Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
1.1. Кролиководство - перспективная отрасль животноводства 8
1.2. Рост и физиологическая зрелость кроликов 9
1.3. Принципы оценки качества продукции кролиководства 18
1.4. Методы и средства защиты животных от энтеротоксинов 21
1.4.1. Общие сведения о пробиотиках 21
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 38
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 42
3.1. Влияние пробиотиков МИ и МИК на жизнеспособность и пока затели продуктивности кроликов 42
3.1.1. Влияние пробиотиков МИ и МИК на степень инвазированно-сти кроликов ооцистами эймерий 42
3.1.2. Динамика живой массы кроликов при использовании пробиотиков 49
3.1.3. Влияние пробиотиков МИ и МИК на живую и убойную массу, убойный выход и категорию тушки кроликов 55
3.1.4. Влияние пробиотиков МИ и МИК на размер, массу и густоту волос шкурок кроликов 58
3.1.5. Органолептическая и лабораторная оценка свежести кроличьего мяса 68
3.2. Влияние лечебно-профилактического препарата РКМБ на про дуктивность кроликов 75
3.2.1. Общие сведения, биологические свойства и порядок применения РКМБ 75
3.2.2. Влияние пробиотика РКМБ на степень инвазированности кроликов эймериозом 76
3.2.3. Влияние пробиотика РКМБ на рост крольчат 78
3.2.4. Влияние пробиотика РКМБ на живую и убойную массу, убойный выход и категорию тушки 79
3.2.5. Морфологические показатели крови кроликов, получавших пробиотик РКМБ 80
3.2.6. Влияние пробиотика РКМБ на размер, массу шкурок и густоту волосяного покрова кроликов 82
3.2.7. Влияние пробиотика РКМБ на сохранность мяса кроликов 89
4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОБИОТИКА РКМБ В КРОЛИКОВОДСТВЕ 95
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 97
6. ВЫВОДЫ , 101
7. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА 102
8. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 103
9. ПРИЛОЖЕНИЯ 118
Введение к работе
Актуальность темы. Кролики отличаются многоплодием и высокой скороспелостью. Короткий период беременности и способность кроликов совмещать физиологические периоды лактации и сукрольности позволяют получить от крольчихи за год более 30 крольчат, 70 кг мяса и свыше 30 шкурок (В.Н.Помытко, В.Н.Александров, 1985; В.Ф.Кладовщиков, В.Н.Александров, 2002; Е.А.Тинаева, Н.И Тинаев и др., 2006).
Кроличье мясо вкусно, питательно, хорошо усваивается организмом человека. Благодаря высокому содержанию белка и легкой усвояемости (90% против 62 % из лучших сортов говядины) оно особенно полезно детям, беременным и кормящим матерям, а также людям с нарушенным пищеварением. В крольчатине, по сравнению с мясом других сельскохозяйственных животных, содержится меньше холестерина, поэтому её рекомендуют людям, страдающим атеросклерозом, гипертонической болезнью и другими заболеваниями (Ф.В.Никитин, 1960, В.Г.Белецкий 1961; Е.А.Вагин, А.И.Квапиль, П.Т.Клецкин, Л.Г.Уткин, 1965; И.Е.Заика, В.Н.Масленников, 1964; Л.А.Титарев, 1967; В.Н.Помытко, В.Н.Александров, 1985.)
Шкурки кроликов в общем объёме мехового сырья занимают весомое место. От кроликов получают пух и ценное органическое удобрение. Кролики в науке часто служат в качестве подопытных животных, а в биопромышленности их используют для изготовления вакцин.
Основной проблемой в кролиководстве является качество корма. Однако он зачастую бывает контаминирован токсигенными энтеробактериями. Кроме токсикозов у животных энтеротоксины активизируют внутриклеточных паразитов, что приводит к заболеванию молодняка кроликов эймериозом.
Сложность идентификации энтеротоксинов и специфической профилактики токсикозов вынуждают применять защитные препараты с более широким антитоксическим действием.
В последние годы для профилактики болезней, лечения животных и повышения их продуктивности широко применяют пробиотики нового поколения - бактериальные препараты живых микробных культур, эффективность которых связана с ингибирующим действием на продуцентов токсинов экранизацией рецепторов для токсинов и с инициированием специфического локального иммунитета в кишечнике.
Пробиотики биологически безопасны, поскольку построены на плазмид-ных факторах и имеют видовую привязанность. Они щадят нормальную микрофлору у животных и за счет антитоксических свойств стабилизируют микроэкосистему кишечника.
