Содержание к диссертации
Введение
Глава 1 Теоретические основы эффективности производства и использования мяса 10
1.1 Сущностные аспекты эффективности производства и использования мяса 10
1.2 Современные научные представления о проблеме повышения эффективности производства мясопродукции 28
1.3 Концептуальные подходы к рыночной ориентации функционирования мясопродуктового подкомплекса региона 44
Глава 2 Состояние и основные условия устойчивого развития регионального мясопродуктового подкомплекса 59
2.1 Уровень эффективности функционирования мясопродуктового подкомплекса региона 59
2.2 Состояние внутрирегионального рынка и её экспортно-импортные отношения 82
2.3 Наличие конкурентной среды в перерабатывающей сфере и уровень оптимальности структурных пропорций в подкомплексе 101
Глава 3 Пути повышения эффективности мясопродуктового подкомплекса 110
3.1 Оптимизация размещения производства и заготовок мяса по районам исследуемой зоны 110
3.2 Развитие агропромышленной интеграции на базе формирований холдингового типа 120
3.3 Обоснование мероприятий по совершенствованию организации воспроизводства стада и переработке мясной продукции 140
Выводы и предложения 151
Список использованной литературы 156
- Современные научные представления о проблеме повышения эффективности производства мясопродукции
- Уровень эффективности функционирования мясопродуктового подкомплекса региона
- Наличие конкурентной среды в перерабатывающей сфере и уровень оптимальности структурных пропорций в подкомплексе
- Развитие агропромышленной интеграции на базе формирований холдингового типа
Введение к работе
Актуальность темы. В связи с переходом к рыночным условиям хозяйствования нарушились все хозяйственные и экономические связи, производство сбавило свои темпы развития, платежеспособность как предприятий, так и физических лиц снизилась. Диспаритет цен, отсутствие «наличных» денег для воспроизводства, снижение использования производственных мощностей привели как к упадку сельскохозяйственного производства, так и к снижению спроса, что и определяет критическое состояние экономики агропромышленного комплекса.
В решении продовольственной проблемы в России ведущая роль отводится мясному подкомплексу, поскольку человек половину необходимого животного белка (55—65 г в сутки) должен восстановить за счет мяса и мясопродуктов. Статистические данные свидетельствуют о том, что в России потребление мяса и мясопродуктов на 40—70% меньше, чем в высокоразвитых капиталистических странах. Низкий уровень потребления мяса в России обусловлен, прежде всего, экстенсивным характером его производства, недостаточным уровнем промышленной переработки скота, огромными потерями продукции на всех стадиях технологического процесса производства конечного продукта.
Мясопродуктовый подкомплекс Республики Башкортостан, как и все подразделения АПК, в условиях перехода к рыночным отношениям переживает острый экономический кризис и не может выполнить свою основную цель - удовлетворение спроса населения в мясе и мясных продуктах. В решении данной проблемы участвует целая группа отраслей, составляющая мясной подкомплекс. В этом направлении особое значение имеет укрепление сырьевой базы мясокомбинатов, так как сельскохозяйственные товаропроизводители оказались в очень тяжелых условиях: цены реализации на мясо не покрывают затраты, слабая кормовая база, неотлажена система заготовок, что требует углубленного изучения и определения мер по дальнейшему эффективному функционированию зональных мясопродуктовых подкомплексов на примере конкретной зоны.
Рассматриваемая проблема безусловно привлекает внимание ученых. Отдельные аспекты формирования рыночных отношений в АПК страны освещены в работах Астратовой Г.В., БулатоваА.С, Гайсина Р.С, Гатауллина A.M., Грядова СИ. ГубайдуллинаМ.С. Гусманова У.Г., Добрынина В.А., Шакирова Ф.К. и других экономистов. Особенности функционирования мясного производства нашли отражение в работах Ахмадеева A.M., Байкова A.M., Гарипова Ф.Н., Гончарова В.Д., Едренкина Е.И., Мироновой Н.Н., Саетгалеева З.И., Черекаева А.В. В работе также были изучены вопросы кооперации. Имена многих особенно основоположников и популизаторов кооперативной теории (Ф.Оуэна, Ш. Фурье, Ф. Райфайзена, Чернышевского Н.Г., Туган-Барановского М.И., Тотомианца В.Ф. и др.) хорошо известны. Научным основам сельскохозяйственной кооперации посвящены труды Чаянова А.В., Кондратьева Н.Д., Рыбникова Н.А., Макарова Н.Б., Челинцева А.Н, Буздалова И.Н. Вместе с тем отдельные вопросы экономических взаимоотношений сельскохозяйственных товаропроизводителей с заготовительными и перерабатывающими предприятиями требуют дальнейшего изучения.
