Содержание к диссертации
Введение
Глава 1. Гостиничное хозяйство в современных рыночных условиях 11
1.1. Гостиничное хозяйство как объект исследования 11
1.2. Специфика рыночных отношений в гостиничном хозяйстве 30
1.3. Проблемы деятельности российских предприятий гостиничного хозяйства 44
Глава 2. Использование рыночных инструментов в гостиничном хозяйстве 53
2.1. Сущность и формы рыночных инструментов 53
2.2. Особенности использования рыночных инструментов в гостиничном хозяйстве 73
2.3. Эффективность использования рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства 80
Глава 3. Повышение эффективности использования рыночного инструмента управления доходами на предприятиях гостиничного хозяйства 89
3.1. Управление доходами как рыночный инструмент повышения эффективности деятельности предприятий гостиничного хозяйства 89
3.2. Анализ европейской практики использования инструмента управления доходами в гостиничном хозяйстве 110
3.3. Рекомендации по внедрению и использованию инструмента управления доходами на российских предприятиях гостиничного хозяйства 125
Заключение 143
Список литературы 148
- Специфика рыночных отношений в гостиничном хозяйстве
- Особенности использования рыночных инструментов в гостиничном хозяйстве
- Эффективность использования рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства
- Анализ европейской практики использования инструмента управления доходами в гостиничном хозяйстве
Введение к работе
І.
Актуальность темы исследования.
С целью повышения конкурентоспособности, российские компании проявляют активный интерес к современным рыночным инструментам. Опыт рыночных преобразований экономики России свидетельствует о том, что указанные инструменты не могут быть абстрактно универсальными и должны пройти необходимую адаптацию к конкретным условиям развития экономических отношений в сфере их применения.
Проблема оптимального использования различных рыночных инструментов в целях поддержания и эффективного функционирования как отдельного хозяйствующего субъекта, так и экономической системы в целом, становится особенно важной и актуальной в условиях развития рыночных отношений. Проникая во все сферы экономики, рыночный механизм подвергает изменению все организационно-экономические и управленческие элементы и их взаимосвязи, и, соответственно, приводит к необходимости изучения новых рыночных инструментов для управления организациями и совершенствования их функционирования.
В современных рыночных условиях особую значимость приобретают вопросы, связанные с повышением конкурентоспособности предприятий. Тема данного исследования сосредоточена на предприятиях гостиничного хозяйства, для которых одним из наиболее актуальных направлений развития является повышение эффективности использования рыночных инструментов. Это обусловлено тем, что с их помощью можно улучшить ценовое восприятие продукта клиентами, совершенствовать производственный процесс, повысить качество услуг, создать конкурентное преимущество продукта и увеличить прибыль предприятия.
Одним из наиболее эффективных рыночных инструментов представляется инструмент управления доходами, которому уделено особое внимание в исследовании. Актуальность данного инструмента на рынке гостиничных услуг обусловлена тем, что здесь наблюдается периодическое превышение предложения над спросом. В связи с этим возникает острая конкурентная борьба, и на первое место выходят факторы качества предоставляемых услуг, привлекательной ценовой политики и удовлетворения потребностей каждого клиента.
Современная ситуация в гостиничном хозяйстве характеризуется тем, что: с одной стороны, новые ориентированные на рынок российские гостиницы используют рыночные инструменты с переменным успехом, с другой стороны, подавляющая доля постсоветских
предприятий гостиничного хозяйства имеет лишь начальное представление об основных законах рынка и о современных способах удержания своих позиций на нем.
Таким образом, выбор темы диссертации, направление и содержание исследований определяется необходимостью объективного анализа современных рьшочных инструментов и выявления методов, позволяющих повысить эффективность используемых инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства.
Степень разработанности проблемы. В мировой экономической литературе вопросы применения рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства находят свое отражение как в трудах зарубежных, так и отечественных ученых, которые в последнее время уделяют активное внимание этому направлению исследования.
Наиболее значительными зарубежными учеными, посвятившими свои труды изучению рыночных инструментов, считаются Белобаба П., Джонсей С, Донахи К., Йеоман И., Кайме Ш.Е., Котлер Ф., Кросс Р.Г., Либерман У., Нетессин С, Шумски Р.
