Содержание к диссертации
Введение 3
I. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНО
СТИ ПРОИЗВОДСТВА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ПРОДУКЦИИ 9
1.1. Концептуальные положения сельскохозяйственной экологии... 9
1.2. Взаимосвязь между отраслью растениеводства и животноводства 19
1.3. Основные факторы экономической эффективности в отрасли мясомолочного животноводства. 26
П. СОВРЕМЕННОЕ ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЕ И ЕГО СО
СТОЯНИЕ В АГРАРНОМ СЕКТОРЕ ЭКОНОМИКИ 45
2.1. Экология молочной продукции и процессы, влияющие на неё... 45
2.2. Влияние ветеринарных мероприятий на экологию производства молока 67
2.3. Основные параметры изменения показателей экономической эффективности производства продукции молочного направления 75
III. ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ ПРИРОДОПОЛЬЗОВА
НИЯ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВО ЭКОЛОГИЧЕСКИ
ЧИСТОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 104
3.1. Эколого-экономические факторы, влияющие на количество и качество производимого молока 104
3.2. Обоснование болезней, приводящих к снижению надоя и качества молока и мероприятия по профилактике и ликвидации этих заболеваний 123
3.3. Кормовая база и породные качества животных как факторы, влияющие на увеличение количества и качества молока 147
Выводы и предложения 152
Библиографический список 158
Введение к работе
Актуальность темы исследования
Аграрный сектор экономики является одной из важнейших форм производства. В сельском хозяйстве все взаимосвязано и существует в единой замкнутой цепи, включая экономику и экологию. Сельское хозяйство - это источник продуктов питания в конечном итоге для человека.
Молочная промышленность является одной из главных отраслей агропромышленного комплекса по обеспечению населения биологически ценными продуктами питания. Необходимым критерием в молочной промышленности является эколого-экономическое равновесие, так как молоко и молочные продукты должны быть экологически чистыми, питательными и экономически выгодными.
Повышение качества продукции имеет существенное значение среди факторов ускорения экономического развития. Поэтому качество продукции рассматривается как объективный и обобщающий показатель уровня организации производства, дисциплины труда, а степень удовлетворения общественных потребностей - как важная характеристика эффективности производства.
Реформирование экономических отношений сложный и многогранный процесс, включающий в себя представление полной самостоятельности предприятиям в формировании производственной программы, снабжении, сбыте, переведении государственных заказов на преимущественно договорную основу. Становясь самостоятельными в хозяйственном отношении, предприятия молочного направления должны оперативно реагировать на текущую рыночную конъюнктуру, маневрировать ресурсами, варьировать ценами, чтобы приспособиться к постоянно меняющимся условиям рыночных отношений.
Переход к рынку народного хозяйства протекает сложно и сопровождается кризисными явлениями. Критическая ситуация в молочном животноводстве, производство, в котором на очень низком уровне находит свое зеркальное отражение в финансовой сфере. Это определяется ь инфляцией и диспаритетом цен на продукцию потребляемую и реализуемую
сельским хозяйством.
Сокращение объёмов производства молока вызвано финансовой нестабильностью в Ставропольском крае и в целом по стране.
В обеспечении молоком населения края увеличивается доля фермерских и личных подсобных хозяйств.
Однако, эффективность аграрной сферы будет зависеть от оптимального сочетания малых и крупных форм производства. На снижение темпов производства также влияет активный процесс вытеснения сельхозпроизводителей с отечественного рынка импортёрами этой продукции. ig Огромную угрозу наносит человечеству экологический кризис. В погоне
за прибылью забыта простая, но необходимая истина, - что продукты питания должны быть экологически чистыми. Всё больше и больше вносится в почву удобрений, стимуляторов роста, применяется и порой внедряется генная инженерия в процесс производства сельхозпродукции... Растениеводческая отрасль непосредственно связана с животноводством, так как фундаментально является кормовой базой.
При производстве экологически-чистого молока большое значение оказывают грамотные лечебно-профилактические мероприятия, так как все примеси, попавшие в состав молока, попадают в конечном итоге в организм человека в виде продуктов питания.
Указанные моменты послужили основанием для выбора целей и задач данной работы.
Цель и задачи исследования
Целью диссертационной работы является разработка новейших эколого-экономических основ функционирования и дальнейшего развития отрасли молочного животноводства.
Достижение поставленных целей предусматривает решение следующих задач:
- изучение методов хозяйственного механизма в сельскохозяйственных предприятиях Ставропольского края;
- выявить основные тенденции, влияющие на склад производства в молочном животноводстве;
- изучить и проанализировать причины снижения качества молока и молочных продуктов;
- проанализировать динамику показателей, отражающих современное состояние молочного животноводства в целом по Ставропольскому краю и отдельно взятых районов края;
определить экономический ущерб, наносимый молочному животноводству наиболее распространенными заразными и незаразными заболеваниями.
