Введение к работе
1.1. Актуальность темы. Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных, увеличение поголовья скота невозможно без укрепления кормовой базы. В связи с этим необходимо резко увеличить количество производимых кормов и повысить их питательную ценность, особенно по содержанию протеина.
Значительное место среди кормовых культур, богатых белковыми веществами, отдавалось гороху, имеющему по сравнению с другими однолетними бобовыми ряд преимуществ. Однако недостатком этой культуры являются сложности в ее уборке на зерновой корм. Это связано с несовершенством технической части уборочных машин и с вегетационными особенностями гороха.
В частности, созревание гороха, как известно, происходит неравномерно. Первыми созревают семена в нижних бобах и позже - в бобах, расположенных в верхней части стебля, поэтому при уборке семена нижних бобов опадают. При определении потерь зерна гороха установлено, что после скашивания жаткой ЖСБА-3,5 они составляют 10%, косилкой КЗН-2,1 - 8% (Е.А. Жиглинская, 1971).
Разработано множество методов усовершенствования уборочной техники, выведены различные сорта гороха, позволяющие снизить потери при уборке. Однако эта культура в настоящее время всё ещё остается недостаточно востребованной. Поэтому актуален вопрос использования других бобовых культур, более приспособленных для культивирования, уборки и широкого использования. Среди таких культур следует выделить нут, который характеризуется прямостоячим, сильно ветвящимся стеблем и непарноперистыми листьями. Ценность его как зернобобовой культуры состоит в том, что в зерне содержится много белка, жира и витаминов. В тех районах сухостепной зоны Южного Урала, где другие зернобобовые культуры плохо удаются, нут растет хорошо. Он засухоустойчив, не полегает, бобы при созревании не растрескиваются, не повреждаются вредителями, убирать их можно в фазу полной спелости прямым комбайнированием. Его зерно широко используется как концентрат в кормовых рационах животных. Особенно полезен концентрированный корм с зерном нута для молодняка. Однако, по данным ряда исследователей, протеин нута имеет довольно высокую расщепляемость в рубце и за счет этого малоэффектен как пластический материал (Н.Г. Григорьев и др., 1989; Г.И. Левахин и др., 2001).
В связи с этим актуальным является изучение влияния скармливания зерна нута, обработанного различными способами, на эффективность использования питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы.
1.2. Цель и задачи исследования. Целью данных исследований, ко
торые выполнялись по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ
мясного скотоводства в соответствии с «Программой фундаментальных и
приоритетных прикладных исследований по развитию АПК РФ на 2006-
2010 гг.» - задание от 06.03.01, являлась сравнительная оценка влияния
скармливания зерна нута в составе рациона, обработанного различными
способами, на эффективность использования питательных веществ и
мясную продуктивность бычков симментальской породы.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
Определить химический состав и качество протеина используемых кормов рациона и зерна нута, обработанного различными способами.
Провести сравнительное изучение переваримости питательных веществ рационов, использования энергии и азота корма бычками при скармливании нативного и обработанного зерна нута.
Изучить азотистый обмен в рубце и роль отдельных фракций рубцовой жидкости в превращении азотистых компонентов корма.
Исследовать гематологические показатели подопытных животных.
Определить интенсивность роста, мясную продуктивность и качество получаемой продукции.
Дать экономическую оценку использования в кормлении бычков зерна нута, обработанного разными способами.
Научная новизна. Впервые изучена эффективность скармливания зерна нута, защищенного растительным жиром разной технологии приготовления, бычкам симментальской породы при выращивании и откорме. Установлено влияние скармливания защищенного таким образом протеина на степень интенсивности микробиологических процессов в рубце, азотистый обмен, продуктивность и мясные качества бычков на откорме.
Практическая ценность работы заключается в том, что производству предложены дополнительные резервы повышения экономической эффективности при производстве мяса говядины за счет обработки зерна нута растительным жиром в составе рациона, скармливание которого способствует повышению продуктивности молодняка симментальской породы на 7-10% и уровня рентабельности производства говядины на 1,0-2,2%.
Положения, выносимые на защиту:
обработка зернобобовых концентратов растительным жиром позволяет снизить степень расщепляемое протеина в рубце и повысит эффективность использования азота рациона;
включение зерна нута, обработанного жировым компонентом, в рацион растущего молодняка мясных пород увеличивает интенсивность роста и мясную продуктивность бычков симментальской породы.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на межрегиональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2007, 2008, 2009); расширенном заседании научных сотрудников отдела кормления мясного скотоводства ВНИИМСа (2009).
Публикация материалов. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи в периодических изданиях, в том числе одна, в рекомендованном ВАК РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата наук.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 110 страницах машинописного текста, содержит 20 таблиц, 7 рисунков и 8 приложений. Список использованной литературы включает 164 источника, в том числе 72 иностранных.