Проблема использования рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства находит отражение в работах таких отечественных ученых как Вертоградов В.А., Винокуров Б.П., Волов А.Б., Гаврилова М.В., Глазунов В.Н., Гуляев В.Г., Джанджугизова ЕЛ., Иванов В.В., Исмаев Д.К., Лесник А.Л., Макаревич Л.М., Скобкин С.С., Смирнова М.Н., Токарев Б.Е., Хашукаев С.Ф.
Однако, несмотря на достаточно высокий уровень теоретического исследования сущности рьшочных инструментов и связанного с ней эффективного взаимодействия науки и практики, достигнутая степень их изученности не может быть признана соответствующей проблемам состояния российского гостиничного хозяйства.
Цель диссертационной работы состоит в разработке теоретических и методических основ эффективного использования рьшочных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства с учетом особенностей рьшочных отношений в данной сфере.
Для реализации поставленной цели в диссертации решались следующие взаимосвязанные задачи:
Анализ специфики реализации рыночных отношений в деятельности предприятий гостиничного хозяйства;
Выявление основных проблем, препятствующих эффективной деятельности российских предприятий гостиничного хозяйства;
Раскрытие сущности современных рыночных инструментов и методов повышения экономической эффективности деятельности предприятий;
Выявление особенностей использования рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства;
Обоснование экономической эффективности использования рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства;
Анализ воздействия рыночного инструмента управления доходами на показатели деятельности предприятий гостиничного хозяйства;
Проведение сравнительного анализа европейской и российской практики использования рыночного инструмента управления доходами на предприятиях гостиничного хозяйства;
Разработка рекомендаций по внедрению и использованию рыночного инструмента управления доходами на российских предприятиях гостиничного хозяйства.
Объектом исследования выступают рыночные инструменты, применяемые на предприятиях гостиничного хозяйства, и управленческая деятельность данных предприятий.
Предметом исследования являются рыночные отношения, возникающие при использовании рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства.
Теоретическая и методологическая основа исследования. Методика исследования основана на использовании общенаучных методов системного подхода, теории экономического и логического анализа. Теоретической и методологической основой исследования явились труды отечественных и зарубежных ученых, а так же системное использование многоаспектных знаний по изучаемым вопросам.
Информационную базу составили справочные и статистические материалы по исследуемым направлениям.
Научная новизна.
проанализированы основные проблемы в деятельности современных российских предприятий гостиничного хозяйства и факторы их обуславливающие;
определена сущность рыночных инструментов и произведена их классификация;
раскрыты особенности использования рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства с учетом специфики функционирования данных предприятий;
дано определение рыночного инструмента управления доходами и понятия эффективности использования его на предприятиях гостиничного хозяйства;
предложены рекомендации по внедрению и использованию инструмента управления доходами на российских предприятиях гостиничного хозяйства и разработана поэтапная процедура его внедрения на предприятии.
Практическая значимость диссертации состоит в том, что предложенная в ней совокупность теоретических положений, методических решений и рекомендаций позволит использовать рыночный инструмент управления доходами на предприятиях гостиничного хозяйства, в результате внедрения которого конкурентоспособность и эффективность экономической деятельности на них значительно возрастут не только в период высокого, но и низкого спроса на гостиничный продукт. Предложенная программа использования рыночного инструмента управления доходами может дать положительный эффект в повышении прибыли, при этом внедрение будет проводиться поэтапно без значительных финансовых затрат. Составленная схема поэтапного внедрения рыночного инструмента управления доходами на гостиничном предприятии содержит в себе практические рекомендации и может использоваться на предприятиях гостиничного хозяйства России.
Апробация работы. Диссертация была обсуждена и рекомендована к защите на заседании кафедры управления и планирования социально-экономических процессов Санкт-Петербургского государственного университета.
Основные положения диссертационного исследования докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях по актуальным проблемам менеджмента, экономической науки и предпринимательства в России в 2004- 2007 гг.
Структура диссертационной работы отражает основные цели и задачи выполненных исследований. Состоит из введения, трех глав с выводами, заключения и библиографического списка.
