Введение к работе
Актуальность темы. Ячмень – важная кормовая и продовольственная культура. В Сибири ячмень – одна из наиболее надежных культур, обладающая способностью использовать биоклиматические ресурсы для формирования высокой продуктивности (Сурин Н.А., Ляхова Н.Е. 1993).
Зерно ячменя используется на зернофураж и как сырье для крупяной и пивоваренной промышленности. В современных условиях при целевом использовании зерна ячменя особая роль принадлежит сорту, в частности потенциалу его качества.
По мнению А.А. Грязнова и А.В. Лойковой (2010), в повышение качества зернофуража большой вклад могут внести голозерные сорта ячменя при условии адаптации их к конкретной почвенно-климатической зоне и более широком внедрении этих сортов в производство.
Ценным сырьем в пивоваренном производстве считаются двурядные сорта ячменя, обладающие крупным, выровненным зерном с низким содержанием белка (9-12,5%), с пониженной пленчатостью (8-10%) и высокой энергией прорастания (не менее 95%) (Гулидова В.А., 2001; Кунгурцева Н.М., 2004).
Для того, чтобы получать необходимое качество зерна ячменя как сырья, важно совершенствовать сортовую структуру этой культуры, рационально использовать биологический потенциал сортов в конкретных зональных условиях с целью получения высококачественного зерна определенного назначения.
Цель исследований – выявление возможностей сортов ячменя в формировании показателей качества, соответствующих требованиям государственных стандартов на продовольственное, семенное и кормовое зерно в агроклиматических зонах Тюменской области.
Задачи исследований:
изучить технологические свойства зерна сортов ячменя;
определить посевные качества сортов ячменя;
изучить изменение качества зерна ячменя при созревании и перестое растений на корню;
дать оценку сортам ячменя на соответствие зерна требованиям высших классов действующих государственных стандартов;
определить экономическую эффективность производства зерна ячменя различного целевого назначения.
Научная новизна исследований.
Впервые дана комплексная оценка технологических и посевных качеств зерна ячменя, выявлена частота формирования показателей относительно требований высших классов национальных стандартов в различных агроклиматических зонах Тюменской области. Рассчитан коэффициент соответствия показателей нормативам ГОСТ. Исследовано изменение качества семян ячменя в процессе созревания и перестоя на корню. Установлена доля влияния фактора «сорт» и «пункт выращивания» в изменчивости показателей технологических и посевных качеств зерна ячменя.
Положения, выносимые на защиту:
-
Степень соответствия сортов ячменя по показателям качества требованиям высших классов государственных стандартов и возможность получения высококачественного зерна разного целевого назначения в агроклиматических зонах Тюменской области.
-
Выявленные изменения показателей качества семян в процессе созревания и перестоя растений на корню, обусловлены генотипом и способствуют оптимизации сроков уборки сортов ячменя.
Практическая значимость.
Выявленные возможности сортов ячменя формировать показатели качества зерна, отвечающие требованиям национальных стандартов, будут способствовать рациональному их использованию в технологиях производства зерна разного целевого назначения. Установленные особенности изменения показателей качества семян в процессе созревания и перестоя на корню, могут применяться в технологиях производства семян сортов пленчатого и голозерного ячменя для оптимизации сроков уборки.
Апробация работы. Основные положения диссертации были доложены в виде ежегодных отчётов о научной деятельности; на заседаниях кафедры «Технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства» Тюменской ГСХА (2008-2010 гг.); Международной научно-практической конференции «Научные исследования – основа модернизации сельскохозяйственного производства» (Тюмень, 2011); III научно-практической конференции молодых учёных «Развитие научной, творческой и инновационной деятельности молодежи» (Курган, 2011 г.)
Личный вклад соискателя. Полевые и лабораторные опыты, анализ полученных экспериментальных данных, математическая обработка результатов и написание текста диссертации выполнены лично автором.
Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 печатных работ, из них 2 – в журналах, рекомендованных ВАК.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 132 страницах. Состоит из введения, 7 глав, выводов и рекомендаций производству. Содержит 28 таблиц, 8 рисунков, 15 приложений. Список литературы включает 203 источника, в том числе 6 иностранных авторов.
