Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. Мониторинг современного состояния отрасли по 10 производству замороженных продуктов питания
1.1 Роль и значение замороженных продуктов питания в 10
повышении жизненного уровня населения
1.2 Анализ тенденций формирования и состояния предприятий 15
по производству замороженных продуктов питания
1.3 Оценка развития системы управления отраслью по 52
производству замороженных продуктов питания
Глава 2.. Научно-теоретические основы формирования 55 конкурентоспособной системы управления предприятиями по производству замороженных продуктов
2.1. Принципы формирования стратегических целей отрасли по 55 производству замороженных продуктов питания
2.2 Разработка перспективного плана развития отрасли по 65 производству замороженных продуктов питания
2.3. Теоретические основы создания эффективной системы 71 управления предприятиями отрасли
Глава 3. Пути подхода к развитию конкурентоспособной 85 системы управления предприятиями отрасли производства замороженных продуктов питания
3.1 Формирование сетевой модели системы управления 85
отраслью
Концептуальная модель внутрифирменного управления на 121 предприятиях отрасли по производству замороженных продуктов питания
Алгоритм функционирования конкурентоспособной системы 126 управления предприятиями отрасли по производству замороженных продуктов питания
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 128
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Введение к работе
Актуальность диссертационного исследования. Формирование и развитие рыночных отношений в России предъявляет новые требования к качественному уровню управления, характеру решаемых при этом задач, а также к методам их решения. Это в полной мере относится ко всем самостоятельно хозяйствующим субъектам. Развитие индустрии холода является сегодня одним из стратегических направлений обеспечения сохранности сельскохозяйственной продукции и снабжения населения качественными и недорогими продуктами питания. Положительные сдвиги в производстве мороженого и индустрии холода в целом благотворно влияют на развитие экономики России.
Еще 10 - 15 лет назад в России замороженные продукты питания считались продуктами второстепенной важности и не имели значительной доли в ассортименте крупных перерабатывающих предприятий пищевой промышленности. Однако в последние годы произошли значительные изменения в этом вопросе, что связано не только с политическими преобразованиями в стране, но и с изменениями в рационе питания и ускорением ритма жизни. Это особенно заметно в крупных городах страны, хотя аналогичные изменения происходят сейчас повсеместно. Значительный рост потребности в замороженных продуктах питания стал основой достаточно высокой рентабельности и бурного развития (по отдельным позициям прирост составляет 20-30%) этого направления.
Подходить со старыми критериями к новым явлениям экономической
деятельности совершенно недопустимо. Необходима новая
конкурентоспособная система управления, адекватным образом отражающая перемены в экономике и учитывающая особенности функционирования предприятий по производству замороженных продуктов.
Стратегическое управление является чрезвычайно важным для предприятий, которые сталкиваются с трудностями в осуществлении
принципиально новых стратегий своего развития. В условиях жёсткой конкурентной борьбы и быстро меняющейся ситуации предприятия должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел, но и вырабатывать долгосрочную стратегию поведения, которая позволяла бы успевать за изменениями, происходящими в их окружении.
В условиях российского рынка постоянно меняется внешнее окружение, где возникают ситуации, независящие от среды предприятия. Сюда, в частности, следует отнести экономическую ситуацию в стране, изменения налоговой системе, появление новых запросов и изменения позиций потребителей, возрастание конкуренции за ресурсы, интернационализация бизнеса, появление новых неожиданных возможностей для бизнеса, открываемых достижениями науки и техники, развитие информационных сетей, делающих возможным быстрое распространение и получение информации, широкая доступность современных технологий, изменение роли человеческих ресурсов.
Не существует стратегии, единой для всех предприятий, также как и не существует единого универсального стратегического управления. Каждое предприятие уникально в своем роде, поэтому и процесс выработки стратегии для каждого предприятия уникален, так как он зависит от позиции предприятия на рынке, динамики его развития, его потенциала, поведения конкурентов, характеристик производимого его товара или оказываемых услуг, состояния экономики, культурной среды и ещё многих факторов. И в то же время, есть некоторые основополагающие моменты, которые позволяют говорить об обобщенных принципах выработки стратегии поведения и осуществления стратегического управления.
Построение конкурентоспособной системы стратегического управления предприятия неразрывно связано с совершенствованием его организационной структуры. Структуры создаются для более мобильного управления организацией под конкретные стратегические цели. Построение структуры
начинается, как и построение стратегического плана, с анализа внешней и внутренней сред.
В широком смысле задача построения структуры организации состоит в том, чтобы выбрать ту структуру, которая лучше всего отвечает стратегическим целям и задачам организации, а также воздействующим на неё внутренним и внешним факторам. Наилучшая структура — это та, которая наилучшим образом позволяет организации эффективно взаимодействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять и направлять усилия своих сотрудников и, таким образом, удовлетворять потребности клиентов и достигать своих целей с высокой эффективностью.
Поскольку цель организационной структуры состоит в том, чтобы обеспечить достижение стоящих перед организацией стратегических целей, проектирование структуры должно основываться на стратегических планах организации.
Хотя структура организации и базируется на её стратегии, она не является самой стратегией. Это можно объяснить тем, что с течением времени стратегии меняются, а это, в свою очередь, требует изменения в организационных структурах и, в целом, в эффективном организационном развитии фирмы.