В первой главе «Гостиничное хозяйство в современных рыночных условиях» дается общая характеристика гостиничного хозяйства на современном этапе. Приводятся статистические данные по гостиничной деятельности в мире и в России и тенденции ее развития. Выделяются основные особенности рьшочных отношений в гостиничном хозяйстве, раскрывается структура рынка гостиничных услуг, рассматриваются факторы влияния на макро- и микроэкономическом уровне. Далее выявляются проблемы, существующие в деятельности российских гостиниц, определяются их причины и пути решения.
Во второй главе «Использование рыночных инструментов в гостиничном хозяйстве» дается определение рыночным инструментам, раскрывается их сущность и функциональные формы. Проводится анализ современных рыночных инструментов, используемых для повышения эффективности деятельности предприятий, выделяются наиболее актуальные из них. Определяются специфические характеристики деятельности
предприятий гостиничного хозяйства и особенности использования на данных предприятиях рыночных инструментов. Перечисляются факторы, влияющие на эффективность применения рыночных инструментов, приводятся показатели ее измерения и обосновывается эффективность применения рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства.
В третьей главе «Повышение эффективности использования рыночного инструмента управления доходами на предприятиях гостиничного хозяйства» раскрывается один из наиболее актуальных рыночных инструментов повышения эффективности деятельности гостиничных предприятий - инструмент управления доходами. Раскрывается сущность понятия «управление доходами», дается его определение, выявляются типы предприятий, наиболее подходящих для использования данного инструмента. Далее приводится обоснование предпосылок для использования рыночного инструмента управления доходами на предприятиях гостиничного хозяйства. Рассматриваются современные подходы к использованию инструмента управления доходами за рубежом. Описываются основные этапы в процессе применения инструмента управления доходами на предприятиях гостиничного хозяйства. Приводятся рекомендации по внедрению рыночного инструмента управления доходами и использованию его в деятельности предприятий гостиничного хозяйства, проводится оценка влияния применения инструмента на повышение показателей их деятельности.
В заключении формулируются основные выводы, методические и практические рекомендации проведенного диссертационного исследования, позволяющие адекватно оценить потенциал предприятий гостиничного хозяйства, и обоснованно добиваться повышения эффективности их деятельности с помощью рыночных инструментов.
Специфика рыночных отношений в гостиничном хозяйстве
Каждый хозяйствующий субъект рыночной экономики исходит при производстве товаров или услуг из условий конкуренции и возможностей получения наибольшей прибыли, использует средства производства и ресурсы, которые требуют меньше затрат, а продажа произведенных товаров или услуг и их потребление определяются в соответствии с доходами различных групп населения.
Важным условием развития экономической системы при использовании рыночного механизма является наличие свободы предпринимательства и выбора. Потребители должны покупать-то, что они предпочитают, предприятия - производить и реализовать то, что они считают целесообразным, поставщики ресурсов по собственному выбору решают, куда направлять имеющиеся у них людские и материальные ресурсы.
Экономическая действительность характеризуется многочисленными противоположными интересами: покупатели стремятся купить недорогие товары при высокой ответственности продавцов, а продавцы желают продать товары по более высоким ценам и при меньшей ответственности, работники стремятся к приятной работе и высокой заработной плате, а работодатели заинтересованы в обеспечении высокой производительности при возможно низкой заработной плате и так далее. Каждый из участников экономического процесса стремится получить свою выгоду: продавец - добиться возможно большей прибыли, потребитель — получить свою выгоду. Разрешение указанных и многих других противоречий, исключение хаоса, который могла бы породить свобода предпринимательства и выбора, обеспечивает система рыночных отношений — рынков, цен и фактор конкуренции.
Система рыночных отношений представляет собой механизм, который выполняет функции по оповещению потребителей, производителей и поставщиков ресурсов о решениях, которые принял каждый из участников этих отношений, по оптимизации этих решений, синхронизации изменений, обеспечению согласованных действий и тому подобное. Взаимодействующие решения участников хозяйственной деятельности (покупателей и продавцов) определяют систему цен на продукцию и ресурсы в каждый данный момент времени. Производители ориентируются на выпуск только той продукции, производство которой позволяет установить цену, возмещающую все издержки и позволяющую образовать нормальную прибыль. Другой подход к производству продукции неприемлем.
Интересы продавца (предложение) и покупателя (спрос) сталкиваются на рынке, где и выявляется возможность достижения их целей. При более высоком предложении по сравнению с величиной спроса продавец реализует продукты по ценам, которые позволяют получить необходимую прибыль, в противном случае он имеет убытки.