- рассмотреть систему формирования цен реализации молока и молочных продуктов с учетом требований экономических преобразований;
- разработать эколого-экономическое обоснование и оптимальных методов профилактики и лечения лактирующих коров;
- изучить опыт ведущих молочных производителей экологически чистого молока и молочных продуктов зарубежных стран;
- внести предложения по организации здорового поголовья молочного животноводства для получения ценнейшего по питательности, разновидности и экологически чистого молока и молочных продуктов.
Предметом исследования являются экономические процессы, отражающиеся на экологии производимого молока в региональном молочном животноводстве.
Объект исследования
Поставленные задачи потребовали достоверных исследований положения сельскохозяйственньк предприятий. Поэтому исследования проводились в динамике, сравнительном анализе показателей районов края, отдельно взятых сельхозпредприятий и взаимодействие отраслей.
Изучение динамических аспектов проводилось в ряде районов Ставропольского края: Грачёвский, Кочубеевский, Шпаковский, Петровский, Предгорный, словом сказать, районы из разных зон Ставропольского края
(Ш, И, IV).
Предприятия, производящие молоко в данных районах, являются основными поставщиками сырья на молокоперерабатывающие заводы (ОАО «Молочный комбинат Ставропольский», маслосырзавод «Кугультинский», ОАО «Невинномысский продукт», молзавод «Кисловодский»).
Необходима сравнительная оценка объёмов производимого молока и качество поставляемого сырья на молзаводы.
Теоретической и методологической основой исследования послужили основные положения современной экономики, работы отечественных т зарубежных экономистов, агрономов, зоотехников и работников ветеринарной медицины.
Указы Президента РФ и постановления Правительства по вопросам развития агропромышленного комплекса, законодательные и нормативные документы.
Исследование данной проблемы проводилось на основе массовых данных с использованием комплекса методов экономического исследования: графического, статистических группировок, расчётно-конструктивного, с применением экономико-математического моделирования и электронно-вычислительной техники.
В качестве исходной информации использованы данные из бухгалтерской отчётности сельскохозяйственных предприятий, районных лабораторий, Ставропольской краевой ветлаборатории и краевой ветстанции, данных о качестве и количестве получаемого и перерабатываемого молока на молзаводах, данные государственных статистических органов, годовых отчетов, первичных документов, нормативная и справочная литература, личные наблюдения автора.
Исследования охватывают период 1991-2003гг. В ряде случаев использованы данные за последние пять лет.
Научная новизна исследования
В диссертационной работе получены теоретические и практические результаты, определяющие научную новизну и являющиеся предметом предостережения и защиты:
- предложены подходы по анализу и оценке эколого-экономического состояния молочного животноводства в соответствии с особенностями рыночной экономики и изменениями отношений собственности и хозяйствования;
- разработана схема влияния основных внешних факторов на эколого-экономическое состояние предприятий молочного животноводства;
- выявлена и обоснована роль количественно-качественных показателей в повышении эффективности производства молока и молочных продуктов;
- сформулированы предложения по совершенствованию структуры цены, на экологически чистые молочные продукты питания;
- уточнена и дополнена методика маркетингового исследования реализации новой молочной продукции;
- предложена структурная модель прямых организационных связей производства, переработки, реализации молока, предполагающая получение качественного сырья при равномерном поступлении, реализации продукции с меньшими затратами, обеспечение рентабельности производства;
- экономически рассчитаны новые экологически выгодные ветеринарные мероприятия, влияющие на увеличение объёмов производства экологически чистого молока.
Практическая значимость и реализация результатов исследования состоит в том, что предлагаемые методики позволят повысить уровень
рентабельности предприятий молочного скотоводства, обеспечить конкурентоспособность молочной продукции. іфь Использование методик терапевтических мероприятий экологически
чистых и экономически эффективных позволит повысить уровень продуктивности молочного поголовья, увеличить качество производимого молока в Ставропольском крае и других регионах страны.
Результаты исследований могут быть использованы в учебном процессе при подготовке работников ветеринарной службы, фермеров, обучении экономистов-аграрников.
Апробация результатов исследования
Диссертационное исследование является частью плана научно- исследовательской работы Ставропольского государственного аграрного университета, которое выполнено в рамках специальности 08.00.05 L «Экономика и управление народным хозяйством (экономика?
природопользования)», пункт 12.25 «Формирование программ повышения эффективности и устойчивости функционирования предприятий за счет их экологизации».
Основные положения и результаты данного исследования І
докладывались на научно-практических конференциях в Ставропольском
Ф государственном аграрном университете с 2001 по 2004гг. По теме научной
работы опубликовано 5 научных статей, в том числе в материалах I научной
международной интернет-конференции.
Определены эколого-экономические факторы, влияющие на производство экологически чистой молочной продукции, которые внедряются в производство сельскохозяйственных предприятий
щ
Труновского, Грачёвского и Кочубеевского районов Ставропольского края.
Диссертационная работа состоит из введения, трёх глав, выводов и предложений, библиографического списка, приложений.
