Введение к работе
Аюуальпость темы: Среди шести приоритетных научных направлений, определенных «Концепцией развития науки и техники для спиртовой и пивоваренной отрасли на период до 2010 года», выделяют направление «Вторичные продукты для кормовых целей при производстве спирта и пива» и научно - техническую проблему «Разработка научных основ технологии и оборудования для полной утилизации отходов спиртового и пивоваренного производств с целью улучшения экологической обстановки»
По разным оценкам ежегодные потери только белка в пивоваренной промышленности составляют от 1240 до 1500 тыс тонн
При этом в своем большинстве ценные компоненты теряются, либо из-за недостаточно совершенных способов утилизации этих вторичных сырьевых ресурсов (ВСР) в экономически выгодные корма, либо из-за сложности ведения технологических процессов уже известными способами Во многих случаях отходы пивоваренных предприятий уничтожаются, через размещение их в лучшем случае - на полях фильтрации, в худшем на прилагающей территории, что вызывает загрязнение окружающей среды
Проблеме использования и утилизации пивной дробины посвящены исследования большой группы авторов Н И Комарова (1957), РН Одинец (1968), KB Пазизиной (1980), БМ Брандис (1984), ГА Богданова (1990), ПО Еремичева (1999), И А Быковой (2003), ПА Федоровой (2004), НВ Крутий (2006) и многих других
Между тем до настоящего времени на большинстве предприятий пивоварения дробина не используется по причине значительных финансовых издержек
В этой связи актуальными представляются дальнейшие исследования по проблеме
Целью данной работы являлось получение кормового продукта методом соэкструзии из пивной дробины и отходов зернопереработки, с последующим изучением действия данного кормового продукта на обмен веществ и продуктивность животных
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи
Оценить эффективность различных режимов концентрирования пивной дробины
Изучить влияние режимов концентрирования на химический состав и питательную ценность пивной дробины и полученного на ее основе кормового продукта
Разработать оптимальные режимы и технологическую линию приготовления кормовых продуктов из отходов пивоварения
Изучить состав микрофлоры и биологическую ценность пивной дробины и кормового продукта полученного на ее основе, при различных сроках хранения
Изучить переваримость питательных веществ, гематологические показатели, обмен энергии у молодняка крупного рогатого скота при использовании нового кормового продукта
Определить экономическую эффективность внедрения технологии в производство и использования предложенных кормов при откорме скота
Научная новизна. Установлены оптимальные режимы воздействия при экстру дировании на формуемую оболочку при получении ее из различных видов отходов зерноперерабатывающих предприятий
Впервые изучен видовой состав микрофлоры и биологическая ценность концентрированной дробины и формуемой оболочки на различных сроках хранения
Сконструирован и апробирован формующий узел на пресс-экструдер (патент РФ №2172677 от 21 августа 2001 г)
Практическая значимость работы.
На основании результатов комплексных исследований разработана новая ресурсосберегающая технология утилизации отходов пивоваренного производства Проведенная опытно-промышленная проверка предлагаемоГ технологии в условиях АО «Долина» г Кувандык позволила подтвердить е высокую эффективность
Экономический эффект от внедрения технологии утилизации отходо составляет свыше 380 тыс рублей при сроке окупаемости 45,4 месяцев до заводов с производительность 250 тыс дал год
Положения, выносимые на защит}.
Соэкструзия отходов пивоварения с использованием нового формующег узла для пресса-экстру дера экономически выгодно
Использование кормового продукта полученного путем соэкструзии кормлении скота не оказывает негативного влияния на обмен веществ і продуктивность животных
Апробация работы.
Основные разработки отмечены на выставках научно-техническої творчества молодежи НТТМ (Оренбург, 1998-2004), а также представлялись н первой окружной выставке «Российским инновациям - Российский капитал) (Нижний Новгород, 2003") Результаты разработок внедрены на ОАО «Долина» г Кувандык Основные положения диссертации доложены и одобрены н Международной научной-практической конференции «Управление свойствамі зерна в технологии муки, крупы и комбикормов» (Москва, 2000), Российско научно-технической конференции «Обеспечение продовольственной экологической безопасности человечества - важнейшая задача XXI века> (Оренбург, 2000), Международной юбилейной научно - практическо конференции, посвященной 30-летию Оренбургского государственно университета «Учебная, научно-производственная и инновационная деятельност высшей школы в современных условиях» (Оренбург, 2001), Региональных научн -практических конференциях молодых ученных и специалистов Оренбуржь (Оренбург, 1999-2003), Общероссийской конференции молодых ученых международным участием (Казань, 2006)
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 14 печатны рабо г, в том числе 1 статья в рецензируемом периодическом издани рекомендованном для публикации основных результатов диссертационных рабо на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук, получе патент Российской федерации на изобретение
Структура и объём диссертации. Диссертация изложена на 142 страницах машинописного текста и включает введение, обзор литературы, главу по материалам и методам исследований, результаты собственных иссиедований, обсуждение полученных результатов, выводы, практические предложения, список литературы и приложение Диссертация содержит 20 рисунков, 31 таблицу, 3 приложения Список литературы включает 241 наименование, в том числе 45 - на иностранных языках