В связи с этим возникает необходимость в разработке механизма слаженной работы всех звеньев мясопродуктового подкомплекса и обосновать оптимальные размеры производственной структуры данной зоны. Поэтому исследование экономического механизма обеспечения эффективного функционирования зонального мясопродуктового подкомплекса является актуальной задачей. Цель и задачи исследования. Целью исследования является разра-ботка теоретико-методологических положений и конкретных рекомендаций по повышению эффективности функционирования мясопродуктового подкомплекса на региональном уровне.
В соответствии с целью исследования поставлены следующие задачи: изучить современное состояние развития мясопродуктового подкомплекса и продовольственного рынка; 4 - выявить и теоретически обосновать закономерности функциониро вания мясопродуктового подкомплекса;
- проанализировать сложившиеся производственные условия для обеспечения перерабатывающего предприятия сырьем, полноту использования производственных мощностей;
- обосновать оптимальное размещение и использование производст- 4f венного потенциала в исследуемой зоне с использованием экономико- математических методов и ЭВМ;
- определить основные направления деятельности сельскохозяйственных предприятий на основе кооперации и интеграции;
- разработать пути повышения эффективности функционирования мясопродуктового подкомплекса зоны в условиях перехода к рыночным отношениям.
; Объект и предмет исследования. Предметом исследования является эффективность функционирования зонального мясопродуктового подкомплекса в условиях рыночной экономики. Объектом исследования являются сельскохозяйственные товаропроизводители 6 районов и Нефтекамский мясоконсервный комбинат, представляющие мясопродуктовыи подкомплекс северо-западной зоны Республики Башкортостан. Отдельные показатели изучались в сравнении с аналогичными данными по Республике Башкортостан, России и зарубежных стран (Франции, Англии, США).
Методология и методика исследования. Теоретическую и методологическую основу исследования составляют труды классиков экономической науки, законодательные акты и нормативные документы Российской Федерации и Республики Башкортостан, так же работы отечественных и зарубежных ученых по исследуемой проблеме. Вместе с тем отдельные вопросы экономических взаимоотношений сельскохозяйственных товаропроизводителей с заготовительными и перерабатывающими предприятиями требуют дальнейшего изучения.
В зависимости от целей и задач при системном исследовании применялись следующие методы: статистический, монографический, экономико-математический, расчетно-конструктивный, логический, индексный и графический.
При выполнении диссертационной работы использованы материалы Госкомстата Российской Федерации, Государственного комитета Республики Башкортостан по статистике, Министерства сельского хозяйства и продовольствия, годовые отчеты хозяйств, районных управлений сельского хозяйства и Нефтекамского мясоконсервного комбината Республики Башкортостан, также использованы личные наблюдения автора.
