Введение к работе
' . :
Актуальность проблеми. В настоящее время накоплено доста
точно, данных, указывающих на важную роль протеолитических ^.ер-
ментов в регуляции многих физиологических процессов. Протеолиз
играет ключевую роль в белковом обмене, принимая участие \цч
в распаде, так.и в синтезе белковых молекул, в защитных реак-.
циях организма, в контроле за процессами клеточной пролифера-
ЦИИ..-И дифференцировки (Мосолов,. 1971, 1988; Левицкий, 1982).
'Протеолитические ферменты растительного происхождения являют
ся объектом интенсивных, исследований на протяжении многих лет,
..При-'этом основное', внимание-уделяется изучению активности этих
ферментов, в прорастащик семенах (Белозерский, 1983;- Шутов,
Г983; Заиров,- 1987).. ' ' . . . ' '
Значительно хуже изучены пэптидгидролазы созреввпдей зер
новки. Вместе'с-тем', при созревании процессы развития и форми
рования зерновки, клеточной 'дифференциации и накопления пита-.'
тельных веществ происходят на фоне изменения активности про-
теин.аз. В связи с этим- исследования данных ферментов на раз
личных этапах, онтогенеза зерновки'необходимы.для более полной
характеристики биохимических свойств и изучения физиологичес-.
кой роли пептидгидролаз, а также выяснения их участия в форми
ровании многих хозяйственно-полезных сбойств сельскохозяйст
венных растений. '-...-"-
Цель и-задачи исследования. Цель диссерчаштонной работы состояла в изучении биохимических свойств пептидгидролаз. эндосперма со$|>еванцей зерновки в связи с возможным участием дан^ ных ферментов в формировании некоторых хозяйственно-полезных-признаков озимой мягкой пшеницы. '.'.'.-. ... В ходе работы решались следующие задачи:
1. Изучить белбк-прртеин&зный комплекс созревающего зерна
пшеницы, .' ' -'
2. Провести сравнительную характеристику пептидгидролаз
/Созревающего и прорастающего зерна пшеницы.'
.3. Разработать метод очистки карбоксипептидазы из созревающего зерна пшеницы и изучить ее.биохимические свойства.
. 4; Исследовать активность.пептидгидролаз- при поражении
зерна фузариозр'м. " '" '
' Научная новизнаи практическая -значимость работа. Науч-* ная новизна диссертационной работы состоит.'!}следупцеу; Л . '
- впервые в эндосперме созревающей зерновки озимой мяг-.
кой пшеницы обнарукены две системы пептидгидролаз'.. Активность
ферментов одной из них увеличивается,- а второй -.снижается в
процессе созревания. Увеличение суммарной активности протеи-
наз сопровождается преимущественным.увеличением'содержания
связанных форм фермента; . .':'' ',. '.'
-разработан метод и получена в очищенном:состоянии кар-боксипептидаза из.созревающей.зерновки пшеницы; '
- показаны различия по физико-химическим и каталитичес
ки).! свойствам пептидгидролаз прорастащего и созревающего "-.'
зерна;.- -.'' ' .'-,' ' .".-.
' -' протеиназы созревающего зерна пшеницы способны расщеп-:' лять белки клейковинного.'комплекса і 'причем в' первую очередь''-. .протеолизу подвергаются глютелины и J-глйадины; . . :
- устанрвлено, что прорестание на инфекционном' фо'не.зер- .
на устойчивого к.фуз'ариозу сорта сопровождается снижением ак-'
тивности пептидгидролаз и увеличением содержания ішґибитора
трипсина. ... .'..-,- ''.-:'''.;
Апробация работы. Материалы диссертации доложены, на тео- .
ретических семинарах кафедры биохимии ОГУ іш.И.И.Мечникова в
1988, 1989 и 1990 годах, на конференциях молодых ученых ОГУ
им.И.И.Мечникова в .1989., 1990 .годах, на заседании Одесского..
отделения общества биохимиков в 1990 году, на Всесоюзной кон
ференции "йизиолого-генетические механизмы регуляции- азотного'
питания растений" (Киев, 1991г.), :"
Публикации. Основные- результаты диссертации опубликованы
в' 4 печатных работах, список--.которых приведен в конце авторе
ферата. . -. '.'". ' ;. '
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения', обзора литературных данных; (2 главы), описания объектов и мето-, дов исследования (I. глава), результатов собственных исследова- ний (3 главы),, заключения, выводов, списка-литературы (210 источников, из них'147-иностранных авторов. Работа изложена на'. 117-страницах машинописного текста, содержит 17 рисунков и ; 2*2 таблицы.: ' "''
