Введение к работе
Актуальность проблемы. Переход отрасли на промышленную
основу, специализация, концентрация и интеграция с другими отраслями -
основные тенденции развития свиноводства в современных экономических
условиях. Применение интенсивных технологий и отбор животных с
повышенной мясной продуктивностью приводит к нарушению обмена
веществ и усилению чувствительности свиней к всевозможным
неблагоприятным факторам. Животные вьшуждены адаптироваться к этим
воздействиям с большим напряжением разнообразных физиологических
систем. Это состояние адаптации канадский ученый Г. Селье (1936 г)
назвал стрессом. .' ;-.. -
Животные имеют различную восприимчивость к стрессам, в связи с чем их подразделяют на стрессустойчивьгх и стрессчувствительных. У стрессчувствительных. свиней состояние стресса приводит к возникновению заболевания называемого "стрессовым синдром свиней" (PSS - porcine stress syndrome). Распространение этого заболевания может принести большие убытки в результате снижения продуктивности и внезапного падежа животных. Оно также вызывает такие пороки мяса как PSE (pale, soft, exudative) - бледное, мягкое, водянистое и DFD (dark, firm, dry) - темное, жесткое, сухое. . -
Свиньи разных пород, типов и линий различаются по
чувствительности к стрессу. К настоящему времени многими авторами
разработано достаточное количество методов для определения
стрессчувствительности свиней. Своевременное выявление и удаление из
стада стрессчувствительных животных позволит повысить эффективность
производства свинины и улучшить ее качество. .-.',
И так как для получения товарного молодняка на крупных промышленных комплексах широко используется межпородное скрещивание и гибридизация, необходимо выявление таких комбинаций, которые давали бы высокий уровень продуктивности при устойчивой невосприимчивости животных к стресс-факторам.
Цель и задачи исследований. Работа проводилась с целью выявить
и изучить продуктивные и некоторые биологические особенности
гибридных свиней различного происхождения и стрессчувствительности в
условиях промышленной технологии свинокомплекса ЗАО "Кузнецовский
комбинат" Московской области.
Исходя из цели, в задачу исследования входило изучение у полученного молодняка:
скорости роста, откормочных и мясных качеств; .
физико-химических показателей мяса и некоторых других биологических особенностей;
экономической эффективности выращивания товарных гибридов для рекомендации к использованию наиболее ппргттмп-иротлх грчетаний.
ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Моск. сєлісіюхоз. акз/-р«ии им. К. А. їумиліае^
Научная новизна работы состоит в том, что впервые протестирован на стрессчувствительності» молодняк свиней, полученный в результате сочетания чистопородных свиноматок крупной белой породы заводского типа "Гулькевичский" с хряками пород различного направления продуктивности, изучены основные продуктивные и некоторые биологические качества этого молодняка с учетом его стрессчувствитедьности в условиях промышленной технотогпи
Практическое значение Результаты научно-производственного опыта позволили выявить уровень стрессчувствительности у потомков полученных от сочетания чистопородных свиноматок с хряками пород различного направления продуктивности и рекомендовать к использованию в системе промышленного скрещивания такие варианты подбора родительских форм, потомки которых характеризуются меньшей долей стрессчувствительных животных, лучшей сохранностью, скороспелостью и более высоким качеством мяса.
Апробапия работы Основные положения диссертации доложены и обсуждены на научной конференции молодых ученых и специалистов, посвященной 135 годовщине со дня основания академии (МСХА, июнь 2000 г) и на научной конференции (МСХА, декабрь 2000 г)
По теме диссертации опубликованы две работы
Объем и структура диссертации Работа ихчожена на 150 страницах машинописного текста и включает введение, обзор тптературы, описание материала и методик исследований, результаты собственных исследований, выводы и практические рекомендации Работа содержит 30 таблиц, 3 рисунка и 9 приложений. Список использованной литературы состоит из 194 наименований, в том числе 45 на иностранных языках