Научная новизна. Наиболее существенные результаты исследования, полученные лично автором, и их научная новизна:
- уточнена сущность и раскрыты особенности развития мясопродук- тового подкомплекса зоны в условиях перехода к рыночным отношениям, ориентирующее на эффективную деятельность субъектов мясного подкомплекса зоны и в целом производства конкурентоспособной мясной продукции;
- выявлены причины обострения противоречий в экономических взаимоотношениях между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями: по определению качества продук ции и своевременности расчета за проданный скот, что привело к ослабле нию интегрированных межхозяйственных связей на мясопродуктовом подкомплексе зоны;
- обоснована целесообразность углубления специализации хозяйств в соответствии с природно-климатическими условиями зоны в развитии мясного скотоводства, что обеспечит рациональное использование всех производственных ресурсов, в том числе и естественных кормовых угодий. Раз 9 работанная модель оптимального размещения поголовья крупного рогатого
скота и свиней в зоне мясоперерабатывающего комбината позволяет повысить использование земельных ресурсов и продуктивность животных, сократить производственные затраты и затраты на доставку скота в пункт переработки;
- разработана модель формирования холдинговой компании в зональ- ж ном мясопродуктовом подкомплексе, предусматривающая централизацию управления и контроля за деятельностью всех субъектов подкомплекса, координацию распределения доходов. Доказано, что такая структура приведет к изменению формы экономических отношений между субъектами исследуемой зоны, своевременным расчетам за поставку продукции, обеспечит усиление заинтересованности в улучшении конечных результатов всех входящих в компанию предприятий;
- предложены пути повышения эффективности производства и переработки мяса в исследуемой зоне за счет увеличения объемов производства, применения более рационального способа заготовки сырья, отвечающего требованиям как поставщика сырья - сельскохозяйственных товаропроизводителей, так и перерабатывающего звена мясопродуктового подкомплекса зоны.
Теоретическая и практическая значимость. Результаты исследования позволят решить такие задачи как эффективное развитие сырьевой базы в анализируемой зоне, улучшение деятельности Нефтекамского мясоконсервного комбината, совершенствование отношений субъектов мясопродук-тового подкомплекса. Работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательской работы Башкирского государственного аграрного университета по направлению «Разработка научных основ и практических рекомендаций по обеспечению устойчивого финансово-экономического и социального развития регионального АПК с учетом требований рыночного механизма» и является составной частью Федеральной программы.
Практическая значимость исследования определяется возможностью использования результатов при формировании государственной политики в формировании и функционировании зональных мясопродуктовых подкомплексов в определении форм хозяйствования и эффективного развития всех субъектов данного подкомплекса, выведении из кризисного состояния сельскохозяйственного производства и повышения уровня обеспечения населения исследуемой зоны мясной продукцией собственного производства.
Апробация результатов исследования. По результатам исследования автором сделаны доклады на международных научно - практических конференциях: «Агроэкономическая наука - производству» (Москва, 1997г.), «Проблемы управления агропромышленным комплексом России» (Санкт-Петербург-Пушкин, 2000 г., «Научные основы функционирования и управления АПК» (Москва 2002 г.), на региональных научно-практических конференциях «Проблемы и перспективы развития АПК» (Челябинск 2002 г.), на ежегодных конференциях профессорско-преподовательского состава экономических факультетов Башкирского государственного аграрного университета «Агробизнес: достижения и прогнозы»( 1998г.), «Экономические проблемы развития АПК на рубеже XXI века»(2001г.), «Финансовое оздоровление предприятий АПК»(2001г.). По результатам исследования автором сделаны доклады на собрании трудового коллектива Нефтекамского мясо консервного комбината (2000-2001 гг.) по вопросам реорганизации. Нашли одобрение выступления на семинаре руководителей и специалистов хозяйств в Янаульском и Татышлинском управлениях сельского хозяйства исследуемой зоны Республики Башкортостан (2000г.). Получены соответствующие справки «Об организации холдинговой компании на базе Нефте-камского мясоконсервного комбината» и «О разведении мясного скота в хозяйствах районов северо - западной зоны Республики Башкортостан». Материалы по исследуемой теме были применены при разработке методических указаний, которые, в свою очередь, были использованы в учебном процессе экономического факультета Башкирского государственного аграрного университета.
Публикации по теме. Основные положения по теме исследования отражены в 8 опубликованных работах объемом в 4,7 печатных листа.
Объем и структура диссертации. Работа состоит из ведения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. Общий объем работы 170 стр., включая 24 таблицы, 2 рис. и график.
Современные научные представления о проблеме повышения эффективности производства мясопродукции
Критерием экономической эффективности сельскохозяйственного производства следует считать, на наш взгляд, получение наибольшего объема чистой и конечной его продукции с единицы земельной площади при минимальных общественно необходимых затратах и общественно необходимом объеме производственных фондов [65,120].
