и универсальность этого инструмента исследования обусловило появление и развитие целого ряда принципиально разных подходов: от классических регрессионных моделей построения временных трендов до методов теории массового обслуживания, аппарата нечеткой логики, теории игр и имитационного моделирования. Эти методы получили свое развитие
в трудах отечественных и зарубежных экономистов и математиков, среди которых Дж. Хикс, Р. Солоу, А. Кофман, Д.А. Поспелов, А.Н. Мешков, P.P. Ягер, А.В. Андрейчиков. Однако анализ, позволяет утверждать, что ввиду сложности оценки используемых экономических показателей, предлагаемые методики имеют существенные ограничения применения в прикладных исследованиях и учитывают влияние не всех определяющих процессов в достаточной степени.
Эти обстоятельства и предопределили выбор темы настоящего исследования, а также послужили основой для формулирования ее цели.
Цель исследования состоит в обосновании методических подходов и разработке модели прогнозирования потребности в мясопродуктах на основе оценки их рыночных и потребительских свойств.
В соответствии с поставленной целью исследования были сформулированы и решены следующие задачи:
выполнен анализ тенденций и проблем развития производства, продаж и потребления мясопродуктов;
уточнены теоретические аспекты категории эффективности продукта с учетом специфики функционирования предприятий на мясном рынке;
- исследованы особенности влияния основных организационно-
экономических факторов на спрос мясной продукции;
разработана модель прогнозирования спроса на мясопродукты;
предложена методика управления рыночной эффективностью мясной продукции.
Предметом исследования являются теоретические, методические и прикладные аспекты оценки рыночных и потребительских свойств продовольственных товаров, экономико-математические методы прогнозирования спроса.
Объектом исследования является рынок мясопродуктов Нижегородской области.
Теоретической и методической основой диссертационной работы послужили труды отечественных и зарубежных ученых по теме исследования. Методологическую базу исследования составляют методы традиционного статистического анализа и экономико-математического моделирования, метод экспертных оценок, методы сбора и анализа рыночной информации, система законодательных актов, ГОСТов, нормативов, инструктивно-методических документов.
Информационную основу диссертационного исследования составили: аналитические материалы научно-исследовательских и консалтинговых организаций, результаты собственных маркетинговых исследований потребительских предпочтений на исследуемом рынке.
Научная новизна результатов диссертационного исследования заключается в следующем:
уточнены основные понятия методики оценки рыночной эффективности товара с учетом особенностей производства, переработки и потребления мясопродуктов;
выявлены наиболее значимые факторы, определяющие уровень рыночной эффективности товаров;
разработана методика оценки влияния основных организационно-экономических факторов на спрос мясопродуктов;
предложена методика прогнозирования предприятиями спроса с учетом специфики потребностей в мясной продукции;
предложена модель управления на предприятии изменением рыночной доли выпускаемой продукции как важнейшего фактора повышения конкурентоспособности.
Теоретическая значимость диссертационного исследования заключается выявлении факторов и их взаимосвязей, обуславливающих динамику
рыночного спроса и разработке модели прогнозирования, имеющей равновесное состояние и подчиняющейся установленным законам динамики.
Практическое значение работы заключается в том, что результаты настоящего исследования могут быть использованы предприятиями мясоперерабатывающей отрасли для построения системы прогнозирования спроса на выпускаемую продукцию и управления рыночной эффективностью продаж.
Апробация результатов исследования. Предложенная методика прошла апробацию в ходе прогнозирования спроса, оптимизации потребительских свойств на предприятиях мясной промышленности.
Отдельные положения и выводы диссертационного исследования обсуждались на V Всероссийской научной конференции с международным участием «Управление экономикой: методы, модели, технологии» (Уфа, УГАТУ, 2005), II Международной научно-технической конференции «Информационные технологии в науке, образовании и производстве» (Орел, ОГТУ, 2006), IV Международной научно-практической конференции «Управление в социальных и экономических системах» (Пенза, ПГСХА, 2006), VI Международной конференции студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения» (Москва, МГУПБ, 2007).
Публикации. Основные положения диссертационного исследования получили свое отражение в 5 публикациях общим объемом 1,32 п.л., в том числе авторских 1,19 п.л.
Логика и структура работы определены целью и задачами исследования. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов, библиографического списка, включающего 176 наименований и 3 приложения. Содержательная часть диссертации изложена на 164 страницах машинописного текста, включая 27 рисунков и 26 таблиц.
Во введении обоснована актуальность темы исследования, сформулированы его цель и задачи, определены объект и предмет исследования, выделены научная новизна и практическая значимость.
В первой главе исследованы тенденции производства, импорта и потребления мясопродуктов и продуктов питания в целом, дана оценка современного состояния и проблем развития предприятий мясоперерабатывающей отрасли, определены возможности увеличения объемов реализации мясной продукции посредством организации систем прогнозирования спроса на предприятиях отрасли.
Во второй главе исследуются модели и методы оценки, прогнозирования спроса, приводится их классификация и сравнительная характеристика, обосновывается необходимость разработки новых более универсальных подходов к методике прогнозирования.
Третью главу диссертационного исследования составило описание методики прогнозирования спроса, включающей этапы сбора необходимой маркетинговой статистической информации, ее анализ и использование при моделировании рыночной эффективности товара и результаты ее апробации в процессе разработки и вывода на рынок новой товарной марки мясопродуктов.
В заключении обобщены основные выводы, сделанные автором в ходе проведения исследования, сформулированы предложения относительно путей повышения спроса на мясную продукцию.