Снижение цен и убытки одного продавца должны насторожить других продавцов, вынуждая их принимать меры по корректировке предложения товаров. При обеспечении необходимой прибыли действия продавцов должны быть направлены на увеличение предложения. Указанные положения доказывают, что рынки выполняют функции по вознаграждению либо наказанию их участников, и регулированию их экономических отношений.
Прибыль является стимулом развития в любой из отраслей. Получение прибыли в отрасли ведет к ее расширению. И так будет до тех пор, пока объем предложения не превысит спрос, и цена не установится в том размере, при котором исчезнет возможность получать прибыль. В случае сокращения производства происходит уменьшение предложения по сравнению с рыночным спросом, и в результате повышаются цены на продукцию, и ликвидируется убыточность. Этот процесс важно учитывать при анализе и планировании хозяйственной деятельности конкретных предприятий.
В условиях развитых рыночных отношений существует приоритет потребителя. Ориентация на прибыль и боязнь убытков заставляет хозяйствующих субъектов и поставщиков ресурсов ориентироваться в своей деятельности на требования потребителей.
Любое предприятие, независимо от формы собственности, отраслевой принадлежности, характера выпускаемой продукции или оказываемых услуг, размера и т.п., является открытой экономической системой. А это значит, что оно имеет связь с внешней средой, которая проявляется посредством взаимного обмена разнообразными ресурсами (природными ресурсами, готовой продукцией, энергией, информацией, денежными средствами, отходами производства). Гостиничные предприятия в этом случае не являются исключением, однако, имеют некоторую специфику в формировании и поддержании рыночных отношений между субъектами рынка.
По отношению к гостиничному предприятию внешняя среда выступает в форме нескольких макроэкономических факторов: политических, экономических, социальных, технологических, природных. Каждый из них представляет собой специфическую среду, данные среды влияют друг на друга и на внутреннюю среду гостиницы. [44, с. 117]
Политическая среда включает в себя правительственные органы, факторы, обусловленные законодательной деятельностью, а также различные политические движения, оказывающие влияние на индивидуальную и коллективную деятельность. Законодательство, как федеральное, так и местное влияет и регулирует развитие индустрии гостеприимства различными средствами - трудовое законодательство, налогообложение, ведомственные подзаконные акты (санитарные требования, требования по безопасности и т.п.), организационно-экономические льготы (например, государственный и муниципальный заказ, централизованное финансирование работ, дотации на производство и т.д.). Государственное регулирование производится с целью развития гостиничной отрасли, а также защиты гостиничных предприятий от недобросовестной конкуренции, недобросовестной рекламы и цен, защиты потребителей от недобросовестных предпринимателей, защиты интересов общества от издержек коммерческой деятельности.
Особенности использования рыночных инструментов в гостиничном хозяйстве
Гостиничное хозяйство имеет свою специфику, выражающуюся в свойствах гостиничной услуги, а также в особенностях условий хозяйствования в данной сфере. Естественно, что и применение рыночных инструментов в данной сфере несколько отличается от их применения в других отраслях. Специфические черты сферы гостиничных услуг заключаются в следующих характеристиках. [84, с. 44]
Неосязаемость — заключается в том, что гостиничная услуга не имеет материальной формы. Услугу невозможно попробовать на вкус или на ощупь, это ощущения человека, потребляющего услугу. Покупатель не может знать качество услуги в момент покупки, а руководствуется своими представлениями и ожиданиями, так же как и после потребления услуги не уносит с собой ничего кроме впечатлений.
Неотделимость источника и объекта услуги — означает, что оказание услуги требует одновременного присутствия и того, кто ее оказывает, и того, кому она оказывается. Во-первых, гостиничная услуга может быть предоставлена только в самой гостинице; во-вторых, служащие, осуществляющие контакт с клиентом, являются частью оказываемой услуги; в-третьих, сам клиент непосредственно вовлечен в процесс оказания услуги, так как вносит в него свои поведенческие коррективы.