Дать объективную экономическую оценку эффективности агропромышленного производства, исходя из общих позиций, невозможно. Необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Система показателей позволяет провести комплексный анализ и выявить возможности дальнейшего экономического роста. С помощью системы показателей можно дать обобщенную количественную и качественную характеристику экономических процессов.
Понятие "эффективность" в широком понимании означает результативность. Например, в скотоводстве эффект от использования новых пород, внедрения лучшей технологии, применения дешевых кормовых рационов и т.д., а в перерабатывающих отраслях АПК - от способов переработки продукции, выбора рынка сбыта. По мнению отдельных ученых эффект может быть получен в натуральной или денежной форме, в виде экономии ресурсов или социального результата.
В условиях рыночной экономики основной задачей любого производства является получение максимума прибыли при минимуме затрат. Причем стремление к получению наибольшего дохода должно быть не самоцелью, а оно должно быть направлено на подъем материального и культурного уровня жизни населения на основе динамичного развития производства, повышение его эффективности, ускорение научно-технического прогресса, рост производительности труда, всемерное улучшение качества работы во всех звеньях народного хозяйства. В этом заключается, по нашему мнению, сущность критерия экономической эффективности производства в условиях рынка.
Сельское хозяйство являясь одной из крупнейших отраслей экономики страны, своей главной задачей считает создание рынка продовольствия, в том числе организации мясопродуктового подкомплекса - производство высококачественной и конкурентоспособной продукции, которая удовлетворяла бы потребности, интересы и запросы потребителей. Одним из условий успешного развития мясного подкомплекса, как и сельского хозяйства в целом, в условиях перехода к рынку является увеличе ние производства продукции при возможно меньших затратах труда и мате риальных средств. От этого зависит доходность отрасли. Любое хозяйство: акционерное общество или фермерское предприятие, увеличивая производ ство продукции, должно стремиться удешевлять ее, что при равных условиях означает увеличение массы прибыли (чистого дохода). Эффективность сель ч скохозяйственного производства зависит от того, насколько успешно реша ются одновременно эти две взаимосвязанные между собой задачи - производство продукции в необходимых для общества размерах и при этом относительное снижение производственных затрат.
Мы согласны с мнением докторов экономических наук К.Оболенского [100] , Г.Котова [76] и ряда других ученых, которые в качестве критерия эффективности мясопродуктового подкомплекса указывают рост его размеров и одновременно получение чистого дохода (прибыли).
При переходе к рынку в качестве критерия экономической эффективности сельскохозяйственного производства лучше принять максимальное увеличение производства продуктов с каждого гектара земли при наименьших трудовых и материальных затратах в целях удовлетворения потребности общества в конкурентоспособных продовольственных и сырьевых товарах. Данное определение приемлемо и для мясопродуктового подкомплекса.
Вместе с тем на основе одного критерия экономической эффективности невозможно дать оценку различным явлениям происходящим в мясопродуктовом комплексе. Как известно, для разных отраслей и подразделений применяются разные показатели, которые должны быть связаны с основным критерием.
Следует отметить, что показатели звеньев мясопродуктового подкомплекса неразрывно связаны между собой. Экономическая эффективность его зависит от успешной работы как производителей мяса, так и переработки и реализации продукции. Сохранность и качество скота в большей степени, чем другие факторы, влияют на эффективность всего подкомплекса. К тому же, в последние годы взаимодействие между звеньями мясопродуктового комплекса в определенной мере усложнились, усилилось их взаимное влияние на конечные результаты и для достижения поставленных целей уже потребуется еще более четкая связь между всеми подразделениями производства.
Итак, конечный экономический эффект на любом уровне и в целом по подкомплексу зависит от рационального использования всех факторов производства, от экономии материальных и трудовых затрат. Чем больше производится и поступает на продажу мяса и мясных продуктов, чем дешевле они обходятся, тем выше масса прибыли, тем больше возможности для расширения производства.
Следует отметить то, что в мясопродуктовом подкомплексе, как и в целом по сельскому хозяйству, определение экономической эффективности сопряжено с известными трудностями, вызванными множественностью факторов, влияющих на производство. Это исключает возможность исчерпывающе выявить экономическую эффективность посредством одного показателя.
