Введение к работе
Актуальность работы. Одной из основных причин высоких затрат труда и средств, связанных с выращиванием молодняка сельскохозяйственных животных является использование большого количества цельного и обезжиренного молока.
Замена молочных продуктов, при кормлении молодняка, на аналогичные, позволяет снизить себестоимость продукции животноводства и, при этом увеличить объемы молока для его переработки в молочной промышленности. В настоящее время известно использование термообработанной соевой муки, изо-лята и концентрата соевых белков в рецептуре заменителей молочных кормов.
В то же время, широкое использование соевой муки и других соевых белковых продуктов в рационах кормления молодняка животных (поросят, телят и т. д.) сдерживается их относительно высокой стоимостью. При этом, в любую из рецептур заменителя молочных кормов включаются полученные различными способами минеральные и витаминные добавки, которые требуют высокой точности их дозирования, так как в количествах превышающих допустимые они обладают токсическим действием.
Как показывают многочисленные исследования и практика, путем определенных способов воздействия на семена сои, можно получить соевые кормовые продукты, обогащенные витаминами и минеральными веществами для последующего их использования в рационах кормления молодняка сельскохозяйственных животных.
Однако в настоящее время, нет научно обоснованных данных, которые бы позволили разрабатывать и проектировать технические средства и на их основе технологические линии поточного и цикличного производства соевых белково-минеральных кормовых продуктов в виде паст и суспензий.
В этой связи, совершенствование технических средств с целью повышения эффективности производства белково-минеральных кормовых продуктов для молодняка с. х. животных является задачей актуальной.
Целью исследований является повышение эффективности приготовления
соевых белково-минеральных кормовых продуктов в виде пасты и суспензии путем обоснования параметров технологической линии их производства и шнекового пастоизготовителя.
Объект исследований - технологический процесс приготовления соевой белково-минеральной пасты и суспензии на ее основе.
Предмет исследований - закономерности процесса приготовления соевых белково-минеральных кормовых продуктов в виде пасты и суспензии.
Методы исследований. Общим методологическим подходом к проведению исследований является системный подход, который позволил рассмотреть технологический процесс во всей совокупности взаимосвязей качественных, технологических и экономических показателей с конкретными параметрами исходного состава сырья и разработанного пастоизготовителя.
В аналитических исследованиях использованы методы и положения теоретической механики, векторного анализа, а так же механики сплошных сред.
Экспериментальные исследования проводились на пилотных установках с использованием методов планирования много факторного эксперимента и математического моделирования. Анализ и обработка полученных экспериментальных данных осуществлялась с помощью методов математической статистики.
Рабочей гипотезой для решения данной научно-технической задачи является предположение о том, что повышение эффективности приготовления соевых белково-минеральных кормовых продуктов в виде пасты и суспензии на ее основе, за счет повышения их качества, при одновременном снижении энергетических и материальных затрат, возможно на основе изыскания и выбора рациональных способов и схем обработки семян сои включая их проращивание, термообработку и гомогенизацию с помощью шнекового пастоизготовителя, а также выявления закономерностей и зависимостей, характеризующих данные процессы, с определением оптимальных значений параметров этих процессов и технологической линии в целом.
Научную новизну представляют:
аналитические зависимости по обоснованию параметров технологической линии приготовления соевых белково-минеральных кормовых продуктов в виде пасты и суспензии;
зависимости и закономерности по обоснованию параметров шнекового пастоизготовителя для получения соевых белково-минеральных кормовых продуктов в виде пасты и суспензии;
комплекс технологических и технических решений, связанных с получением соевой белково-минеральной пасты и суспензии.
Практическая значимость работы. Обоснованы технологический процесс и параметры технических средств получения соевых белково-минеральных кормовых продуктов в виде пасты и суспензии. Разработана методика расчета технологической линии и технических средств для получения пасты и суспензии молодняку с.х. животных.
Результаты исследований могут быть использованы проектными организациями, КБ и НИИ при проектировании внутрихозяйственных и межхозяйственных предприятий по производству данного вида кормовых продуктов; расчетах и конструировании предложенного типа пастоизготовителей; в учебном процессе при подготовке инженеров сельскохозяйственного производства; специалистами агропромышленного комплекса.
Реализация результатов работы. Результаты исследований внедрены в ОАО «Амурагроцентр» Амурской области и подсобном хозяйстве ДВВКУ.
Основные положения вынесенные на защиту: теоретические аспекты по обоснованию параметров технологической линии производства соевых белково-минеральных кормовых продуктов в виде пасты и суспензии; аналитические и эмпирические зависимости, позволяющие обоснованно производить расчет и выбор оптимальных параметров и режимов для конкретных условий производства данных кормовых продуктов; усовершенствованная технологическая линия и технические средства для получения соевых белково-минеральных кормовых продуктов в виде пасты и суспензии.
Апробация работы. Результаты исследований доложены и одобрены на научных конференциях ДальГАУ (2007-2010 гг.), на II международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы аграрной науки и образования», посвященной 65-летию Ульяновской ГСХА (2008 г.), на Всероссийской научно-практической конференции «Ресурсосберегающие технологии для земледелия и животноводства» Владимирского НИИСХа, г. Суздаль (2008 г.), на межвузовской научно-практической конференции «Молодежь 21 века: шаг в будущее», Благовещенск (2009 г.).
Публикации. По результатам данных исследований опубликовано 12 работ, в том числе 3 статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Работа состоит из введения 6 глав, выводов, списка литературы, включающего 259 наименований, в том числе 35 на иностранном языке. Работа изложена на 164 страницах, содержит 25 таблиц, 52 рисунка и 6 приложений.