Непостоянство качества — услуги гостиничной сферы отличаются изменчивостью, т.е. их качество зависит от того, кто их оказывает и на каких условиях. Причины этого явления заключаются в том, что, во-первых, услуги оказываются и принимаются одновременно, что ограничивает возможности контролировать их качество особенно в период повышенного спроса; во-вторых, многое зависит от личного состояния человека, оказывающего услугу. Изменчивость и колебания в качестве услуги — главная причина недовольства, высказываемого клиентами в адрес индустрии гостеприимства.
Несохраняемость — выражается в том, что гостиничные услуги нельзя складировать. Номер, не проданный сегодня, невозможно продать завтра. Потери от несданных комнат являются невосполнимыми. Кроме описанных выше особенностей гостиничной услуги, на деятельность гостиничных предприятий влияют и специфические условия, которые рассмотрены более подробно ниже [14, с. 82]: Сезонность — условие, присущее всей индустрии гостеприимства. Сезонность спроса на гостиничные услуги может быть обусловлена рядом факторов: природно-климатическими, временем и продолжительностью предоставления отпусков потенциальным потребителям, культурными (проведением фестивалей, выставок и прочих мероприятий), периодами деловой активности в рассматриваемой местности. В результате в деятельности гостиничного предприятия образуются периоды высокой, средней и низкой загрузки, что ведет к неравномерному получению дохода. Неравномерность развития хозяйственной деятельности. Данное условие может рассматриваться с двух сторон: во-первых, с точки зрения развития гостиничного хозяйства в целом; во-вторых, с точки зрения развития других отраслей. В первом случае, важными условиями хозяйствования в гостиничном деле являются сами рыночные условия и, в частности наличие конкуренции и ее характеристики. Неравномерность развития гостиничного хозяйства в отдельно взятой местности ставит гостиничное предприятие в особые условия — условия чистой или монополистической конкуренции, монополии или олигополии. Во втором случае, развитие других отраслей может рассматриваться как источник клиентуры для гостиничных предприятий и как источник производственных мощностей гостиницы. Причем наличие предприятий как источника клиентуры является важным условием для гостиничной отрасли. Неравномерное развитие других отраслей создает разные условия для развития гостиничного хозяйства. Примером могут служить крупные города, где сосредоточены различные предприятия, и где гостиничная отрасль развивается за счет размещения командированных специалистов. Особая роль человеческого фактора. Гостиничная деятельность уникальна в том смысле, что персонал - это часть продукта. Поэтому важнейшим условием развития гостиничной отрасли является наличие методик и технологий обслуживания, позволяющих персоналу качественно предоставить услуги клиенту. На рис. 3 показана схема воспроизводственного цикла в экономике, состоящего из процессов производства, распределения, обмена и потребления. Логично предположить, что вследствие специфических характеристик гостиничной услуги и особых условий хозяйствования данный цикл можно изобразить в измененной форме, при этом рыночные инструменты адаптируются в целях их применения в воспроизводственном процессе.
Эффективность использования рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства
На фоне российских гостиниц, гостиницы с иностранным менеджментом выглядят куда более привлекательно, т.к. предлагают высококачественные услуги, уверенно держат свои позиции на рынке и являются более рентабельными. Причина в том, что западная система гостиничного менеджмента формировалась десятилетиями с учетом развитых рыночных отношений. В результате сложился целый комплекс рыночных инструментов, позволяющий гостиничному предприятию эффективно функционировать.
Комплексный набор критериев эффективности использования рыночных инструментов формируется с учётом двух направлений: - по степени соответствия достигаемых результатов установленным целям гостиничного предприятия (речь идет о достижении плановых показателей ежемесячного, ежеквартального и годового дохода гостиницы); - по степени соответствия процесса функционирования системы объективным требованиям к его содержанию, организации и результатам (в данном случае, мы имеем дело с качественными показателями, которые характеризуют процесс производства гостиничного продукта, а так же методами оптимального использования имеющихся ресурсов). [47, с. 59] Рассматривая эффективность использования рыночных инструментов, мы сталкиваемся со сложностью ее оценки, в связи с тем, что гостиничное предприятие, как правило, использует рыночные инструменты в комплексе, а не по отдельности. При комбинировании отдельных рыночных инструментов в основе эффективности их использования лежит учет синергетического эффекта.
