Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы товарного рынка и его формирование
необходимыми ресурсами
Теоретические аспекты товарного рынка и его ресурсов 10
Задачи и методы управления товарными ресурсами 37
Мониторинг рынка мясных товаров 52 Глава 2. Исследование и формирование товарного предложения
на рынке мясопродуктов
Стратегия конкуренции на товарном рынке мясопродуктов 64
Состояние источников товарных ресурсов мясопродуктов в
Курской области 81
2.3 Специфика производства и реализации мясных продуктов
в системе потребительской кооперации Курского ОПС 110
Глава 3. Разработка и обоснование стратегических подходов по улучшению
обеспечения населения мясными продуктами
Методические подходы к стратегии формирования рынка мясных товаров - 143
Основные направления развития регионального рынка мясных продуктов 162 Заключение 177 Список использованных источников 187 Приложения
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Проблемы, возникающие в процессе эволюции агропродовольственного рынка, оставались актуальными во все времена существования Российского государства, учитывая то обстоятельст-во, что до 30-х годов XX века сельское население составляло две третьих всего населения, а доля сельскохозяйственного производства в валовом внутреннем продукте (ВВП) составляла более половины.
В современных условиях агропромышленный комплекс занимает чрезвычайно важное место в народном хозяйстве страны. До начала 90-х годов он производил более 30% ВВП. В нем было сконцентрировано более 1А всех производственных фондов, свыше 60 отраслей промышленности перерабатывали сельскохозяйственное сырье и на него работали более 80 отраслей. Потребности страны в продовольствии агропромышленный комплекс удовлетворял на 90%, по многим видам сельскохозяйственной продукции выдерживается экспортно-импортный паритет.
В современных условиях агропромышленный комплекс России, как и вся экономика, находятся в кризисном состоянии. Мясной подкомплекс оказался в глубоком затяжном кризисе. Уменьшилось поголовье скота, и его продуктивность, снизилась производительность труда, многократно возросли издержки производства. В стране, несмотря на значительный рост импорта мяса и мясных продуктов, душевое потребление его сократилось, например, в Курской области с 70 кг в 1990 году до 61 кг в 2004 году*. Потребление белка составило 58% от физиологически обоснованных норм питания населения. В этих условиях стоит задача совершенствования регионального агропродовольственного комплекса, в том числе и мясного.
Указанное предполагает не только формирование рыночно ориентированных производителей мяса и мясных продуктов, но также и создание
* Сборник «Сельское хозяйство курской области», Курск, 2005 г.
4 принципиально другой рыночной инфраструктуры, позволяющей эффективно перемещать произведенный продукт к конечному потребителю, с одной стороны, а с другой - поставлять рыночную информацию, касающуюся спроса на виды товаров, услуг и другие рыночные показатели.
Если проблема трансформации агропромышленного комплекса России изучена в отечественной литературе достаточно хорошо, то проблема формирования регионального мясного рынка остается крайне слабо исследованной.
В отечественной экономической литературе научная проработка проблемы формирования агропродовольственного рынка была начата давно.
В современных условиях функционирования агропромышленного рынка специфика его формирования принимает новую форму в связи с переходом на рыночную форму хозяйствования. Следует отметить работы таких отечественных экономистов, как АлибековА.М., Битуев Ю.В., Буздалов И.Н., Винокуров М.А., Демина М.П., Захаров А.Н., Емельянов A.M., Искондарян Р.А., Киселева Е.Л., Лукинова М.П, Мамиконян М.Л., Никонов А.А., Серова Е.В., Хомяков Д.М. и другие.
В работах этих ученых рассматриваются теоретические вопросы функционирования агропромышленного рынка, в том числе рынка мяса и мясопродуктов.
Среди зарубежных авторов, занимающихся по проблематике рынка продовольствия известны: Албис Л., Колып Р., Ритсон К., Толик В., Уль Дж, и др.
Основная часть работ по исследованию регионального мясного рынка носит в основном описательный характер, что объективно связано с отсутствием достаточной официальной статистики по данной тематике. Примером таких работ по отдельным элементам регионального мясного ранка есть работы Алибекова A.M., Лукинова М.П., Киселевой Е., Мамиконяна МЛ., Серовой Е. И др.
5 Несмотря на то, что в последние годы специфике формирования регионального мясного рынка уделяется большое внимание на всех уровнях управления, до тех пор, пока не будет разработана комплексная характеристика мясного рынка с учетом региональной специфики, не будут изучены экономические условия функционирования данного рынка, достаточно глубоко проработаны воіїросьі структурных и институциональных изменений рынка, а также некоторые методологические вопросы государственной политики не приходится ожидать повышения эффективности функционирования регионального мясного рынка.
Актуальность и недостаточность разработки многих аспектов функционирования мясного рынка с учетом региональной специфики, дискуссионный характер постановки ряда вопросов этой проблемы, а также их практическая значимость в становлении и развитии рыночной экономики страны определили выбор темы и цель исследования, и степень разработанности проблемы.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования заключается в теоретическом обосновании условий функционирования регионального мясного рынка и разработка на этой основе подходов по совершенствованию формирования рынка ресурсов мясных товаров.
Указанная цель обуславливает постановку и решение следующих задач:
изучение теоретических аспектов емкости товарного рынка;
раскрытие сущности и понятия товарных ресурсов;
изучение существующих методов управления товарными ресурсами;
исследование конкуренции на товарном рынке мясопродуктов;
изучение состояния производства и потребления мясопродуктов;
выявление тенденций и проблем развития регионального рынка мясных товаров;
разработка предложений по повышению эффективности функционирования регионального рынка мясных товаров;
выявление направлений развития мясного подкомплекса потребительской кооперации;
выявление направлений совершенствования взаимоотношений производственных предприятий потребительской кооперации с поставщиками сырья и розничной торговой сетью.
