Введение к работе
Актуальность темы. Одной из актуальных проблем организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных на Южном Урале является проблема их минерального питания. Эта территория относится к биогеохимическому региону дефицитному по меди, кобальту, цинку, что приводит к нарушению у животных обмена веществ, снижению продуктивности и повышению себестоимости продукции (А.Ф. Крисанов, 2000; Л.П. Зарипова, 2001; В.Е. Улитько 2001).
В последнее время в животноводстве довольно часто применяют нетрадиционные кормовые добавки и в их числе природные алюмосиликаты, которые на территории Российской Федерации встречаются почти в каждом регионе.
Введение алюмосиликатов в рационы животных позволяет не только повысить прирост живой массы, но и снизить себестоимость, затраты кормов и труда на производство единицы продукции. Это связано с их уникальными сорбционными, ионообменными, молекулярно-ситовыми и каталитическими свойствами. Кроме того, алюмосиликаты регулируют биохимические процессы в рубце животных, количество различных видов азота, стабилизируют реакцию среды, увеличивают содержание ЛЖК, биосинтез микробного белка, некоторых ферментов, активизируя ферментацию углеводов (М.К. Колосов, 1991; В.Ю. Бибарсов, 2004; Ю.А. Карнаухов, 2008; И.В. Миронова, 2008).
За последние годы в агропромышленном комплексе сократилось производство не только белково-витаминных, но и минеральных премиксов и солевых добавок. В этой связи возрос интерес к использованию в общем кормовом балансе местных минеральных ресурсов. В то же время у нас в стране почти не используется нагул - самый дешевый способ откорма крупного рогатого скота, хотя Российская Федерация располагает 77 млн. га естественных кормовых угодий и около 22-25 млн. га неиспользуемой пашни. Доля пастбищных кормов в годовом рационе крупного рогатого скота в России составляет всего 14-15%, вместо 35-36%, характерных для зарубежных стран с развитым скотоводством (А.В. Черекаев, 2008).
Отечественный и зарубежный опыт свидетельствует, что нагул бычков неэффективен, а кастратов и сверхремонтных телок возможен и необходим. Следовательно, комплексное изучение продуктивных качеств и некоторых биологических особенностей бычков - кастратов бестужевской породы при скармливании глауконита является актуальным и представляет определенный научный и практический интерес.
Цель и задачи исследования. Целью работы являлась сравнительная оценка роста, развития, мясной продуктивности и качества мясной продукции с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии
протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела бычков - кастратов бестужевской породы при скармливании глауконита. При этом решались следующие задачи:
-
Изучить особенности роста и развития кастратов бестужевской породы;
-
Определить интерьерные особенности и этологию молодняка в возрастном и сезонном аспектах;
-
Дать оценку мясной продуктивности и качеству говядины с учетом морфологического, сортового состава туши и экологической безопасности мясной продукции;
-
Изучить химический состав, биологическую и энергетическую ценность мышечной и жировой тканей, определить выход питательных веществ и эффективность биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции кастратов;
-
Определить экономическую эффективность использования разных доз глауконита при откорме бычков - кастратов.
., Научная новизна работы заключается в том, что впервые проведено комплексное изучение эффективности выращивания бычков - кастратов бестужевской породы, дана всесторонняя оценка мясной продуктивности, качества и экологической безопасности говядины с учетом выхода основных питательных веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела при скармливании молодняку глауконита.
Практическая значимость работы заключается в выявлении дополнительных резервов увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет реализации генетического потенциала скота бестужевской породы при скармливании глауконита. Экспериментальные данные пополняют научные сведения и позволяют дать практические рекомендации по организации выращивания молодняка с учетом оценки мясных качеств по выходу основных питательных веществ, энергии и производства животного белка.
Основные положения, выносимые на защиту:
- потребление кормов и питательных веществ кастратами бестужевской
породы;
- мясная продуктивность и качество мяса кастратов бестужевской породы с
учетом выхода основных питательных веществ и эффективности биоконверсии
протеина и энергии корма в съедобные части тела;
- экономическая эффективность выращивания молодняка на мясо при
скармливании разных доз глауконита.
Реализация результатов исследования. Результаты исследований внедрены в СПК «Алга», СПК им. Ленина, СПК «Волга», СПК им. Хузина, СПК "Герой" Чекмагушевского района Республики Башкортостан.
По материалам диссертации опубликовано 15 работ.
Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции «Образование. Инновации. Экология» (Уфа, 2009), Всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение инновационного развития АПК» (Уфа, 2010), Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию ОГАУ «Состояние, перспективы экономико-технологического развития и экологически безопасного производства в АПК» (Оренбург, 2010), Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (Уфа, 2010), Международной научно-практической конференции «Состояние, проблемы и перспективы развития АПК» (Уфа, 2010), Международной научно-практической конференции «Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы» (Уфа, 2010).
Структура н объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, их обсуждения, практических предложений, списка литературы.
Работа изложена на 185 с. компьютерного набора, содержит 43 таблицы, 14 рисунков. Список литературы включает 308 источников, из них 46 - на иностранных языках.
Похожие диссертации на Продуктивные качества бычков-кастратов бестужевской породы при использовании глауконита
