Введение к работе
Актуальность темы исследования. В настоящее время важной народно-хозяйственной задачей является обеспечение населения нашей страны продуктами животноводства высокого качества. Задачу по увеличению производства мяса можно решить путем разведения буйволов кавказской породы с максимальным использованием их генетического потенциала мясной продуктивности.
Буйволоводство как отрасль скотоводства поставляет такие ценные продукты, как мясо, которое по своим качествам ничем не уступает говядине, молоко, которое отличается высоким содержанием жира, сухих веществ, витаминов и микроэлементов, а также высококачественное кожевенное сырье для промышленности.
Буйволы характеризуются высокими хозяйственно полезными качествами, неприхотливостью к условиям кормления и содержания, устойчивостью к высоким температурам окружающей среды и к влажности, что способствовало широкому их распространению во многих странах мира. Буйволы кавказской породы являются типичным представителем молочно-мясного направления продуктивности.
Буйволы неприхотливы к кормам ввиду наличия у них более объемистого желудка по сравнению с крупным рогатым скотом. Это обусловливает способность к поеданию большего количества таких объемистых дешевых кормов, как болотное сено, мякина, солома, веточный и другие грубые корма, а также отходы пищевой промышленности (А.А. Агабейли, 1967, С.Г. Караев, 2009).
В связи с этим изучение акклиматизационных и хозяйственно-биологических особенностей буйволов, а также возможностей реализации продуктивных качеств в новой природно-климатической зоне - Карачаево-Черкесской Республике - является актуальной задачей.
Решению этих комплексных проблем посвящена настоящая диссертационная работа. Работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ аграрного института ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия» (№ 2075-04, МСХ КЧР).
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы явилось изучение акклиматизации завезенных буйволов, оценка мясной продуктивности буйволков в возрасте 24 и 36 месяцев с учетом выхода основных питательных веществ, качества и количества кожевенного сырья, а также молочной продуктивности буйволиц.
В задачу исследований входило изучить:
особенности роста, развития, экстерьера и оплаты корма продукцией;
интерьерные и гематологические показатели буйволов в новых природно-климатических условиях;
показатели естественной резистентности;
мясную продуктивность, морфологический и химический состав туш молодняка буйволов в возрасте 24 и 36 месяцев;
молочную продуктивность и химический состав молока буйволиц в новой природно-климатической зоне;
качество и количество кожевенного сырья, получаемого от молодняка буйволов в возрасте 24 и 36 месяцев;
- экономическую эффективность проведенных исследований.
Научная новизна работы. Впервые в условиях Карачаево-Черкесской
Республики были изучены особенности акклиматизации и продуктивные качества буйволов кавказской породы. Проведены биохимические и гематологические исследования крови в связи с изменением географических и природно-климатических условий. Изучены мясная продуктивность, количество и качество кожевенного сырья буйволков в возрасте 24 и 36 месяцев, а также молочная продуктивность буйволиц в новой природно-климатической зоне.
Практическая значимость работы и реализация результатов исследования. Выявлена способность акклиматизации буйволов кавказской породы к новым природно-климатическим условиям Карачаево-Черкесской Республики. Показана возможность реализации генетического потенциала мясной и молочной продуктивности завезенных буйволов.
Результаты исследований внедрены в СПК «Тохтамыш» Карачаево-Черкесской Республики.
Апробация работы. Основные положения и результаты работы представлены в форме доклада, обсуждены и одобрены:
на Всероссийской научно-практической конференции «Молочное и мясное скотоводство: состояние и перспективы развития в Южном федеральном округе» (пос. Нижний Архыз, 2007);
на производственном совещании специалистов СПК «Тохтамыш» в 2010 г.;
на региональной научно-практической конференции Карачаево-Черкесской государственной технологической академии «Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона» (г. Черкесск, 2010);
на расширенном заседании кафедры технологии производства продуктов животноводства аграрного института Карачаево-Черкесской государственной технологической академии (2010).
Положения, выносимые на защиту:
буйволы кавказской породы в новых природно-климатических условиях достаточно стабильно проходят акклиматизацию;
буйволки опытной группы при интенсивном выращивании обладают лучшим ростом, более высокими количественными и качественными показателями мясной продуктивности и кожевенного сырья по сравнению с буйволками, выращенными при умеренном кормлении;
откорм буйволков кавказской породы в условиях Карачаево-Черкесской Республики более выгоден при выращивании до 24-месячного возраста;
буйволицы в новых природно-климатических условиях обладают хорошей молочной продуктивностью с высоким содержанием жира в молоке.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 5 научных статей, в том числе одна статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследований, выводов, предложений производству и библиографического списка. Работа изложена на 135 страницах компьютерного текста, содержит 23 таблицы и 8 рисунков. Библиографический список включает 142 источника, в том числе 25 - на иностранных языках.