На необходимость комплексного подхода к изучению данного вопроса в свое время указывали классики экономической теории. Так, В.И.Ленин писал, что в области таких сложных, разнообразных переплетенных и противоречивых тенденций, как экономика современного земледелия, "требуется в первую голову и больше, чем где бы то не было, изображение процесса в целом, учетом всех тенденций и определение их равнодействующей или их суммы, их результаты". Поэтому только система показателей производства мяса крупного рогатого скота, переработки его и реализации может позволить провести полный анализ и сделать обоснованные выводы об изменении экономической эффективности [60].
Применение системы показателей позволяет измерить эффективность сельскохозяйственного производства в условиях рынка с учетом таких важных факторов, как время, использование земли, конкурентоспособность данного вида продукции. Только в этом случае можно с достаточной полнотой и точностью определить эффект от применения различных уровней хозяйствования, то есть количественно выразить объективный критерий экономической эффективности -достижение с наименьшими затратами увеличения объема продукции для все более полного удовлетворения потребности общества в конкурентоспособных продовольственных и сырьевых продуктах.
Уровень эффективности функционирования мясопродуктового подкомплекса региона
Продовольственный комплекс представляет собой совокупность экономически и организационно взаимосвязанных отраслей сельского хозяйства с отраслями, обеспечивающими материально-техническое оснащение и производственно-техническое обслуживание, а также заготовку, транспортировку, хранение, переработку и реализацию продуктов питания. Производственная деятельность и конечная цель продовольственного комплекса и каждого в отдельности продуктового подкомплекса направлена на полное удовлетворение потребности населения в высококачественных продуктах питания.
Мясопродуктовый подкомплекс представлен различными по специализации сельскохозяйственными предприятиями, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и личными хозяйствами, с их различными отраслями мясного животноводства, интеграционно связанные с действующими крупными мясокомбинатами и мясоперерабатывающими цехами. Основные звенья подкомплекса тесно объединены общей задачей максимального удовлетворения потребностей населения в мясе и мясных продуктах по ассортименту и качеству в соответствии с платежеспособным спросом.
Улучшение качества и увеличение производства сельскохозяйственных продуктов являются факторами повышения эффективности производства, а также условиями и для повышения жизненного уровня населения.
Насыщение потребительского рынка продуктами питания и надежное обеспечение государства сельскохозяйственным сырьем - важнейшая социально-экономическая задача. Большую роль в ней играет животноводческий подкомплекс агропромышленного комплекса, снабжающий население молоком и мясом.
Уровень потребления мяса и мясных продуктов является одним из важнейших показателей уровня и качества жизни населения. В обеспечении потребностей населения в мясе и мясопродуктах участвует целая группа отраслей, объединенных в мясное хозяйство экономики страны и составляющих мясной подкомплекс. Рассмотрим состояния производства и потребления мяса в РБ и в целом по России (табл. 1).
Итак, по данным таблицы 1 можно сделать вывод, что состояние мясо-продуктового подкомплекса не соответствует спросу. Если в 1991 г. производство мяса превышало его потребление на 5 кг, то к 2000 г. уровень потребления уже превышает производственный показатель, и следует заметить, что при этом потребление само снижается. До 1991 г. происходил постоянный рост производства мяса скота и птицы. Росли постоянно кормовая база, материально-техническая обеспеченность животноводства, что обеспечивало снижение затрат труда, рост производительности труда и уровня удовлетворения потребностей населения в мясопродуктах. Если в 1980 г. потребление мяса на душу населения республики составило 57 кг, то в 1990 г. оно уже достигло 73 кг. При этом часть продукции вывозилась за пределы республики в другие регионы. В 1990 г. обеспеченность потребления продуктами питания собственным производством составила 111,3%. Потребление мяса и мясопродуктов в год на душу населения упала до 45 кг в 2000 г., а доля импорта достигла 30%, что составляет 211,3 тыс. т.
