Введение к работе
Актуальность темы. Важнейшей задачей агропромышленного комплекса страны является обеспечение населения продуктами питания, в частности, белком животного происхождения.
Уровень потребления няса в расчете на I человека не отве- -чает научно-обоснованным нормам. Особенно большое значение придается производству говядины, занимаицеп ведущее место в мясном балансе.
' Ввиду незначительного поголовья мясного скота, основним Источником получения ГОВЯДИНЫ ЯВЛЯЮТСЯ МГ'ПОТНЬ'в молочной и двойной продуктивности, генетические возможности которых ограничены и не позволяют решать задачи, стоящие перед народим» хозяйством.
Учеными и практиками разрабатываются меры по повтляению продуктивности скота, расширяется использование высокопродуктивных пород /Азаров Г.С, І97Т; Багрий Б., 1976; Бельков Г.И., 1980; Гайко А.Р., Ї979; Дудші С.Я..І9В0; Дмитриев Н.Г., Т978; Жебровские Л.П., Т977; Левантин Д.Л., Т984; Ростовцев Н.Ф., Т987; Эйснер Ф., Т9В6; Черекаев А.В., 1905; Зрнст Л.К., 1980 и др./ Большинство экспериментов проведено в условиях промышленных комплексов, откормочных площадок, ыежхозяйственинх объединений, тогда как о.с-иовнь-м поставщиком крупного рогатого скота является товарное хозяйство. В этой связи перед научными работниками встает важная задача - но основании глубоких исследований разработать методы повышения эффективности скотоводства в условиях товарных хозяйств, выявить закономерности формирования мясной продуктивности молодняка при различных технологиях, условиях кормления и содержания, реактивность организма на специфические условия внешней средн.
Одним из эффективных методов наращивания живой массы и по-г.і'фрішя качественного состава прироста является промышленное с?(рп!!ит>гчт!»е чичотчгх молочного и мяі'о-!"')Л(ічнгіго поправления прпдуктнрцост en с"ри,иплн:чіуіг!иаін".1ми мп'.'ііі"'пі гк>;умт>.'и. В ЛИ-'ГОГе.Тур''! KKfiiTCn rpo'V4'tl;i (' n>-ir>fit:n-j; сііг"і!іпг,.Г!"11іПі'Х ПГчрРСТЛХ Ї'.ПҐ^ !-іі>(Чі. уЛуїте-Чітат уСм1!''!'.'* ГП'Г;г"!'!1 ]\< Г"-< НЇ'Ч ;'!И""ТШ'Х /До-
(чі',"Ч(/- М, її :", , }''''!"; ;!вдчігіі /І.. "x,'h; !!у.'і?:г!Т['слп',п "ЧИ., !"'7і\; 1'vvnr, 11.11, и -ui., ".'' ; Чг-рі"і"і'т,і'- 1),!1., r::\r>; l'»ni"f"' ''
(JiiV7/, ):OT II ',Т"-;,.і'їр;-,:чі : }. ітг.-'Щ ;;;: \ r-itjjpn І 111 І'
„ 2 -достаточно данных о характере формирования мясной продуктивности у помесей. До настоящего времени остаются не разрешенными вопросу прогнозирования эффективности скрещивания, не раскрыт механизм гетерозиса.
Наша работа выполнена в свете решения научно-технической проблемы 0.51.25 "Разработать и внедрить промышленные технологии производства продукции животноводства.по зонам страны на основе использования высокопродуктивных пород, рационального кормления и содержания животных, механизации и автоматизации производственных процессов", является самостоятельным подразделом комплексной темы института "Повышение мясной продуктивности животных путем ггромшіленного скрещивания,и интенсивного откорма молодняка ..." и зарегистрирована во .ВДТИцентре под государственным номером 076872.
