Диссертация - 480 руб., доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников
Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников
Кузнецова, Лина Ивановна. Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами : диссертация в виде научного доклада ... доктора технических наук : 05.18.01 / Кузнецова Лина Ивановна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2010.- 54 с.: ил. РГБ ОД, 71 11-5/184