Препараты нашли широкое применение в пушном звероводстве путем дачи вместе с кормом.
Широкое применение препаратов микроцина на носителе из кишечника человека и, особенно на резидентном носителе для кишечника защищаемого вида пушных зверей показало возможность быстрого прерывания диареи у молодняка, существенного снижения гепатопатий, повышения фертильной способности у самцов, выхода щенков у самок и повышения качества шкурок (П.А. Емельяненко с сотрудниками, 1999; И.С.Сугробова, 2001; АА.Горячев, 2003; П.А.Кузьмин, 2003; Н.Н.Тинаев, 2006).
Учитывая вышеизложенное, мы изучили влияние пробиотиков с антитоксической активностью (МИ, МИК и РКМБ) на сохранность крольчат, на живую и убойную массу, густоту и уравненность волосяного покрова, абсолютную и относительную массу шкурок и их площадь. Кроме того, была проведена вете-ринарно-санитарная экспертиза мяса кроликов при хранении при t + 5 °С, через 1;5 и 10 суток с определением бактериальной обсемененности, аминоаммиач-ного азота (AAA), летучих жирных кислот (ЛЖК), перекисного числа жира и др. показателей.
При этом учитывали возможность предотвращения активации возбудителя эймериоза кроликов препаратами.
Цель и задачи исследования. Целью работы явилось изучение влияния пробиотиков с антитоксической активностью на продуктивность кроликов.
В задачу исследований входило:
1. Изучить влияние продуцентов микроцина (МИ, МИК), микроцина и В-субъединицы молекулы термолабилыюго энтеротоксина эшерихий на резидентном для кишечника кроликов носителе (РКМБ) на живую и убойную массы кроликов и качество волосяного покрова.
2. Выяснить возможность предотвращения активации эймерий этими про-биотиками.
3.Провести ветеринарно-санитарную оценку качества мяса кроликов, получавших указанные пробиотики.
4. Подготовить научно-обоснованные рекомендации по применению пробиотиков с антитоксической активностью (МИ, МИК и РКМБ) при производстве крольчатины.
Научная новизна. Впервые показано положительное влияние пробиотиков с антитоксической активностью (МИ, МИК и РКМБ), на улучшение продуктивности кроликов; живую и убойную массу, качество шкурок и мяса. Доказана возможность предотвращения развития эймериоза кроликов этими препаратами.
Разработана и предложена производству эффективная схема применения пробиотиков в технологическом цикле производства крольчатины.
Практическая ценность работы. Производству предложены пробиотики, позволяющие повысить эффективность кролиководства. На основании результатов исследований разработаны рекомендации, которые утверждены Ученым советом ГНУ НИИПЗК им.ВА.Афанасьева и секцией пушного звероводства и кролиководства Отделения зоотехнии Россельхозакадемии (Приложение).
Получено положительное решение о выдаче патента на способ защиты кроликов от эймериоза.
Основные положения, выносимые на защиту.
1 .Обоснование повышения сохранности и интенсивности роста кроликов посредством пробиотических препаратов.
2. Особенности влияния пробиотиков на качество шкурок.
3. Характеристика качества мяса, подопытных и интактных кроликов.
Апробация работы и внедрение результатов исследований. Основные положения диссертации были доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных заседаниях научных сотрудников отдела ветеринарной медицины и лаборатории генно-инженерных препаратов, на Ученом совете института (2004-2006), на Международной научно-практической конференции по проблемам кормления сельскохозяйственных животных в условиях современной кормовой базы, посвященной 100-летию со дня рождения профессора Перельдика Н.Ш. (2006), на заседании секции «Пушного звероводства и кролиководства» Отделения зоотехнии Россельхозакадемии (2006), на совещании научных сотрудников отделов ГНУ НИИ пушного звероводства и кролиководства им. В.А.Афанасьева (2007), на 7-ой межрегиональной научно-практической конференции «Развитие меховой промышленности России» (2005).
Данные диссертационной работы используются в учебном процессе кафедрой иммунологии МГАВМ и Б. им. К.И.Скрябина, а также на курсах повышения квалификации специалистов - кролиководов РФ.
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 4 научные статьи, в которых отражены основные положения и выводы по теме диссертации, в том числе одна из них в издании, рецензируемом ВАК.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 122 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, предложений для производства, списка использованной литературы и приложения.
Список литературы включает 156 источников, в том числе 131 отечественных и 25 иностранных. Работа иллюстрирована 30 таблицами и 7 рисунками.
