Введение к работе
!.
Актуальность темы. Исследование и оценка работы предприятий сахарной промышленности РФ показали недостаточную их подготовленность к работе в рыночных условиях. В период проведения реформ и развития рыночных отношений сахарные заводы значительно снизили технико- экономические показатели работы; в страну завозился более дешевый белый сахар из, дальнего и ближнего зарубежья, что осложняло работу заводов. Возросла зависимость России от импорта сахара-сырца, производство сахара из которого в 2001 г составило 75,4% потребности страны; уменьшились посевы свеклы, износ производственных фондов достиг критических пределов. Отечественный сахар не конкурентоспособен по цене из-за высоких издержек, качество сахара не соответствует требованиям совместных (с иностранным участием) предприятий, производящих напитки, мягкие конфеты. Ситуация обостряется в связи с предстоящим вступлением России в
ВТО.
В последние годы вопросам управления производственной системой не уделяется должного внимания, так как приоритет отдан маркетингу и финансовому менеджменту. Основы же конкурентоспособности продукции закладываются в тех решениях, которые принимаются при создании и функционировании производственной системы. Актуальность формирования производственной стратегии обусловили выбор темы диссертации.
Состояние изученности проблемы. Теоретические и методологические основы производственного менеджмента разработаны в трудах В. Дж. Стивенсона, X. Виссема, Р. Л. Дафта, П. Друкера и др. Проблемам организации производства в пищевой промышленности посвящали свои работы такие ученые, как Донсков В.Е., Жигалов А.Н., Денискин В.В., Тульская Н.С., Ноздрина В.А. и др. Исследованиями особенностей организации производства сахарной промышленности занимались проф. Виноградов Н.В., Гончаров В.Д., Кружкова Р.В., Куропаткин А.Н. и др. Однако в экономической литературе не выработан единый терминологический
з
подход к определению производственного менеджмента, не разработаны методические основы формирования производственной стратегии с учетом конкретной ситуации; не проведены исследования по разработке методов, позволяющих снизить себестоимость сахара и обеспечить его конкурентоспособность на рынке.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка методического подхода к выбору производственной стратегии, реализация которой позволит повысить конкурентоспособность отечественного сахара на внутреннем рынке России. Достижение поставленной цели потребовало постановки и решения следующих задач:
анализ различных подходов к трактовке понятий управление производством, производственная стратегия, производственная система и их уточнение;
обоснование необходимости разработки производственной стратегии;
разработка методического подхода к оценке уровня организации управления на сахарных заводах;
исследование особенностей производственной системы сахарных заводов и характеристик ее параметров;
изучение возможности классификации факторов, влияющих на выбор производственной стратегии и на уровень издержек производства сахара;
изучение подхода к возможностям разработки направлений производственной стратегии сахарных заводов с учетом рыночной среды и состояния сахарной промышленности;
определение условий для реализации производственной стратегии в практической деятельности предприятий.
Объект исследования - предприятия сахарной промышленности.
Предмет исследования - совокупность методических и практических проблем, связанных с разработкой производственной стратегии предприятий сахарной промышленности с учетом отраслевых особенностей.
. ь
AM-' '
Методология исследования. Теоретической и методологической основой диссертационной работы являются труды отечественных и зарубежных ученых по теории управления производством; труды отечественных авторов по вопросам развития отраслей агропромышленного комплекса.
Информационную базу исследования составили материалы Госкомстата РФ, Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РФ, отчетные данные предприятий сахарной промышленности, собранные автором, а также сведения, содержащиеся в научных публикациях по исследуемой теме.
Реализация поставленной цели и задач исследования осуществлялась на основе использования статистически* методов обработки данных, сопоставления, группировок, систематизации, экономического анализа, анкетирования, экспертных оценок.
Научная новизна работы заключается в следующем:
произведено разграничение понятий управление предприятием и управление производством;
уточнено содержание понятий производственная стратегия и производственная система;
определены характеристики производственной системы технологический, технический и трудовой потенциалы;
разработаны методы оценки трудового потенциала и совершенствования мотивации труда персонала производственной системы; уточнены элементы организации труда;
разработаны классификация факторов, влияющих на выбор содержания производственной стратегии, методические основы формирования производственной стратегии и классификация факторов, определяющих уровень себестоимости сахара;
- предложено понятие интегральный коэффициент организации управления перерабатывающей подсистемой, разработана методика расчета и определен его уровень.
Практическая значимость работы. В результате проведенных исследований выполнено научное обоснование необходимости разработки производственной стратегии и определены реальные ее направления с учетом специфики отрасли. Предложенный методический подход может быть использован для обоснования конкретных предложений, при проведении стратегического анализа, оценке организации управления производственной системой сахарных заводов.
Научные и методические положения, сформулированные в диссертации, применяются в учебном процессе МГУПП при изучении дисциплины "Производственный менеджмент" по специальности "Технология сахара и сахаристых продуктов" (шифр 270400) и дисциплины "Особенности технического нормирования и оплаты труда на предприятиях пищевой промышленности" по специальности "Экономика и управление народным хозяйством" (шифр 060800).
Научные положения, выносимые на защиту :
содержание понятий управление производством, производственная стратегия; производственная система и ее характеристики;
система показателей, характеризующих трудовой потенциал, формирование тарифообразукнцих показателей и показателей поощрения персонала за результаты работы;
классификация факторов, влияющих на выбор производственной стратегии, и методический подход к её формированию;
метод оценки организации управления перерабатывающей подсистемой предприятия;
направления производственной стратегии с учетом специфики сахарной промышленности.
Апробация работы. Обоснованность и достоверность научных результатов диссертации, предложенных автором методов подтверждается выполненным анализом и расчетами, а также внедрением на сахарных заводах ЗАО "Русагро". Основные выводы и рекомендации, сделанные в диссертационной работе, были представлены:
- В сборнике докладов научной конференции "Экономические проблемы развития пищевой промышленности в третьем тысячелетии", MTVllil, 2001 г.
В сборнике докладов Всероссийской научно-технической * конференции - выставке с международным участием "Качество и
безопасность продовольственного сырья и продуктов питания", МГУ1111, 2002 » г.
— На семинаре начальников отдела труда и заработной платы сахарных заводов ЗАО "Русагро", 2002 г.
Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, изложена на 137 страницах машинописного текста, включая 59 таблиц и 9 рисунков. Список использованной литературы содержит 144 наименования.
