Повышение качества сметаны при её хранении путем применения бактериальной закваски с регулируемой фосфолипазной активностью Евстигнеева Татьяна Николаевна

Данный автореферат диссертации должен поступить в библиотеки в ближайшее время
Уведомить о поступлении

Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - 240 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Евстигнеева Татьяна Николаевна. Повышение качества сметаны при её хранении путем применения бактериальной закваски с регулируемой фосфолипазной активностью : ил РГБ ОД 61:85-5/4277

Похожие диссертации на Повышение качества сметаны при её хранении путем применения бактериальной закваски с регулируемой фосфолипазной активностью

Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахаридыАбрамова, Анастасия Анатольевна

Исследование физико-химических процессов производства сыра с целью интенсификации технологии и повышения качества продукцииЛисин Петр Александрович

Повышение качества сыра путем ингибирования развития психротрофной микрофлоры в молокеКузин, Андрей Алексеевич

Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервовГалстян Арам Генрихович

Технологические аспекты по повышению качества сливочного масла на основе изучения его вкусовых и ароматических свойств Гринене Эляна Каетоновна

Комплексная оценка нутриентной адекватности пищевого сырья, как технологического объекта повышения качества поликомпонентных продуктов детского питанияГеворгян Анна Леонтьевна

Разработка способов повышения качества и биологической ..ности продуктов детского и специального питания на основе биохимического и физико-химических подходовКунижев, Станислав Мухадинович

Повышение качества сычужных сыров посредством углубления научных основ и разработки практических мер предотвращения фаголизиса заквасочной микрофлорыПротасова, Ирина Сергеевна

Научное обоснование биотехнологических процессов производства цельномолочных продуктов с целью повышения качества и гигиенической надежностиСеменихина, Вера Филатовна

Разработка режимов первичной обработки, хранения и транспортировки сырого молока на предприятиях молочной промышленности с целью повышения его качества Поникарова Эльза Федоровна