Цель и задачи исследование. Целью данной работы являлось исследование закономергэстей формирования мясное, продуктивности помесного молодняка, поиск и подбор специализированных мясных пород различных экологических типов, наиболее эффектив но сочетающихся при скрещивании с бестужевским и симментальским скотом в условиях Южного Урала.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задали
изучить особенности роста, развития и формирования мярндр продуктивности чистопородного и помесного молодняка;
исследовать .биохимические и морфологические показатели крови чистопородного и помесного молодняка и их взаимосвязь с хозяйственно-полезными признаками;
оценить качество мяса и «ира-сырца, аминокислотный состав мяса; :
изучить трансформацию /конверсию/ протеина кормов в протеин основной пищевой части - убойноЯ массы животного;
._- исследовать нуклеиновые кислоты органов и тканей животных участвовавших в опыте;
определить полиморфизм белкол у бестужевского и симмем'пл скоро скота;
определить экономическую эффективность- промышленного скрь кивання бестужевского и симментальского скота со специализирс ванними мясными породами различных экологических типов в уюк. виях Южного Урала.
Научная новизна. Работа представляет собой первое комплексное исследование эффективности промышленного скрещивания .в условиях Южного Урала и является существенным вкладем в совершенствование теории и практики повышения Мясное продуктивности крупного рогатого скота.
Впервые в товарных хозяйствах проведены широкомасштабные испытания помесей 15 породосочетаний в сравнечии с двумя материнскими породами - бестужевской и симментальской. Заложено начало использовании для промышленного скрещивания пород сан-га-гертруда и южный цевон в качество отцовской. Новым являет-зя также скрещивание бестужевского скота с симментальским.
Определены особенности реализации генетической информации у помесных животных и молекулярно-генетичеекие маркеры исходных родительских пород. Изучены нуклеиновые кислоты, ультраструктура органов и ткани подопытных животных.
Теоретическая и практическая значимость работы. Данные электронно-микроскопического анализа тканей отдельных органов, і также результаты изучения абсолютного и относительного содержания нуклеиновых кислот в тканях и органах подопытного иолодняка и данные о связи между мясной продуктивностью и содержанием нуклеиновых кислот служат биологической основой для разработки способов прогнозирования эффективности гетерозиса я мясной продуктивности.
Доказано, что данные молекулярно-гёнетичеекого и иммуноге-нетического анализа чистопородных и помесных животных позволяет выявить маркеры для паспортизации различных пород и породо-зочетаний, что является важным инструментом при селекции-животных.
В результате экспериментов установлень' наиболее оптимальные породосочетангт, что позволяет рекомендовать производству для скрещивания наиболее высокопродуктивные мясные породы различных окологических типов. При этом у помесей в 20 месячном ьозрасте на 10...17 повышается мясная продуктивность, снимется себестоимость I кг прироста на 6...13$, повышается качество говядины, рентабельность производства.
Доказано, что симментальский скот и его помесей с шароле л геррфердпми можно с успехом откармливать и после 20 мес и дополнительно получать до 54 кг убойной массы.
Реализация результатов. "Рекомендации по промышленному скрещиванию в скотоводстве с использованием быков мясных пород" /Уфа, 1982/ и "Методические рекомендации по ускоренному созданию высокопродуктивных товарных стад в мясной скотоводстве" /Москва, 1986/ используются в колхозах и совхозах Башкирии в целях повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота. Результаты исследований используются в учебном.процессе при подготовке зооинженеров и ветеринарных врачей.
Апробация работы. Основные теоретические и практические положения диссертационной работы доложены и получили положи-тульнуи оценку на 86...94 научных конференциях Башкирского сельскохозяйственного института, Всесоюзных координационных совещаниях ло мясному скотоводству /Оренбург, 1979, 1983/, съезде генетиков и селекционеров Урала /Свердловск, 1984/. До теме диссертации опубликовано 24~работы, $ т.ч. I монография.
На защиту выносятся следующие основные положения;
1. Результаты исследований по промышленному скревдзанию;
бестужевского и симментальского скота с мясными городами различных экологических типов;
коров бестужевской породы с симментальскими быками-производителями.
-
Ыолекулярио- и иммуногенетические параметры чистопородной и помесного молодняка.
-
Прогнозирование продуктивности помесного молодняка по данный биохимических и цитохимических показателей.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материал и методика' исследований, собственные исследования, обсуждение результатов исследований, выводы, практические предложения производству, список литературы, включающий 391 наименований в т.ч. 72 на иностранных языках.