Синергия - это комбинированное воздействие двух или более факторов, характеризующееся тем, что их объединённое действие существенно превосходит эффект каждого отдельно взятого компонента и их суммы. Развитие синергии как понятия, применяемого в стратегическом планировании тесно связано с началом трактовки предприятия как открытой системы, когда успех деятельности предприятия связывается с тем, насколько удачно она приспосабливается к своему внешнему окружению — экономическому, научно техническому, социально-политическому и прочим. Причем возрастание уровня нестабильности среды фирмы является одним из основных факторов повышения степени ее открытости.
Растущую необходимость в оптимизации общей стратегической эффективности путем синергетического взаимодействия всех видов деятельности гостиничного предприятия вызывает рост конкурентного давления. Чем выше ожидаемая нестабильность и интенсивность конкуренции, тем больше будет значение синергизма для достижения успеха.
Синергизм, помимо сокращения издержек и расходов на управление, позволяет гостинице ускорить внедрение рыночных инструментов, что приводит к оптимизации загрузки и увеличению объемов продаж. Внедрение рыночных инструментов в кризисный период — ключевой способ выйти из кризиса, сохранить устойчивость предприятия и определить ход дальнейшего развития.
Повышение эффективности использования рыночных инструментов — важнейшее условие обеспечения динамичного развития, повышения конкурентоспособности и устойчивого положения гостиничного предприятия на рынке гостиничных услуг. Достижение поставленной цели невозможно без систематического анализа деятельности предприятия. Особое значение приобретают научно обоснованные методы выявления резервов, в том числе синергетического эффекта от совместного внедрения рыночных инструментов, способствующих созданию высокоэффективного механизма, обеспечивающего непрерывное генерирование и скорейшее использование научно-технических достижений в деятельности гостиниц. Под резервами повышения эффективности использования рыночных инструментов следует понимать существующие возможности их внедрения более экономичными методами.
Необходимо отметить, что на пропорции затрат на стадиях внедрения рыночных инструментов влияют индивидуальные особенности каждого конкретного предприятия. С течением времени под влиянием различных факторов происходит изменение этих пропорций. Именно эти изменения являются источником образования резервов повышения эффективности деятельности, так как каждое предприятие, вынуждено вести постоянную работу по оптимизации затрат ресурсов и времени выполнения операций подразделениями, реализующими различные стадии воспроизводственного процесса. Это обусловлено рядом следующих объективных причин: 1) гостиничные предприятия имеют ограниченный объем ресурсов для внедрения рыночных инструментов в течение определенных периодов времени; 2) внедрение рыночных инструментов во многом зависит от результативности проводимой политики на предприятии, а также от возможности привлечения необходимой информации из внешней среды предприятия. Критерием эффективности использования рыночных инструментов является соотнесение конечного результата применения всего комплекса соответствующих инструментов и затрат на их применение в каждом цикле процесса воспроизводства. Таким образом, под эффективностью использования рыночных инструментов следует понимать достижение предприятием высоких результатов в обусловленные сроки с наименьшими затратами.
В основе эффективного использования рыночных инструментов лежит эффективное управление. Поэтому ряд показателей эффективности рыночных инструментов базируется на характеристиках существующей системы управления. Данные показатели могут быть разбиты на три взаимосвязанные группы:
Группа показателей, характеризующих эффективность использования рыночных инструментов, выражающихся через конечные результаты деятельности организации, и затраты на их применение. При оценках эффективности на основе показателей, характеризующих конечные результаты деятельности организации, могут рассматриваться объём, прибыль, себестоимость, объём капитальных вложений, качество продукции, сроки внедрения новой технологии и т.п. 2. Группа показателей, характеризующих содержание и организацию процесса использования рыночных инструментов в том числе непосредственные результаты и затраты управленческого труда. В качестве затрат на управление учитываются текущие расходы на содержание аппарата управления, эксплуатацию технических средств, содержание зданий и помещений, подготовку и переподготовку кадров управления.
