Введение к работе
Актуальность темы. Увеличение объемов производства мяса ппщы делает особенно актуальным повышение его эффективности.
Одним из путей повышения эффективности отрасли является комплексное решение вопросов увеличения производства п повышения качества мяса птицы, а также переработки его на различные мясные изделия и рациональное использование субпродуктов.
Тушки цыплят-бройлеров, выращенных по обычной технологии до 8-педелыш1'о возраста, используются в кулинарии главным образом как порционные и мало пригодны для глубокой переработки и црпгоговлепня полуфабрикатов, суповых наборов, изделии из фарша — сосисок, колбас, консервов — в связи с низким выходом мяса.
Вместе с тем до настоящего времени недостаточно изучены вопросы технологии выращивания крупных мясных цыплят и, прежде всего, плотность посадки птицы, фронт кормления и поения, а также эффективность их раздельного по полу откорма до достижения средней живой массы 3,0—3,5 кг.
Цель и задачи исследований. В связи с этим целью настоящих исследовании являются установление оптимальной плотности посадки при напольном выращивании цыплят, разделенных по полу, фронта кермленпя и поения, определение эффективности совместного н раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят.
Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:
-
Изучить динамику роста, сохранность птицы, расход корма на единицу прироста живой массы при различной плотности посадки, фронта кормления и поения петушков п курочек.
-
Определить мясную продуктивность, качество мяса, вы< ход мяса л полуфабрикатов п;рп глубокой разделке тушек в за-
виспмостп от плотности посадки, фронта кормления и поения при раздельном но полу выращивании крупных мясных цыплят.
3. Изучить динамику роста, оплату корма и мясную про-дукышноегь крупных мясных цыплят с учетом оптимальных технологических показателей при совместном и раздельном по иолу вымащивании.
Научная новизна работы состоит в том, что впервые разработаны оптимальные параметры плотности посадки при раздельном по полу выращивании крупных мясных цыплят, фронта кормления п поении. Доказана высокая эффективность раздельного но полу выращивании цыплят до достижения ими средней живой массы 3,0—3,5 кг.
Практическая ценность работы заключается в том, что специализированные бройлерные предприятия, фермерские и приусадебные хозяйства приобрели возможность расширить ассортимент производимой мясной продукции, увеличить производство мяса птицы с единицы производственной площади и улучшить его качество.
Апробация работы. Материалы исследовании заслушаны и одобрены координационным совещанием при ВНИТИПе в ноябре 1993 г. в г. Углич, на отчетной научной конференции зооинженерного факультета Донского государственного аграрного университета в декабре 1993 г., представлены на НТС Ростовского департамента сельского хозяйства.
Публикации. По материалам диссертации опубликованы две статьи.
Объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 106 листах машинописного текста, включает: введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты исследований, производственной проверки результатов исследовании, обсуждение результатов исследований, выводы, предложения производству, синеок литературы из 143 источников, в том числе 49 зарубежных, приложение. Работа содержит 21 таблицу, 6 рисунков и 4 приложения.
