Содержание к диссертации
ОбЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ 4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
1.1. Теоретические основы совершенствования существующих 8 пород и создания новых методом скрещивания
1.2. Использование голштинов при совершенствовании отечественных пород скота и обоснование метода выведения новой красно-пестрой молочной породы
1.3. Красно-пестрая порода крупного рогатого скота, повышение эффективности ее разведения
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 64
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 68
3.1. Современное состояние красно-пестрой породы крупного рогатого скота
3.2 МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ И ФАКТОРЫ, 77
ОБУСЛАВЛИВАЮЩИЕ ЕЕ 3.2.1. Весовой рост телок 77
3.2.2. Живая масса и экстерьер коров 84
3.2.3. Технологичность вымени коров 104
3.2.4. Воспроизводительная функция коров 118
3.2.5. Эффективность отрасли молочного скотоводства в зависимости от уровня и полноценности кормления коров
3.2.6. Влияние сезона отела на молочную и воспроизводительную 140
функцию коров 3.2.7. Молочная продуктивность коров красно-пестрой породы в 148 зависимости от генотипа и кормообеспеченности
3.2.8. Особенности раздоя коров с возрастом лактации 151
3.2.9. Качество молока коров 155
3.2.10. Продуктивное долголетие коров 165
3.2.11. Продуктивное долголетие коров в зависимости от возраста 166 первого отела
3.2.12. Продуктивное долголетие коров в зависимости от живой 170 массы при первом отеле 3.2.13. Продуктивное долголетие коров в зависимости от интенсивности их раздоя в первую лактацию 3.2.14. Селекционно-генетическая оценка продуктивного долголетия коров
3.3. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ КРАСНО- 187
ПЕСТРОЙ И СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОД ПРИ РАЗ ЛИЧНЫХ ВАРИАНТАХ ТЕХНОЛОГИИ
3.3.1. Формирование мясной продуктивности бычков 187
3.3.1.1. Кормление и содержание бычков 189
3.3.1.2. Рост и экстерьерно-конституциональные особенности бычков
3.3.2. Мясная продуктивность бычков и качество мяса 210
3.3.3. Химический состав и биологическая ценность мяса 219
3.3.4. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши 3.4. Экономическая эффективность использования бычков изучаемых пород для производства говядины при разных вариантах технологии
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ 234
ВЫВОДЫ 249
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 254
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 255
ПРИЛОЖЕНИЯ 2
Введение к работе
Актуальность работы. Центрально-Черноземный регион является крупным производителем молока и говядины на российском рынке. Эффективность отрасли скотоводства во многом определяется породой животных, как основного средства производства. Исторически в данном регионе разводилась симментальская порода комбинированного направления продуктивности, но в результате социально-экономических преобразований в обществе, в том числе и сельском хозяйстве, потребовались животные с более высокой молочной продуктивностью и технологичностью. Поэтому методом воспроизводительного скрещивания симментальской и голштинской пород была создана молочная красно-пестрая порода.
В хозяйствах Воронежской области сконцентрировано 18,8 % животных новой популяции и в структуре областного стада в настоящее время она составляет 55,2 %, и можно прогнозировать ее доминирование на перспективу.
Однако высокий генетический потенциал молочной продуктивности ее реализуется в различной степени и до настоящего времени далеко не в полной мере. Животные красно-пестрой породы становятся и основным источником производства говядины в регионе, но, по нашему мнению, скороспелая молочная порода требует корректировки некоторых технологических аспектов производства молока и говядины.
В связи с этим возникла необходимость проведения всесторонних исследований продуктивных, технологических и биологических особенностей новой популяции скота и на этой основе разработать и предложить комплекс мероприятий, обеспечивающих интенсификацию отрасли молочного скотоводства в регионе, что и обуславливает актуальность данной темы.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изучение результативности разведения красно-пестрой породы для разработки комплекса мероприятий по повышению эффективности ее использования для производства молока и говядины в условиях Центрально-Черноземнонго региона.
В связи с этим в комплекс исследований входили следующие вопросы:
-весовой рост телок;
-экстерьерно-конституциональные особенности и технологичность вымени коров;
- количественная и качественная характеристика молочной продуктивности и характер ее проявления;
- определение влияния разного уровня и полноценности кормления на молочную продуктивность и эффективность отрасли молочного скотоводства;
- продуктивное долголетие коров;
- особенности формирования мясной продуктивности, качества мяса симментальской и красно-пестрой породы при различных технологиях содержания;
- конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши;
- экономическая эффективность производства говядины бычков изучаемых пород при разных вариантах технологии.
Научная новизна исследований. Впервые в Центрально-Черноземном регионе проведена комплексная оценка экстерьерно-конституциональных особенностей, молочной и мясной продуктивности красно-пестрой породы крупного рогатого скота.
Определены и научно обоснованы пути повышения интенсификации производства молока и говядины и на ее основе повышение эффективности отрасли молочного скотоводства.
Установлена целесообразность применения технологии производства говядины в едином технологическом цикле специализированных хозяйств с использованием дифференцированного кормления по отдельным периодам выращивания, доращивания и откорма молодняка, обеспечивающей высокий уровень использования потенциала мясной продуктивности молочной и комбинированной пород.
Практическая значимость работы. Материалы исследований использованы при апробации новой красно-пестрой породы; воронежского типа красно-пестрой молочной породы скота; при разработке рекомендаций «Интенсивная технология производства говядины комбинированных и молочных пород скота в условиях Центрально-Черноземного региона».
Результаты исследований используются в учебном процессе зооинже-нерных факультетов и вошли в «Практикум по основам научных исследований в животноводстве» и «Практикум по скотоводству», изданных с грифом «Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110401 - Зоотехния».
Основные положения, выносимые на защиту:
1. Экстерьерно-конституциональные особенности коров красно пестрой породы.
2. Молочная продуктивность, факторы, определяющие молочную про
дуктивность и долголетие коров.
3 Влияние уровня и полноценности кормления коров на продуктивность и эффективность отрасли молочного скотоводства.
4. Мясная продуктивность бычков красно-пестрой и симментальской пород при разных вариантах технологии. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши.
5. Экономическая эффективность производства говядины при разных вариантах технологии.
Личный вклад соискателя. Автору принадлежит разработка проблемы и ее решение. Экспериментальная часть работы выполнена при личном участии диссертанта и совместно с соискателями, что нашло подтверждение в списке публикаций, за что автор выражает им глубокую благодарность. Основные положения диссертационной работы доложены: на Международных научно-практических конференциях: ВРІЖ, 1986 ; Алма-Ата, 1986; Горький 1988; Елгава, 1991; Курск, 2001; на научно-производственном совете ОАО «Племпредприятие «Воронежское», 2006; на ежегодных конференциях профессорско-преподавательского состава Воронежского госагроуни-верситета 1987-2006 гг.
Публикация результатов. По теме диссертации опубликовано 67 научных работ, в том числе 9 из них, рекомендованных в изданиях ВАК.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 310 страницах машинописного текста, содержит 82 таблицы, в том числе 16 в приложении, 19 рисунков, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты собственных исследований, заключение, выводы и предложения производству. Список литературы включает 404 источника, в том числе 49 на иностранных языках.