Разработанность проблемы. Проблемы стратегического управления и его применения в практической деятельности в условиях рыночной экономики нашли свое отражение в научных трудах значительного числа зарубежных экономистов: Ансоффа И., Боумэна К, Карлофа Б., Кинга Р., Котлера Ф., Мескона М.Х., Портера М., Томпсона А. А., Стрикланда А. Дж.
Достаточное внимание данному вопросу уделялось в работах отечественных специалистов, в частности: Винокурова В.А., Виханского О.С., Градова AIL, Ефремова B.C., Забелина П.В., Круглова В.И., Лунева В.А., Наумова А.И., Фатхутдинова Р.А.
Проблемам стратегического управления отрасли по производству замороженных продуктов посвящены отдельные публикации, затрагивающие отдельные элементы развития данной отрасли.
Вместе с тем анализ публикаций и монографий по данной теме -формирование и развитие конкурентоспособной системы управления предприятиями в современных условиях России, приводит к выводу о недостаточной проработке ее теоретической и методической базы, особенно в индустрии по производству замороженных продуктов питания. Именно эти причины определили актуальность выбранной темы исследования в данной работе.
Объектом исследования в настоящей работе являются предприятия по производству замороженных продуктов питания, функционирующие в современных рыночных условиях хозяйствования России.
Предметом исследования — конкурентоспособная система управления предприятий производству замороженных продуктов питания.
Целью диссертационной работы является разработка концептуальных основ, практических форм и методов формирования и развития конкурентоспособности системы управления предприятиями по производству замороженных продуктов питания, в современных экономических условиях России.
Для достижения поставленной цели в работе определены следующие задачи:
- обозначить роль и значение замороженных продуктов питания в
повышении жизненного уровня населения;
- провести анализ тенденций формирования и состояния предприятий по
производству замороженных продуктов питания и выделить их особенности с
учетом продовольственной группы;
- сформулировать принципы формирования стратегических целей
отрасли;
- на основе обобщения подходов, описанных в специальной литературе,
разработать концепцию конкурентоспособности системы управления
предприятий по производству замороженных продуктов питания, действующих
на российском рынке;
- сформировать сетевую модель системы управления отраслью по
производству замороженных продуктов питания
- определить алгоритм функционирования конкурентоспособной системы
управления предприятиями отрасли по производству замороженных продуктов
питания
Теоретико-методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных учёных в области стратегического менеджмента и занимающиеся теоретическими и практическими вопросами: управления, планирования, организации производства; экономического роста; экономической эффективности; хозяйственного механизма; экономических процессов на макро и микро уровнях экономики.
В процессе исследования применялись диалектический подход, методы системного анализа, прогнозирования, моделирования, экспертных оценок, обобщения, статистических группировок и др.
Эмпирическую базу исследования составили статистические и другие информационные источники, материалы, характеризующие производственно-хозяйственную деятельность предприятий по производству замороженных продуктов питания в РФ, экспертные заключения, законодательные акты и другие нормативно-правовые документы в хозяйственной деятельности.
Научная новизна результатов исследования заключается в следующем:
- проведен анализ тенденций формирования и состояния отрасли по
производству замороженных продуктов и выявлены особенности
функционирования предприятий данной отрасли в современных рыночных
условиях РФ.
- сформулированы принципы формирования стратегических целей,
позволяющие наиболее эффективно разрабатывать систему управления на
предприятиях отрасли по производству замороженных продуктов питания;
разработана концепция конкурентоспособности системы управления предприятий по производству замороженных продуктов питания, действующих на российском рынке;
предложен прогнозный план развития отрасли по производству замороженных продуктов питания на основе проведенного диссертационного исследования;
сформулированы пути подхода к развитию конкурентоспособной системы управления предприятиями отрасли производства замороженных продуктов питания.
Основные результаты диссертационного исследования, полученные лично соискателем:
показано, что замороженные продукты питания играют роль в повышении жизненного уровня населения;
системный анализ тенденций формирования и состояния предприятий по производству замороженных продуктов питания показал отсутствие четкой классификации продукции данной отрасли и наличие специфической среды функционирования предприятий;
на основе проведенного исследования созданы научно-теоретические основы функционирования конкурентоспособной системы управления отраслью по производству замороженных продуктов питания;
предложенный перспективный план развития отрасли по производству замороженных продуктов питания позволит адекватно и своевременного реагировать предприятиям (системе управления) на изменяющуюся среду хозяйствования в современных российских условиях;
сформулированы пути подхода к развитию конкурентоспособной системы управления предприятиями отрасли по производству замороженных продуктов питания, которые включают сетевую модель системы управления, модель.
внутрифирменного управления и алгоритм функционирования конкурентоспособной системы управления предприятиями данной отрасли.
Практическая значимость работы заключается в том, что разработанные теоретические положения по созданию конкурентоспособной системы управления предприятиями по производству замороженных продуктов питания, реализованы на конкретном предприятии и в дальнейшем могут быть использованы на других предприятиях, а также в преподавании ряда экономических дисциплин, в которых значительное внимание уделяется стратегическому управлению.
Апробация работы. Основные положения и выводы диссертационной работы использованы в докладах, представленных на конференциях, опубликованы соискателем, часть из них применена в деятельности отдельных предприятий по производству замороженных продуктов питания, а также использована в учебном процессе в вузах.
Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 8 научных работ общим объемом 7,2 печатных листа (все публикации авторские).
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и 7 приложений общим объемом 178 страниц.