С учетом тенденции изменений 2000 г. рассмотрим более подробно соотношение потребления и производства по Республике Башкортостан в стратегическом плане. Используя коэффициенты прироста и его изменений можно произвести расчет прогнозных величин производства и потребления мяса в Республике Башкортостан на 2000-2004 гг.: находим К і сравнительный коэффициент 1 уровня по произведенному мясу за отчетный год (2000 г.) по сравнению с предыдущим (1999 г.), определяем сравнительный коэффициент 2 уровня К2 - изменение коэффициента 1 уровня (отношение коэффициента отчетного года к предыдущему). При расчете прогнозной величины сначала находится коэффициент 1 уровня на 2000 год (коэффициент 1 уровня 1999 г. умножается на коэффициент 2 уровня 1999 г.), при этом произведение коэффициента 1 уровня 2000 г. и величины производства 1999 г. показывает производство продукции на 1 душу в кг в 2000 г. с учетом тенденции изменения 1999 г.
Наличие конкурентной среды в перерабатывающей сфере и уровень оптимальности структурных пропорций в подкомплексе
Нефтекамский мясоконсервный комбинат, построенный и введенный в эксплуатацию в 1965 г., имеет мощность способную переработать весь скот, поступающий от сельскохозяйственных производителей данной зоны и завозимый из других зон. Мясокомбинат осуществляет полный цикл переработки скота на мясо, в колбасные и мясные изделия, производит пищевой и технический жир, занимается обработкой шкур и ливерного сырья, здесь собирают и обрабатывают кровь и эндокринно-ферментное сырье.
Производственные мощности мясокомбината рассчитаны на выработку 35 т мяса в смену всех видов скота; выработки 10 т колбасных изделий и полуфабрикатов в смену; 1800 т единовременного хранения мяса в холодильнике и 30 т ежесуточной заморозки мяса. В июле 1972 г. на мясокомбинате пущен в эксплуатацию консервный цех мощностью 10 тыс. условных банок в смену, и мясокомбинат приобрел статус мясоконсервного.
Ассортимент выпускаемой продукции мясокомбината широк - всего 74 наименования, в том числе колбасы вареные - 28 видов, полукопченые - 16, твердокопченых - 7, разные копчености - 12, консервы - 6 и полуфабрикатов - 6 видов.
Конечной целью и смыслом функционирования любого предприятия мясопродуктового подкомплекса АПК, независимо от форм собственности и хозяйствования, являются удовлетворение общественных потребностей в мясе и продуктах его переработки и получение прибыли.
Кардинального улучшения снабжения населения страны продуктами питания на современном этапе можно добиться при решении задачи восстановления сельскохозяйственного производства, преодоления негативных тенденций в развитии животноводства и перерабатывающей отрасли.
Современный этап развития АПК страны характеризуется кризисным явлением в производстве и социально-экономических сферах. Большинство сельскохозяйственных, перерабатывающих и агросервисных организаций находится на грани банкротства. В мясной промышленности за последние шесть лет производство мяса и субпродуктов 1 категории сократилось более чем в 3 раза.
Одной из причин такого положения является разрушение производственно-хозяйственных связей между предприятиями и организациями АПК. Договорная система взаимоотношений на традиционных условиях зачастую больше не оправдывает себя. Растут долги перерабатывающих предприятий сельхозтоваропроизводителям за сданную продукцию, сокращается поступление сырья на перерабатывающие предприятия. Падает загруженность производственных мощностей перерабатывающих предприятий, простаивает новейшее оборудование, кадры теряют свою квалификацию, возрастает угроза банкротства.
Сельскохозяйственные производители, стремясь освободится от диктата перерабатывающих предприятий и преодолеть угрозу экономической несостоятельности, создают свою переработку на селе. Так, за последние годы по России сельскохозяйственными товаропроизводителями создано около трех тысяч мясоперерабатывающих, колбасных и коптильных цехов мощностью от 300 кг до 2 т переработки мяса в смену. В настоящее время только треть мясного сырья перерабатывается на промышленных предприятиях страны.
Однако при этом сельскохозяйственные товаропроизводители сталкиваются со значительными трудностями: отсутствием средств и квалифицированных кадров, слабой технической оснащенностью, высокими потерями сырья, недостаточными знаниями рынка и слабой конкурентоспособностью произведенной продукции.