Объект исследования. Объектом исследования являются предприятия мясного подкомплекса агропромышленного комплекса Курской области и системы потребительской кооперации.
Предметом исследования является формирование товарных ресурсов продовольственного рынка.
Теоретическая и методологическая основа исследования. Теоретической и методологической основой диссертации послужили труды отечественных и зарубежных ученых экономистов, работы по изучаемой проблеме функционирования регионального мясного рынка в рыночных условиях хозяйствования.
Диссертационное исследование осуществлялось на основе применения методов социально-экономического, статистического и логистического анализа, использовался системный подход как общеметодологический принцип исследования экономических процессов и закономерностей.
Эмпирической базой исследования послужили данные Федеральной службы государственной статистики, Института конъюнктуры аграрного рынка, областных комитетов государственной статистики Белгородской, Воронежской, Курской, Липецкой и Тамбовской областей; годовые отчеты отдельных мясокомбинатов, материалы отечественной экономической литературы, информационные материалы, содержащиеся в научных монографиях и публикациях периодической печати.
Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем:
уточнено понятие «товарные ресурсы» в условиях рыночной экономики;
конкретизировано понятие регионального мясного рынка, как системы экономических отношений в области их производства и потребления;
дополнено понятие товарной политики, как деятельности направленной на обеспечение долговременного благополучия хозяйствующего субъекта рынка путем выявления и удовлетворения потребностей целевого рынка более эффективными, чем у конкурентов способами;
уточнено, что управление товарными ресурсами это функция товаропроводящей системы, ориентированная на экономически обоснованный уровень надежности удовлетворения спроса покупателей и объясняется сугубо функциональным подходом, стремлением выявить роль и значение конкретных участников процесса управления товарными ресурсамшцюведена типология рынков по характеру сложившихся соотношений между ввозом и вывозом мясных ресурсов;
определена система управления региональным рынком в виде совокупности трех подсистем: саморегулирование, государственное регулирование и рыночная деятельность предприятий и физических лиц (производителей мяса и мясных продуктов и потребителей этих продуктов);
выявлено различие в развитии рынка мясного сырья и рынка мясного продовольствия;
разграничены элементы инфраструктуры регионального мясного рынка с учетом институциональных изменений, в частности выявлена возрастающая роль частных торговых структур в формировании мясных ресурсов региона;
разработаны рекомендации по расширению ассортимента мясных товаров на предприятиях всех форм собственности, исходя из покупательской способности населения;
определен уровень самообеспечения области мясом и продуктами его переработки;
- предложена система экономических рычагов и средств государственного регулирования мясного рынка на основе совершенствования ценового и финансово-кредитного механизмов.
Теоретическая и практическая значимость исследования. Теоретические разработки могут быть использованы для дальнейшего, более глубокого, научного обоснования проблемы функционирования мясного рынка, как на федеральном, так и на региональном уровнях. Практические выводы и положения могут быть рекомендованы для обоснования направлений макроэкономической политики в области повышения эффективности функционирования мясного регионального рынка.
Апробация результатов исследования. Основные положения и выводы диссертационного исследования докладывались на заседании кафедры коммерческой деятельности и рекламы в Белгородском университете потребительской кооперации, в Белгородском государственном технологическом университете им. В.Г. Шухова, на международной научно-практической конференции в Липецком кооперативном институте в 2003-2005 годах, участвовала в научно-исследовательской работе «Повышение эффективности формирования собственных товарных ресурсов в потребительской кооперации» в 2004 году.
Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 7 научных работ, общим объемом 3,5 печатных листа (в том числе авторских 3 печатных листа).
Структура диссертационного исследования обусловлена целью и задачами, поставленными и решенными в ходе исследования.
Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, включающего 142 наименования и 18 приложений. Содержание работы изложено на 198 страницах машинописного текста, содержит 49 таблиц, 23 рисунка, 23 формулы.
Содержание диссертации. Во введении обоснована актуальность выбранной темы, цель исследования.
Обоснована постановка и решение ряда задач в формировании ресурсов мясных товаров, определены предмет исследования; теоретическая и методологическая основы диссертации; методы исследования, применяемые в диссертационном исследовании, а также научная новизна, теоретическая и практическая значимость исследования, и апробация результатов исследования.
В первой главе диссертационного исследования «Теоретические основы товарного рынка и его формирование необходимыми ресурсами» раскрыты теоретические аспекты товарного рынка и его ресурсов; рассмотрены методы управления товарными ресурсами регионального мясного рынка.
Во второй главе «Исследование и формирование товарного предложения на рынке мясопродуктов Курской области», рассмотрены вопросы конкуренции на товарном рынке мясопродуктов; изучены тенденции развития отрасли по производству мясопродуктов в Курской области, а также специфика производства и реализации мясных изделий в системе потребительской кооперации области.
В третьей главе «Разработка и обоснование стратегических подходов по улучшению обеспечения населения мясными продуктами» рассмотрены методические подходы к стратегии формирования рынка мясных товаров и предложены основные направления развития регионального рынка мясных продуктов.
В заключении обобщены и сформулированы выводы и предложения по результатам увеличения товарных ресурсов мясных товаров в региональном аспекте.
