Введение к работе
Актуальность темы. В настоящее время в Российской Федерации инкубируется около 2 млрд. яиц различных видов сельскохозяйственных птиц. При этом запланированная выводимость яиц составляет всего 75-80%. Реально же на производстве зачастую не удаётся достигнуть даже этих относительно невысоких показателей. Так, из-за низкой выводимости яиц в 1996 году в целом по отрасли было недополучено продукции на сумму 77 млрд. руб. Несмотря на это в настоящее время основное внимание уделяется увеличению ёмкости инкубаторов и автоматизации трудоёмких процессов. Режимы же инкубации с давних пор остаются практически неизменными. При их разработке практически не учитываются теплофизические свойства яиц, их теплообмен с окружающей средой, обменные процессы, протекающие в яйце при тех или иных температурных воздействиях. Между тем значительный эффект можно получить в результате оптимизации условий взаимодействия птичьего эмбриона с окружающей средой. Подтверждением служит тот факт, что при естественном насиживании вывод молодняка приближается к 100 % от биологически полноценных яиц.
Общеизвестно, что яйца в гнезде подвергаются постоянно изменяющимся температурным воздействиям. В лабораториях Особого консгрук-торско-технологического бюро "Старт" был разработан термоконтрастный режим искусственной инкубации. Первые опыты по его реализации на куриных яйцах дали положительные результаты. Однако эти эксперименты имели в значительной мере характер поисковых исследований, и им поэтому была свойственна определённая ограниченность поставленных и решённых задач. Так, производственная проверка проводилась на малых партиях яиц, изучались теплофизические свойства только куриных яиц, не было дано теоретическое обоснование эффективности термоконтрастности, не оценивалось постэмбриональное развитие молодняка. Это послужило побудительной причиной продолжить работу в этой области. Поэтому дальнейшие исследования, посвященные совершенствованию и научному обоснованию термоконтрастного режима инкубации, являются актуальной проблемой птицеводства.
Настоящая диссертация выполнялась в соответствии с "Координационным планом научно-исследовательских и опытно - конструкторских работ по птицеводству на 1996...2000 гг.".
Целью работы являлось повышение вывода и жизнеспособности молодняка наиболее распространённых видов сельскохозяйственных птиц путём совершенствования термоконтрастного режима инкубации на основе результатов теоретических и экспериментальных исследований теплофизи-ческих свойств яиц и процессов переноса в них массы и энергии при переменных тепловых воздействиях.
Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
- изучить геометрические, теплофизические и теплообменные характеристики инкубируемых яиц;
- выяснить механизм влияния переменных тепловых воздействий на обмен веществ в инкубируемом яйце, оценить интенсивность возникающих при этом молярно-, молекулярно- и ионнодиффузионных процессов;
- оценить эффективность термоконтрастного режима при инкубировании яиц различных видов сельскохозяйственных птиц, а также его влияние на рост и развитие полученного молодняка. Научная новизна работы:
получены сведения о теплофизических и теплообменных свойствах яиц сельскохозяйственных птиц различных видов;
впервые установлены экспериментально и аналитически объяснены причины положительного влияния термоконтрастного режима инкубации на эмбриональное и постэмбриональное развитие цыплят;
доказана эффективность термоконтрастного режима при инкубации утиных яиц.
Практическая ценность диссертации состоит в том, что в производственных условиях на значительных партиях куриных и утиных яиц установлена возможность существенного повышения выводимости яиц при термоконтрастном режиме их инкубирования. Доказан более интенсивный рост цыплят, полученных при инкубировании в условиях переменных температур по сравнению с контрольными при выращивании с суточного до четырёхнедельного возраста.
Апробация. Основные положения работы доложены и одобрены на:
второй международной теплофизической школе "Повышение эффективности теплофизических исследований технологических процессов промышленного производства и их метрологическое обеспечение" ( Тамбов, сентябрь 1995);
второй научно - технической конференции "Состояние и проблемы технических измерений " ( Москва, ноябрь 1995 );
45 и 46-й научно-технических конференциях Новочеркасского государственного технического университета в 1996...1997 гг;
ежегодных научных конференциях Донского государственного аграрного университета в 1995...1997 гг.
Публикация результатов исследований. Основные результаты работы опубликованы в 8 статьях, информационных листках и тезисах докладов.
Структура и объём работы. Диссертация изложена на ($.3 страницах машинописного текста, содержит 25 таблиц, 36 рисунков, включает в себя введение, обзор литературы, собственные исследования, экономическую эффективность применения термоконотрастного режима искусственной инкубации, выводы, рекомендации производству, список литературы, приложения. Список использованной литературы представлен 148 работами, в том числе 22 на иностранных языках.