Зачастую нарушаются технические и санитарные требования по производству продукции. Кроме того, по подсчетам специалистов удорожаются затраты на строительство мясокомбинатов малой мощности (до 2 т в смену), вдвое выше аналогичные затраты на строительство мясокомбинатов мощностью 10 т в смену.
«Руководители, которые находят способы, как производить свои продукты при более низких затратах, создают рынки для продуктов, которые без снижения затрат были бы слишком дороги для обычных людей». На мой взгляд, эта цитата профессора Ш. Майталя реально отражает один из путей достижения успеха в реализации продукта производства.
По мнению известного американского экономиста Стенли Фишера, «экономика - это дисциплина, изучающая, каким образом общество с ограничейными дефицитными ресурсами решает, что, как и для кого производить». Руководитель мясоперерабатывающего предприятия ежедневно сталкивается с этими экономическими проблемами[138].
В ОАО Нефтекамском мясоконсервном комбинате в 1998 г. кредиторская задолженность превысила дебиторскую в 4 раза и комбинат в январе 1999 г., как уже было упомянуто выше, был объявлен банкротом. Причиной тому послужили совокупность политических, правовых, экономических факторов.
К экономическим факторам относится сокращение сырьевой базы для осуществления технологического цикла. В 2000 г. ОАО «Нефтекамский мясоконсервный комбинат» принял скота в живом весе 300 т, что составило 4% к уровню 1995 г. Резко сократили поставки сырья: Бураевский район (22%), Калтасинский район (18,4%), Татышлинский район (19,4%). Уменьшилось количество поставщиков с других районов.
Выпуск колбасных изделий в 2000 г. к уровню 1995 г. составил 10%, в том числе из госсырья - 5,2%. Причиной снижения объемов производства послужило отсутствие денежных средств в обороте, уменьшение поставщиков скота, низкая конкурентоспособность продукции.
Выработка колбасных изделий высших сортов в общем объеме их производства в 2000 г. составил 57,9%. На производство колбасных изделий использовали мясо собственной переработки и покупное. На качество выпускаемой продукции огромное значение оказывает качество говядины и свинины, а также их соотношение.
Развитие агропромышленной интеграции на базе формирований холдингового типа
Развитие агропромышленной интеграции представляет собой объективный экономический процесс, связанный, с одной стороны, с общественным разделение труда и его специализацией, с другой — необходимостью взаимодействия между специализированными отраслями и видами аграрного и промышленного производства. Отсюда, на базе развития производительных сил, происходит их кооперирование, комбинирование и интеграция, получившие новый импульс в мировой практике в результате новейших достижений научно-технического прогресса. Аграрные предприятия вступают в интеграционные процессы, стремясь снизить риск, связанный с производством, его зависимостью от климатических условий, стихийностью рынка сельскохозяйственной продукции, необходимостью повышения конкурентоспособности производства. Перерабатывающие и обслуживающие АПК также стремятся обеспечить себе стабильные доходы благодаря наличию надежной сырьевой базы, либо рынков сбыта своей продукции и услуг.
Структурные преобразования, связанные с разгосударствлением и приватизацией, разрушили прежние интеграционные связи между предприятиями АПК, межрегиональный и межотраслевой обмен. Разобщенность интересов коллективов взаимосвязанных и взаимодействующих предприятий привела к тому, что АПК как единый комплекс, характеризующийся стабильными и устойчивыми производственно-экономическими связями, перестал существовать.
К сожалению, говорить о том, что кризис в АПК преодолевается, не приходится, но разрабатывая меры по его преодолению необходимо видеть, что важным путем является усиление межхозяйственных связей и интеграционных процессов, объединяющих сельскохозяйственное производство прежде всего с пищевой промышленностью и другими отраслями третьей сферы АПК.
