Введение к работе
Актуальность темы. Нормальная функция кишечника у животных и человека, несмотря на непрерывное поступление в организм патогенных бактерий, может сохраняться лишь при условии равновесия естественного микробиоценоза желудочно-кишечного тракта. (Е.А. Беюп, 1986)
Влияние ряда внешних и внутренних факторов: несоблюдение санитарно-гигиенических норм, бессистемное и необоснованное применение антибиотиков и других антибактериальных препаратов, воздействие физических факторов (лучевой энергии, низких температур, атмосферного давления и др.), истощение организма в связи со снижением иммунологической реактивности организма приводит к нарушению динамического равновесия микробных ассоциаций в здоровом организме, то есть к развитию дисбактериоза. (Г.И. Азимов, 1971)
При дисбактериозе нарушаются не только нормальное соотношение различных физиологических групп микроорганизмов, но и возникают функциональные расстройства. Нарушение нормального состава микрофлоры желудочно-кишечного тракта, обеднение ее полезными бактериями снижает защитные функции, естественную сопротивляемость, приводит к возникновению различных заболеваний и отрицательно сказывается на пищеварении и обмене веществ у животных, следовательно, к снижению продуктивности и качества продукции. (Е.А. Беюп, 1986)
Современная медикаментозная терапия кишечного дисбиоза предусматривает восстановление эубиоза кишечника, нормализацию процессов пищеварения и всасывания в кишечнике, нарушений его моторно-двигательной функции, коррекцию иммунной реактивности макроорганизма и метаболических нарушений. При использовании антибиотиков нарушается состав симбиотической флоры кишечника, полости рта, кожи и других органов макроорганизма. В результате этого происходит интенсивное развитие факультативных представителей бактериальной флоры и условно-патогенных микроорганизмов (стафилококков, протея, гемолитичесеких E. Coli, грибов рода Candida и др.). Поэтому, необходимо вести поиск средств, обладающих антагонистической активностью в отношении патогенных и условно-патогенных штаммов, противостоящих развитию устойчивости у микроорганизмов и не нарушающих состав полезной микрофлоры. Уже давно внимание ученых стали привлекать препараты бактериального происхождения. (В.М. Бондаренко, 2003)
Важнейшая роль в восстановлении нормального микробиоценоза кишечника принадлежит бактерийным препаратам на основе живых микроорганизмов, представителей нормальной микрофлоры, пробиотикам.
Новым этапом осмысления наработок по вопросам применения пробиотиков явился Всемирный конгресс по гастроэнтерологии в Монреале, состоявшийся в 2005 году. В одном из докладов было дано определение пробиотиков как препаратов на основе кишечных комменсалов, способных осуществлять биологический контроль в организме и обладающих регуляторными, триггерными (пусковыми) свойствами (И.А. Аршавский, 1986) .
Такой многочисленный потенциал объясняется многочисленными метаболическими эффектами нормальной микрофлоры, прежде всего кишечника, включая синтез витаминов В и К, короткоцепочечных жирных кислот, инактивацию пищевых канцерогенов, бактериальную ферментацию некоторых лекарственных препаратов, синтез сигнальных молекул и др. (Е.А. Белоусова, 2005).
В последнее десятилетие на основе ряда штаммов Bac. Subtilis разработаны, испытаны и утверждены на ветфармсовете ряд оригинальных пробиотических препаратов: «Ветом 1.1», «Ветом 3», «Ветоцил», «Биосептин» и др.
(Е.А. Белоусова, 2005).
Одной из уникальных систем, обеспечивающих постоянство внутренней среды макроорганизма, является кишечная микрофлора. Наличие в кишечнике сбалансированного соотношения и оптимального количества аэробных и анаэробных микроорганизмов обеспечивает неспецифическую защиту организма животных от бактерий, вызывающих кишечные инфекции, обеспечивает выработку факторов иммунной защиты (О.Н. Аргунеева, 2006). Чрезвычайно важной функцией нормальной кишечной микрофлоры является участие её в активации защитных местных и общих иммунных реакций, а также создание иммунологической толерантности макроорганизма. Слизистая оболочка желудочно-кишечного тракта относится к одному из независимых компонентов иммунной системы и обладает собственной лимфоидной тканью, известной как ассоциированная с желудочно-кишечным трактом лимфоидная ткань (gut – associated lymphoid tissue – GALT). GALT является одной из самых значимых компонентов иммунной системы макроорганизма. В этой связи, исследования, посвященные дальнейшему, более глубокому изучению пробиотических препаратов является актуальным.
