Введение к работе
Актуальность темы. Ржаной хлеб - традиционный продукт Питания населения России. Поэтому важной проблемой сельского хозяйства является увеличение производства высококачественного зерна озимой ржи. Многие возделываемые сорта озимой ржи в той или иной степени не отвечают требованиям хлебопекарной промышленности. Это связано с тем, что долгое время селекции озимой ржи на качество не уделялось должного внимания. Традиционными селекционными задачами при выведении новых сортов были увеличение урожайности, устойчивости к полеганию, повышение зимостойкости. При производстве зерна и семеноводстве ржи часто используются свежеубранные семена, что ведет к невольному отбору па короткий период покоя и склонности к прорастанию зерна в колосе (на корню), особенно в Северо-Западной зоне России, в связи с особенностью климата.
Решение проблемы повышения хлебопекарных качеств ржи может быть осуществлено путем использования в селекции устойчивых к прорастанию сортов, зерно которых обладает низкой активностью амилолнтических ферментов. Непревзойденным по устойчивости к прорастанию зерна в колосе является шведский сорт Otello (Hagberg, Person, 1970). Этот сорт широко используется отечественными селекционерами, однако, он уступает возделываемым сортам по урожайности, слабо переносит неблагоприятные условия зимовки и в отдельные годы склонен к полеганию.
Необходимость поиска источников высокого качества зерна озимой ржи, адаптированных к условиям Северо-Западной зоны России, определяет актуальность данной работы.
Цель и задачи исследований. Целью наших исследований было изучение ранее не изученных сортов из коллекции ВИР, выделение, поиск и создание исходного материала путем гибридизации для селекции сортов с высокими технологическими свойствами в условиях Северо-Западного региона Нечерноземной зоны России.
В связи с этим были поставлены следующие задачи:
изучить новые образны озимой диплоидной ржи из коллекции ВИР по проявлению технологических свойств и других селекционных признаков;
выявить источники высокого качества зерна с целью пополнения генофонда исходного материала для селекции;
определить изменчивость, корреляционные связи и характер наследования технологических свойств зерна.
Научная новизна. Проведено комплексное изучение ранее неизученных образцов озимой диплоидной ржи из коллекции ВИР в условиях Северо-Западного региона Нечерноземной зоны России. Выделены ценные образцы, которые могут быть исполь-. зовдны в селекции на качество зерна. Изучены закономерности изменчивости и наследования признаков, определяющих технологические свойства зерна ржи. Показана возможность создания исходного материала для селекции на высокое качество зерна путем гибридизации и отбора трансгрессивных форм.
Практическая ценность работы заключается в том, что:
выделенные образцы с хозяйственно-ценными признаками включены в селекционные программы ряда научных учреждений страны;
созданный нами новый источник высокого качества зерна -Амилот передан в коллекцию ВИР.
Апробация работы. Результаты исследований доложены на координационном совещании по ржи (Москва, 1993), конференции молодых ученых ВИРа (1994 г.), а также научно-производственных совещаниях лаборатории технологической оценки сельскохозяйственных культур (1994-1997 гг.).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 работ.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 146 страницах машинописного текста. Состоит из введения*, пяти глав, выводов, практических рекомендаций и приложения. Содержит 40 таблиц в тексте й 3 таблицы в приложении, а также 9 рисунков. Список использованной литературы включает 197 наименований, в том числе 55 на иностранных языках.