На первом этапе приватизации 80% предприятий пищевой промышленности акционировались по 11-ой модели, т.е. более 51% акций поступало в распоряжение трудового коллектива, в том числе в спиртово-дочной - 96%, мясной - 84 %, молочной - 78%, масложировой - 75%, плодоовощной - 68%, кондитерской - 61%, комбикормовой - 56%). Это привело, во-первых, к разрушению ранее созданных интеграционных связей сельского хозяйства с пищевой промышленностью, во-вторых, к появлению монополистов, которые стали диктовать условия сдачи сельхозпродукции без учета реальных нормативных затрат, в-третьих, к увеличению в розничной цене доли посредников бирж и коммерческих структур, теневого капитала. Только в Чувашской республике акционерные общества I и II типа были преобладающими и сельхозтоваропроизводители получили более 51% акций, что позволило сгладить антагонизм интересов крестьян и переработчиков.
Такая практика перерабатывающих предприятий заставила сельскохозяйственные предприятия строить собственные малые предприятия или искать пути реализации продукции непосредственно потребителям. За последние годы в хозяйствах Российской Федерации построено более 2,8 тыс. мясоперерабатывающих, колбасных и коптильных цехов мощностью от 300 до 2000 кг переработки мяса в смену, около 2 тыс. минизаводов по переработке молока. Была создана конкурентная сфера, но без учета ресурсов сырья и производственных мощностей, что на практике привело к снижению качества и росту потерь, резкому ухудшению использования производственных мощностей перерабатывающих предприятий и резкому спаду производства перерабатывающей промышленности, только 28% мясного сырья перерабатывается на промышленных предприятиях (в 1990 г. - 67 %), молочного сырья (соответственно - 66%).
Погоня за получением эффекта по максимальному критерию на отдельных предприятиях привела к разрушению прогрессивных форм организации хозяйствования (межхозяйственной кооперации, агропро мышленных комбинатов, фирм и объединений) и в конечной степени похоронила идею самофинансирования, само инвестирования предприятий.
Развитие интеграционных процессов в агропромышленном комплексе и в мясном подкомплексе, в частности, объективно обусловлено необходимостью обеспечения единства и непрерывности взаимосвязанных этапов производства, заготовки, транспортировки, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.
Одним из средств создания условий паритетного развития отраслей мясного подкомплекса является создание интегрированных систем. Экономической основой является наличие технологически взаимосвязанных производств, объединенных жизненным циклом мясной продукции, а с позиций социально-экономического аспекта - общность целевых функций хозяйственной деятельности и взаимозависимость экономических интересов. Необходимость обуславливается предотвращением кризиса в процессе разрешения возникших рыночных противоречий между участниками.
Возможность создания интегрированных систем заложена правовой основой, введением в действие законов: «О сельскохозяйственной кооперации» (№193-Ф3), «Об акционерных обществах» (№208-ФЗ), «О потребительской кооперации в Российской федерации» (№3085-1), «О государственном регулировании АПК» (№100-ФЗ) и др.
Рассматривая интегрированные системы как форму организации управления и труда с позиций эффективности всего цикла «исследование -производство - переработка - реализация», следует обратить внимание на звено «исследование», где определяется стратегия и тактика производства и рыночного поведения участников.
Для успешного научного обеспечения, превращения науки в катализатор производственно-хозяйственной деятельности требуется четкая постановка планирования исследовательских работ на всех уровнях управления системы. Важную роль приобретает программно-целевой метод планирования совместной хозяйственной деятельности с учетом развития договорных отношений и ориентацией на конкретный результат. Формами реализации программно-целевого планирования и управления являются организационно-экономические программы, которые представляют собой средство решения сложных производственных проблем путем концентрации сил и ресурсов, связанных с увеличением производства и повышением качества сельскохозяйственной продукции, а также ее переработки и реализации.
При подготовке программы на уровне интегрированной системы необходимо учитывать следующие аспекты:
четкая направленность на решение конкретной задачи с учетом оценки по конечному результату (экономическое обоснование поставленной задачи);
наличие единого органа координации основных исполнителей, который определяет распределение функций между всеми исполнителями с ориентацией каждого из них на решение конкретных задач;
определение источников финансирования для реализации поставленных задач.
Социально-экономические программы нацелены на достижение финансовой стабильности и экономической сбалансированности в развитии предприятий интегрированной системы. Методической основой являются исследование по выведению линий спроса на продукты, его прогнозирование и, на этой основе обоснование объемов производства продукции и ее ассортимента, находящего сбыт.