Цель работы: Выявление влияния пробиотика «Бацелл» на организм бычков на откорме.
Задачи исследования:
1. Изучить морфологию двенадцатиперстной кишки бычков на откорме при использовании пробиотика «Бацелл».
2. Выявить влияние пробиотика «Бацелл» на морфо-функциональные показатели печени бычков на откорме.
3. Исследовать морфологические показатели поджелудочной железы бычков при введении в рацион пробиотика «Бацелл».
4. Сравнить биохимические показатели крови бычков опытной и контрольной групп при использовании пробиотика «Бацелл».
5. Сравнить показатели массы тела и биохимические показатели качества мяса бычков опытной и контрольной групп при использовании пробиотика «Бацелл».
Научная новизна работы: Заключается в проведении комплексного биохимического, гистологического и зоотехнического исследований при воздействии пробиотика «Бацелл» на организм бычков на откорме.
Впервые дана морфологическая оценка действия пробиотика «Бацелл» на двенадцатиперстную кишку, печень и поджелудочную железу бычков на откорме.
Проведен обобщающий сравнительный анализ изменений, происходящих в органах пищеварительной системы опытной и контрольной групп бычков на откорме при использовании в рационе пробиотика «Бацелл».
Изучены некоторые биохимические показатели крови бычков при использовании пробиотика «Бацелл» и приведены результаты биохимических исследований мяса экспериментальных животных, которые характеризует его как продукт высокого качества.
Теоретическая и практическая значимость работы: Полученные нами данные биохимических, гистологических исследований и изменения массы тела бычков на откорме, расширяют познания в области физиологии, биохимии и морфологии животных при использовании в рационе пробиотика «Бацелл».
На основании проведенных исследований, для широкого применения в хозяйствах с не сбалансированным рационом и с нарушением технологии содержания, предложено введение в рацион бычков пробиотика «Бацелл» для повышения их продуктивности и улучшения качества мяса.
Пробиотик «Бацелл» используется бычкам на откорме в ООО «Агрофирма «Черданская» (акт внедрения от 7 февраля 2012), где были проведены наши исследования.
Полученные нами результаты исследований могут быть использованы на биологических, ветеринарных и зоотехнических факультетах и внедрены в учебный процесс Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева, Уральской государственной сельскохозяйственной академии, Башкирского государственного аграрного университета, Уральской государственной академии ветеринарной медицины, Институте ветеринарной медицины Омского аграрного университета.
Основные положения, выносимые на защиту:
1. Комплекс сравнительных гистологических изменений в двенадцатиперстной кишке, печени и поджелудочной железе бычков в норме и при введении в рацион пробиотика «Бацелл».
2. Влияние пробиотика «Бацелл» на некоторые биохимические показатели крови бычков.
3. Характеристика живой массы тела бычков и качества мяса при введении в рацион исследуемых животных пробиотика «Бацелл».
Апробация работы: Материалы работы доложены на научной конференции студентов и аспирантов «Молодежь и наука» (14 апреля 2009 г., УрГСХА, г. Екатеринбург); на научной конференции студентов и аспирантов «Молодежь и наука» (15 апреля 2010 г., УрГСХА, г. Екатеринбург); на региональной конференции молодых ученых «Современные тенденции развития АПК в Северном Зауралье (21 апреля 2010 г., Тюменской ГСХА, г. Тюмень); на научно – практической конференции аспирантов и молодых ученых, посвященной 70- летию УрГСХА, (г. Екатеринбург); на научно – практической конференции «Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК Уральского Федерального Округа» посвященной 55–летию ГНУ УрНИИСХ Россельхозакадемии (17-18 марта 2011 года, г. Екатеринбург).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 печатных работ, в том числе 3 в журнале, рекомендованном перечнем ВАК РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 132 страницах компьютерного текста и состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение полученных результатов, выводы, практические предложения, список литературы. Работа иллюстрирована 14 таблицами и 58 рисунками. Список литературы включает 138 источников, из них 31 работ зарубежных авторов.
