Введение к работе
Актуальность темы исследования. В современных экономических условиях получение прибыли стало одной из основных целей деятельности предприятий. Первоочередными задачами внутрифирменного планирования стало изыскание резервов и альтернативных путей развития, выбор оптимальных вариантов направлений развития производства, поиск путей снижения издержек производства. Предприятия АПК функционируют в условиях снижения уровня государственной поддержки, отсутствия механизма ценообразования и стимулирования развития производства молочной продукции, разрушения межхозяйственных связи. Сельские товаропроизводители не в состоянии осуществлять модернизацию производства. Перерабатывающие предприятия из-за сокращения сырьевой базы простаивают и работают неэффективно. Решение этих вопросов имеет первостепенное значение для повышения эффективности и конкурентоспособности отечественной молочной продукции.
Теоретические и практические вопросы повышения эффективности организации и развития сельхозпроизводства довольно подробно освещены учеными-аграрниками Н.Г. Чернышевским, А.В. Чаяновым, А.В. Ткач, А.Н. Челинцевым, М.И. Туган-Барановским, С.Л. Масловым, С.Н. Прокоповичем и многими другими. Развитию производственно-технической базы предприятий АПК, ее эффективному использованию посвящены исследования В.А. Добрынина, Б.З. Дворкина, Р. Гумерова, И.Г. Ушачева, Е. Г. Лысенко, Н.М. Морозова, Ю.А. Конкина, Л.И. Кушнарева, Л.М. Цоя и др. Однако многие вопросы экономического развития отрасли в условиях рыночных отношений требуют дальнейшего изучения и поиска новых направлений повышения эффективности переработки молока.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является повышение эффективности переработки молока на основе планирования объемов производства молочной продукции, в соответствии со спросом на нее, и снижения производственных издержек и потерь от порчи продукции.
Реализация поставленной цели потребовала решения следующих задач:
анализ состояния и развития сырьевой базы производства молока в АПК и оценка влияния сезонных колебаний объемов производства молочной продукции и потребительского спроса на нее;
исследование условий и факторов, обеспечивающих повышение эффективности производства высококачественной молочной продукции с учетом сезонных колебаний объемов производства сырого молока и спроса на молочную и кисломолочную продукцию;
исследование затрат на переработку молока на районных перерабатывающих предприятиях АПК и обоснование направлений повышения эффективности производства;
оценка влияния сезонности потребительского спроса на эффективность производства молока и молочной продукции;
оценка эффективности внедрения результатов работы.
Объектами исследования являются сельскохозяйственные и молоко-перерабатывающие предприятия АПК Московской области.
Предметом исследования являются экономические процессы функционирования предприятий по переработке молока, включающие формирование прибыли, издержек и цен, влияние факторов сезонности производства и потребления молока и молочной продукции на результаты деятельности предприятий.
Методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды классиков экономической науки, работы отечественных и зарубежных ученых по исследуемой проблеме, законодательные акты Российской Федерации.
На разных этапах исследования, в зависимости от характера разрабатываемых теоретических и практических задач, использовались методы: системного анализа, аналитический, экономико-статистический, монографический, абстрактно-логический (при исследовании теоретических положений, а также при обосновании отдельных выводов и предложений), факторный анализ, исследование временных рядов, экономико-статистический (при определении влияния различных факторов на эффективность), экономико-математический, графический, математического моделирования (при оценке эффективности использования оборудования по производству молочной продукции на ЗАО «Клинмоло-ко»).
Информационной базой исследования послужили данные Министерства сельского хозяйства России и Московской области, статистических служб России, Центрального федерального округа, Московской области, отчеты сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий Московской области и Клинского района, нормативные документы и законодательные акты Российской Федерации и Московской области.
Научная новизна диссертационного исследования состоит:
в комплексном системном подходе к оценке условий и факторов производства и реализации молока и молочной продукции на предприятиях АПК Московской области и определении современных тенденций в развитии отрасли;
в оценке влияния сезонных колебаний объемов производства молока и потребительского спроса на эффективность деятельности молокоперерабатывающих предприятий и определении путей преодоления негативного влияния данных рисков;
в разработке методики обоснования и корректировки производственной программы перерабатывающих предприятий на основе прогнозирования индексов сезонности объемов производства молока и потребительского спроса на молочную продукцию, обеспечивающих снижение потерь от порчи продукции;
в определении границ эффективности технологических линий производства различных видов молочной продукции в зависимости от объемов производства продукции.
Практическая значимость работы состоит в использовании предложенных методических подходов и результатов для корректировки производственной программы переработки молока в зависимости от сезонных колебаний объемов производства молока и спроса на молочную продукцию. Основные результаты работы внедрены на молокоперерабатывающем предприятии ЗАО «Клинмолоко» Московской области. Основные теоретические и методические разработки, могут быть использованы в учебном процессе ВУЗов и при проведении работ исследовательского характера.
Апробация результатов исследования. Основные результаты исследования прошли апробацию на научных конференциях МГАУ им В.П. Го-рячкина (Москва, 2002-2010 г.), Всероссийской конференции молодых ученых аграрных вузов (г. Орел, 2007 г.), Всероссийской конференции молодых ученых аграрных вузов (Москва, 2007 г.).
Краткое содержание разделов
Во введении обосновывается актуальность темы исследования, сформулированы его цель и задачи, определены объект и предмет исследования, раскрыты научная новизна и практическая значимости работы.
В первой главе «Состояние и развитие производства молочной продукции» проанализирована динамика развития сырьевой базы по производству молока и состояние переработки молока в АПК РФ и Московской области, установлено наличие сезонных колебаний объемов производства молока и потребления молочной продукции, изучен отечественный и зарубежный опыт организации высокоэффективного производства молочной продукции.
Во второй главе «Научно-методические основы повышения эффективности производства молочной продукции» изучены теоретические аспекты повышения эффективности производства молочной продукции, обоснованы направления повышения эффективности производства молока и молочной продукции на основе эффективной загрузки оборудования предприятия, установлено влияние факторов сезонности на потребительский спрос и объемы производства молока, разработана методика оценки влияния сезонности потребительского спроса на эффективность производства и снижения потерь от порчи готовой молочной продукции.
В третьей главе «Обоснование направлений повышения эффективности производства молочной продукции» обоснованы направления повышения эффективности производства молочной продукции на основе прогнозирования и оперативного планирования производственной программы перерабатывающих предприятий с учетом сезонных колебаний объемов производства молока и спроса на молочную продукцию, дана оценка экономической эффективности от внедрения результатов работы.
В основных выводах и предложениях сформулированы основные результаты проведенного исследования и рекомендации по повышению эффективности производства молочной продукции на перерабатывающих предприятиях АПК.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
тенденции развития производства и реализации молока и молочной продукции в условиях сезонных изменений объемов производства и потребительского спроса.
методика оперативного планирования и корректировки производственной программы молокоперерабатывающих предприятий на основе прогнозирования индексов сезонности объемов производства молока и потребительского спроса на молочную продукцию.
направления повышения эффективности деятельности предприятий, обеспечивающие снижение негативного влияния сезонных факторов и потери предприятий от порчи готовой продукции и эффективное использование производственных мощностей молокоперерабатывающих предприятий.
Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 5 научных работ, включая 2 статьи в изданиях рекомендованных ВАК РФ для публикации основных результатов диссертационных работ, общим объемом -2,7 п. л.
Объем и структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предположений, списка использованных источников. Изложена на 150 страницах компьютерного текста, содержит 20 таблиц, 42 рисунка.