Анализ европейской практики использования инструмента управления доходами в гостиничном хозяйстве
В России лидерство совместных и иностранных предприятий в уровне доходности объясняется использованием современных технологий и ноу-хау, в сочетании с имеющимся опытом ведения деятельности. Мы можем видеть, что крупные сетевые гостиницы (а именно они в основном находятся в совместном или иностранном владении), занимают лидирующее положение на рынке, в тех регионах, где они представлены. Очевидно, что причиной этого является использование в их деятельности современных методов и наработок, в сочетании с эффективным менеджментом и установленными стандартами. В сетевых гостиницах большое внимание уделяется управлению качеством, маркетинговой деятельности, формированию спроса, стимулированию сбыта и управлению доходами. Все это отражается в дополнительных процедурах и методиках, как в масштабе всей сети, так и в каждой отдельной гостинице. При выходе на рынок, предприятие, входящее в гостиничную сеть, получает полную поддержку и полный набор технологий и инструментов, разработанных компанией. Это дает большое стартовое преимущество и помогает вести успешную деятельность на рынке.
Уровень использования рыночного инструмента управления доходами различается в разных странах Европейского Союза и в различных отраслях сферы услуг в зависимости от объема использования методов управления доходами, и в зависимости от уровня развития технологии управления доходами в различных отраслях. [125, с. 45]
На примерах можно выделить четыре основных уровня использования инструмента управления доходами, среди тех предприятий, которые имеют необходимые характеристики для его применения. Пример самого низкого уровня использования, это когда малые гостиницы и хостелы взимают единую цену на человека за ночь в течение только летнего сезона, а затем закрываются в период низкого сезона. В этом случае, можно сказать, что инструмент управления доходами практически не используется. Пример второго уровня использования, когда гостиница вводит ограничения на бронирования, в виде минимального срока проживания на 3 или 4 ночи, в период больших выставок, фестивалей и крупных мероприятий в городе. Здесь наблюдается некоторое формально-интуитивное использование основ управления доходами. Пример следующего более высокого уровня, когда гостиница в дополнение к ограничению сроков проживания гостей, устанавливает квотированное количество номеров, возможных для продажи группам по более низкой цене на каждый день года; при этом используются данные о предыдущих бронированиях групп и индивидуальных гостей, и сделанные на их основе прогнозы. В этом примере уже наблюдается систематизированное использование имеющихся данных, но отсутствует процесс их оптимизации. На самом высоком уровне использования инструмента управления доходами находятся гостиницы, которые в дополнение ко всему перечисленному выше, также используют собранные данные по типам групп, доходность каждого типа в прошлом, и рассчитывают необходимые квоты количества номеров для каждой группы индивидуально.
В гостиничном секторе интерес к рыночному инструменту управления доходами и степень его использования сильно варьируются. От небольших домов-гостиниц, которые устанавливают единую цену, основываясь на издержках, до крупных сетевых гостиниц, которые используют компьютеризированные системы анализа спроса, и статистическую информацию по рынку. Говоря о средних и малых гостиничных предприятиях, можно сказать, что они не проявляют большого интереса к инструменту управления доходами, хотя используют его концепции на интуитивном и простом уровне. Большинство европейских небольших гостиниц применяют хотя бы минимальные разграничения в ценах, предлагают скидки и бронируют сверх имеющихся номеров в периоды полной загрузки.
Рыночный инструмент управления доходами, с, его потенциалом к увеличению прибыли путем аналитического и систематизированного наблюдения за базой клиентов компании, характеристиками рынка и вместимостью предприятия, был назван лучшим методом увеличения производительности в сфере услуг Великобритании. Необходимость увеличения производительности возникла там после опубликования результатов экономического отчета в 2004 году, показывающего, что производительность труда в гостиничном секторе страны составляла всего около 53% от уровня США и 60% от уровня Франции. [125, с. 51]
По результатам исследований проведенных в Германии в 2006 году можно увидеть уровень сложности, с которым столкнулись многие европейские гостиницы, особенно малые и средние предприятия, при использовании рыночного инструмента управления доходами. В исследовании принимали участие средние гостиницы, с номерным фондом от 50 до 100 комнат. Результаты были следующими: только 7% гостиниц заявили, что осуществили инвестиции в технологию управления доходами; всего 1,2% приобрели компьютеризированную систему управления доходами; однако 67% заявили, что используют инструмент управления доходами. Дальнейшие результаты показали, что они используют лишь некоторые тактики, относящиеся к инструменту управления доходами: 82% используют специальные пакеты и скидки, направленные на определенный сегмент рынка; 73% меняют цены, в зависимости от периода года; 69% сообщили, что осуществляют прогнозирование спроса; 72% варьируют количеством специальных предложений, в зависимости от ситуации в спросе. [125, с. 51].
