Введение к работе
Актуальность темы. Среди факторов, обеспечивающих повышение молочной продуктивности сельскохозяйственных животных, большое значение имеет их полноценное кормление. Организация полноценного кормления молочных коров возможна при условии обеспечения в рационах всех элементов питания, в том числе и минеральных веществ, в оптимальных количествах и соотношениях. Максимальная наследственно обусловленная продуктивность и хорошее здоровье животных проявляются только в том случае, когда удовлетворяются все их потребности в энергии, органических, минеральных и биологически активных веществах. В связи с этим рационы должны разрабатываться на основе современных детализированных норм кормления с учетом химического состава и питательности местных кормов.
Химический состав и питательность кормов – динамичные и значительно варьирующие признаки, находящиеся под влиянием многих факторов: главенствующая роль среди них принадлежит зональным почвенно-климатическим условиям среды произрастания и агротехническим приемам возделывания.
Обеспеченность животных минеральными веществами зависит от содержания их в кормах, что в свою очередь, определяется составом почв.
Еще В.И. Вернадский (1922) и А.П. Виноградов (1962) создали учение о зависимости химического состава растений от химического состава земной коры. Было выяснено существование на земле разных биогеохимических провинций. Каждая из них имеет характерные почвенные особенности, а в соответствии с ними колеблется и химический состав растений, выращиваемых на этих почвах. Почвы отдельных биогеохимических провинций связаны с недостаточностью или избыточностью многих минеральных элементов.
В настоящее время широко известно, что природные условия (климат, тип почвы) являются источником большой вариации, наблюдаемой в химическом составе растений. Поэтому, отмечают исследователи, произрастающие в различных природно-хозяйственных условиях корма, сильно расходятся по своему химическому составу.
Северный Кавказ крайне разнообразен по климатическим и почвенным условиям. Кабардино-Балкарская республика отличается пестротой почвенного покрова, являющегося следствием сложности литолого-геоморфологических условий, со склонами различных диспозиций, с отдельными точками, отличающимися друг от друга микроклиматом, количеством выпадающих осадков и степенью инсоляции, что в свою очередь, влияет на химический состав растений и кормов.
Иногда, в горных и предгорных условиях, наблюдаются случаи заболевания животных из-за недостатка или избытка, или неправильного соотношения макро- и микроэлементов в корме.
В связи с чем, возникает необходимость исследования химического состава почв и кормов в каждой биогеохимической провинции, в каждом конкретном хозяйстве.
При организации кормления дойных коров, эти исследования необходимо проводить еще и потому, что влияние почвы через растения на обеспеченность животных питательными веществами особенно выражено у жвачных, поскольку им скармливают основную массу грубых и сочных кормов местного производства.
Цель и задачи исследования. Целью работы было определение зональных особенностей содержания макро- и микроэлементов в почвах горной и предгорной зон Центрального Предкавказья; определение химического состава и питательности кормов; определение органических и минеральных веществ по фазам вегетации в разрезе биохимических провинций и зон; исследование влияния различных типов естественных пастбищ и зимних рационов на химический состав молока и его технологические свойства; исследование различных кормовых добавок для балансирования рационов дойных коров по минеральным веществам.
В соответствии с этим в исследованиях ставили следующие задачи:
изучить содержание макро- и микроэлементов в почвах различных зон и провинций Центрального Предкавказья;
изучить содержание макро- и микроэлементов в растениях и кормах и их питательность;
исследовать питательную ценность зеленых кормов по фазам вегетации в разрезе зон;
определить степень обеспеченности потребностей молочного скота в минеральных веществах в исследуемых зонах;
исследовать эффективность добавок до нормы недостающих солей минеральных элементов в рационы дойных коров;
изучить возможность применения различных методов определения переваримости питательных веществ летних и зимних рационов молочного скота в условиях различных зон Центрального Предкавказья.
Научная новизна исследований. Впервые в условиях Центрального Предкавказья проведено комплексное исследование зональных особенностей содержания макро- и микроэлементов в почвах предгорной и горной зон, определены химический состав и питательность кормов в отдельных биогеохимических провинциях, изучены содержание органических и минеральных веществ по фазам вегетации растений в разрезе биогеохимических провинций отгонно-горных пастбищ. Определена степень обеспеченности потребностей молочного скота в органических и минеральных веществах в исследуемых зонах, исследованы влияние зимних рационов и содержание дойных коров на отгонно-горных пастбищах на химический состав молока и его технологические свойства, изучена возможность применения метода фекального индекса для определения переваримости органического вещества рационов в различных зонах Центрального Предкавказья.
Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили научно обосновать пути увеличения молочной продуктивности и повышения технологических качеств молока за счет обогащения как зимнего, так и летнего рационов дойных коров недостающими органическими и минеральными веществами, с учетом особенностей биогеохимических провинций.
Основные положения, выносимые на защиту:
особенности кормовых ресурсов различных зон Центрального Предкавказья;
химический состав почв и питательная ценность кормов в зависимости от вертикальной зональности;
динамика изменений химического состава и питательной ценности в ходе вегетации растений;
определение переваримости органического вещества рациона методом фекального индекса;
особенности обеспеченности органическими и минеральными веществами дойных коров в зимне-стойловый и летний периоды в различных зонах;
изменение обменных процессов в организме дойных коров в зависимости от полноценности их кормления;
воздействие на уровень молочной продуктивности и качество молока путем оптимизации кормления дойных коров в различных биогеохимических зонах;
экономическая эффективность и целесообразность использования добавок различного состава в кормлении дойных коров в различных зонах Центрального Предкавказья.
Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на региональных, межвузовских и международных научно-практических конференциях:
институциональные преобразования в АПК. Межвузовский сборник научных трудов. – Ставрополь. ЮР НОЦ ИСПИ РАН, 2011г.;
4-ая международная научно-практическая конференция «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных». – Краснодар: ГНУ СКНИИЖ Россельхозакадемии, 2011 г.;
научная конференция «Проблемы повышения качества и стабилизации продуктивности в естественных и антропогенных экосистемах». – Нальчик, 2006;
межвузовская научно-практическая конференция «Техника и технологии ХХI века». – Нальчик, 2009;
межвузовская научно-практическая конференция, посвященная 75-летию первого ректора КБГСХА, доктора биологических наук, профессора Фиапшева Бориса Хамзетовича. – Нальчик, 2011;
научная конференция «Инновационное природопользование и продовольственная безопасность». – Нальчик, 2011;
международная дистанционная научно-практическая конференция «Актуальные вопросы применения удобрений в сельском хозяйстве». – Владикавказ, 2012.
Реализация результатов исследований. Результаты работы внедрены в практику при производстве молока в условиях хозяйств: ОПХ «Нартан», СПК «В. Куркужин», СПК «Заюково» в результате чего увеличилась молочная продуктивность на 20-25%, повысилось качество молока – содержание жира на 8,3-12,1%, белка – на 16,5-17,6%, снизилась себестоимость производства молока на 15-17%, повысилась рентабельность производства молока с 6,4-11,2 до 19,4-25,6%.
