Введение к работе
Актуальность темы. Известно, что в России дефицит переваримого протеина в рационах свиней составляет 20-30%. Для устранения этого дефицита балансирующими добавками рационов свиней могут служить остатки маслоэкстракционного производства, корма животного происхождения и кормовые дрожки. Однако, они очень дорогостоящие корма, их ресурсы в предгорной зоне Северного Кавказа крайне ограничены (И.Д. Тменов и др., 2007).
В связи с этим приоритетным направлением в решении белковой проблемы стало возделывание бобовых культур, в том числе и сои. Среди однолетних и многолетних бобовых растений по величине площади посевов в мире, валовому сбору и широте использования сое нет равных. Она имеет такие важные преимущества: содержит 40% белка; выход шрота составляет 70%; соевый белок высококонцентрированный и самый сбалансированный по аминокислотам (А.А. Бабич, 1991).
Однако, из-за наличия ряда антипитательных веществ (уреазы, ингибитора трипсина, липоксидазы, сапонина и др.) без предварительной обработки использование соевых продуктов в кормлении свиней нецелесообразно. Для инактивации антипитательных веществ соевые продукты подвергают различным способам влаготепловой обработки, однако нет единого мнения об эффективности того или иного способа (Л.Х. Албегова, 1997).
На основании серии лабораторных испытаний сотрудниками кафедры биологии животных и биохимии Горского ГАУ предложен способ СВЧ-обработки соевых продуктов (И.Д. Тменов и др. 1999). На повестке дня актуальным стал вопрос более широкого использования сои и соевых продуктов после влаготепловой обработки в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. К тому же в условиях Южного Федерального округа расширился перечень возделываемых отечественных сортов и ассортимент соевых продуктов (Г.А. Бабий, 2002; А.М. Магомедов, 2002).
Исходя из вышесказанного, в условиях Северного Кавказа одним из перспективных направлений в увеличении продуктивности молодняка свиней на откорме является рациональное использование сои разных сортов и продуктов ее переработки.
Цель и задачи исследований. Целью проведенных исследований было изучение в условиях предгорий Северного Кавказа эффективности использования в рационах молодняка свиней на откорме муки из соевых бобов разных сортов и сухого соевого молока, подвергнутых СВЧ-обработке, в сочетании с ферментным препаратом протосутилином Г3х.
Исходя этого, требовалось решение следующих задач:
- изучить химический состав и питательность кормов, а также эффективность инактивации антипитательных веществ в сое и соевых продуктах при СВЧ-обработке;
- установить влияние изучаемых кормов на рост подопытных животных и оплату корма продукцией;
- определить переваримость и усвояемость питательных веществ рационов, а также ферментативную активность химуса тонкого отдела кишечника;
- проанализировать действие изучаемых кормов на морфологические и биохимические показатели крови и химический состав печени подсвинков;
- провести оценку убойных и мясных качеств подопытного молодняка свиней на откорме;
- экономически обосновать эффективность использования сои разных сортов и сухого соевого молока в рационах откармливаемого молодняка свиней.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях предгорий Северного Кавказа экспериментально установлена и теоретически обоснована целесообразность СВЧ-обработки сухого соевого молока для инактивации антипитательных веществ и его совместного использования с ферментным препаратом протосубтилином Г3х в рационах молодняка свиней на откорме для повышения продуктивности и качества мяса.
Практическая значимость работы заключается в разработке рекомендаций по использованию в рационах молодняка свиней на откорме сухого соевого молока, подвергнутого СВЧ-обработке, в дозе 25% от нормы переваримого протеина и ферментного препарата протосубтилина Г3х, что позволяет интенсифировать скорость роста, повысить качество мяса, а также снизить затраты корма на 1 кг прироста живой массы и себестоимость единицы продукции.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях СКГМИ (ГТУ) (Владикавказ 2005-2007); на всероссийской научной конференции «Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия России» (Владикавказ, 2006); на 3 Международной научно-практической конференции «Прогрессивные технологии развития» (Тамбов, 2006); на 6 Международной конференции «Инновационные технологии для устойчивого развития горных территорий» (Владикавказ, 2007); на Международной конференции «Безопасность и качество товаров» (Саратов, 2007); на Международной научно практической конференции «Потребительский рынок: качество товаров и услуг» (Орел, 2007).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 6 научных статей.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 162 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографии и приложений. Работа включает 30 таблиц, 6 рисунков и 27 приложений. Список использованной литературы включает 192 наименования, из них 37 на иностранных языках.
