Введение к работе
Актуальность темы. Одним из существенных и еще недостаточно изученных вопросов, снижающих эффективность бройлерного производства, является значительный процент до-инкубационной выбраковки грязных и загрязненных яиц. При этом количество яиц с загрязненной скорлупой в птицеводческих хозяйствах может достигать 20% и более. Кроме того, на инкубационные показатели яиц и качество выведенного молодняка существенное влияние может оказывать бактериальная обсемененность воздушной среды инкубатория, инкубационных и выводных шкафов в процессе инкубации яиц.
В отечественном и мировом птицеводстве накоплен значительный материал о способах прединкубационной обработки яиц и воздушной среды инкубатория. Однако, технологический процесс удаления загрязнений и одновременной дезинфекции поверхности скорлупы яиц и воздушной среды инкубатория до сих пор разработан недостаточно. Отсутствуют точные технологические параметры обработки яиц и инкубатория в зависимости от метода; а также от вида дезинфицирующего препарата. Не учитывается фактор воздействия Дезинфицирующих веществ на обслуживающий персонал, качество продукции и окружающую среду.
Учитывая вышеизложенное, поиск новых эффективных, не оказывающих отрицательного влияния на инкубационные качества яиц и экологически безвредных препаратов, а также технологических приемов обработки скорлупы яиц и воздушной среды инкубатория продолжает оставаться актуальным. С этой точки зрения особый научный и практический интерес представляет разработка технологических параметров и режимов обработки яиц и воздушной среды инкубатория электроактивированной водой (ЭАВ), а также изучение влияния этой обработки на инкубационные показатели яиц и последующую продуктивность выведенного молодняка.
Цель и задачи работы. С целью изучения применения электроактивированной воды для обработки инкубационных яиц и воздушной среды инкубатория в работе были поставлены следующие задачи:
-
Определить технологические параметры и режим обработки помещений инкубатория.
-
Определить технологические параметры предннкубаци-онной обработки яиц.
-
Определить технологические параметры обработки воздушной среды инкубационных и выводных шкафов в процессе инкубации яиц.
Научная новизна работы состоит в том, что автором доказана высокая эффективность обработки инкубационных яиц и воздушной среды инкубатория ЭАВ по сравнению с традиционными методами; выявлены ее высокие моющие и дезинфицирующие свойства, а также пролонгирующее антимикробное действие; определен оптимальный режим обработки, не оказывающий отрицательного влияния на развитие эмбриона, на самочувствие обслуживающего персонала и способствующий увеличению вывода молодняка; изучена возможность использования биологически полноценных яиц со второй, третьей степенью загрязнения скорлупы для инкубации, что повышает эффективность использования родительского стада бройлеров.
Практическая значимость и реализация работы. Разработан и предложен для внедрения экономически высокоэффективный и экологически чистый метод обработки яиц и воздушной среды инкубатория ЭАВ в условиях птицефабрик.
Результаты исследований вошли в методические рекомендации "Сокращение потерь при производстве мяса цыплят-бройлеров и повышение его качества технологическими приемами" (Сергиев Посад, 1992 г.) и в методическиерекомендации "Применение электроактивированной воды в птицеводстве" (Утверждены ученым советом ВНИТИП, протокол № 1 от 17.01.1996 г.).
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на XXXVI конференции молодых ученых и аспирантов ВНИТИП (1993 г.), на Всероссийской конференции "Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве, промышленности" во ВНИИИМТ (1994 г.).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано шесть работ.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 143 страницах машинописного текста, содержит 40 таблиц, 4 рисунка и состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы; материал, методика и условия проведения исследований; результаты исследований; производственная проверка; выводы; предложения производству; список литературы; приложение. Список литературы содержит 195 источников.
