Введение к работе
Актуальность темы. Проблема увеличения продуктивности скота и производства высококачественных продуктов животноводства продолжает оставаться очень острой. Ее решение во многом зависит от эффективности селекционных методов совершенствования существующих и создания новых высокопродуктивных пород и типов животных, сочетающих высокий генетический потенциал продуктивности.
В результате целенаправленной селекционно-племенной работы научными сотрудниками ВНИИМСа совместно со специалистами племзавода «Спутник» создан новый высокопродуктивный «Южно-Уральский» тип калмыцкого скота (патент № 3009 выдан 06.02.2006 г).
Животные нового Южно-Уральского типа отличаются повышенной живой массой, длинным туловищем, крепкой конституцией и сравнительно низким жироотложением, при этом превосходят сверстников базового варианта по живой массе на 17,3-35,4 кг (5,0-6,6%). Они характеризуются большей продолжительностью интенсивного роста, главным образом за счет прироста мышечной ткани, хорошо приспособлены к пастбищному содержанию и нагулу в зоне сухих степей и полупустынь, при стойловом содержании - к использованию грубых растительных кормов.
В настоящее время накоплено определенное количество знаний по изучению продуктивных качеств нового типа калмыцкого скота, однако, на наш взгляд, недостаточно исследований, определяющих генетические параметры мясной продуктивности животных с учетом их возраста, пола и физиологического состояния.
В этой связи возникла необходимость сравнительной оценки роста, развития и мясной продуктивности с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела при интенсивном выращивании бычков, кастратов и телок нового Южно-Уральского типа.
Цель я задачи исследований. Целью нашей работы являлась сравнительная оценка мясной продуктивности с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции бычков, кастратов и телок калмыцкой породы Южно-Уральского типа скота при интенсивном выращивании.
В соответствии с этим решались следующие задачи:
-
Изучить в сравнительном аспекте особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков, кастратов и телок нового типа калмыцкой породы.
-
Исследовать некоторые интерьерные показатели и их взаимосвязь с продуктивностью и сезоном года.
-
Установить возрастные изменения биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.
-
Определить экономическую эффективность выращивания молодняка в зависимости от пола, физиологического состояния и возраста убоя.
Область исследования. Исследование проведено в рамках специальности 06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства, паспорта специальности ВАК РФ (сельскохозяйственные науки).
П.4 Изучение особенностей и закономерностей формирования племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных в условиях промышленной технологии
IT.8 Разработка методов повышения продуктивных и воспроизводительных качеств сельскохозяйственных животных.
Научная новизна исследования заключается в том, что впервые в условиях Южного Урала проведено комплексное изучение особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности, качества мяса бычков, кастратов и телок калмыцкой породы Южно-Уральского типа при интенсивном выращивании и откорме. Определены особенности накопления питательных веществ в теле, биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию молодняка разного возраста, пола и физиологического состояния.
Практическая значимость работы. Исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности бычков, кастратов и телок калмыцкой породы Южно-Уральского типа. Выявленные биологические закономерности роста и развития тканей туши дополняют и расширяют представления об особенностях структурного формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота.
На защиту выносятся особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности молодняка калмыцкой породы Южно-Уральского типа при интенсивном выращивании и откорме, особенности накопления питательных веществ в теле молодняка разного пола и физиологического состояния, экономическая эффективность выращивания и откорма молодняка в зависимости от пола, физиологического состояния и возраста убоя.
Реализация результатов исследования. Результаты исследования внедрены в СПК СХА (колхоз) «Тобольский» Светлинского района Оренбургской области.
Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на международных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2008-2010), расширенном производственном совещании отдела разведения и селекции мясного скота ВНИИМС (Оренбург, 2010). В 2010 году работа была представлена на ВВЦ «Золотая осень 2010» (г. Москва), где была удостоена диплома и золотой медали.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Материалы изложены на 161 странице компьютерного текста, содержат 37 таблиц, 8 рисунков, 10 приложений. Список литературы включает 173 наименований, в том числе 13 на иностранном языке.
