Введение к работе
Актуальность темы. Саркоспорндии относятся к числу наиболее распространенных, но все еще недостаточно изученных паразитов сельскохозяйственных животных. По данным исследователей разных стран мира практически все взрослое поголовье крупного рогатого скота инвазированно саркоспоридиями (С.АЛубянецкий , 1956; Н.А.Колабский, 1964; И.И.Вершинин, 1982; С.Мешков, 1975; Н.С.Даньшин, М.С.Даньшина, 1974; Boch J., 1978; М.Д.Новак, 1982; Ю.А.Попов, 1988; Vercryusse J., FransenJ., 1989).
Экономический ущерб от этого заболевания складывается из снижения продуктивности, абортов и гибели животных в острую фазу болезни (Johson A., Hildebrandt P., Fayer R., 1975; Proctor S., 1976; Fayer R., Johnson A., Lunde M, 1976; Frelier P., Mayhew I., Pollock R., 1979; Giles R., Tramontin R,, Kadel W., 1980; И.И.Вершинин, В.И.Петренко, Л.И.Кундрюкова, 1982).
Учитывая, что основным и наиболее патогенным видом саркоспоридий крупного рогатого скота является Sarcocystis cruzi, половые стадии которого развиваются субэпителиалыю в ворсинках тонкого отдела кишечника собак и других собачьих, чтобы разорвать цепи развития возбудителя, необходимо не допустить заражения собак инвазионным материалом (саркоцистозным мясом крупного рогатого скота) или подвергнуть лечению уже заразившихся собак.
Существующие способы обеззараживания мяса, пораженного
саркоцистами, трудоемки, требуют больших затрат времени и энергии и не
всегда позволяют добиться желаемого результата (замораживание при -27С
в течение 72 часов, двухчасовое проваривание кусков весом 2-2,5 кг или
сухой посол в течение 20 дней (М.С.Даньшина, Н.С.Даньшин, Э.Н.Дик,
1989). Кроме того, в результате таких обработок изменяется химический
состав мяса, уменьшается количество витаминов, минеральных веществ, идет
денатурация белков. Поэтому разработка новых эффективных и
экономичных способов обеззараживания саркоцистозного мяса будет
способствовать прерыванию цепи развития паразита. По сообщениям ряда
авторов (Fleming, 1944; Epstein, Cook, 1951; Brown, Morison, 1954;
П.И.Счастная, 1958; Teixeire-Pinto, 1960; Hiibner, 1960; Tomberg, 1961;
Niffenegger, 1962, В.М.Малышев, Ф.А.Колесннк, 1968) электромагнитные
колебания воздействуют на одноклеточные организмы и вызывают их
гибель, что и послужило основанием к разработке технологических режимов
обезвреживания саркоцистозного мяса с использованием
сверхвысокочастотного поля (СВЧ).
Цели и задачи исследований.
Цель работы изучить эпизоотологию саркорцистоза крупного рогатого скота (S. cruzi) и энтерального саркоспоридиоза собак в Свердловской области, выявить наиболее доступные и эффективные методы постмортальной диагностики заболевания, разработать способ обезвреживания саркоцистозного мяса.
Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
провести сравнительную оценку методов постмортальной диагностики саркоцистоза крупного рогатого скота;
выявить доминирующий вид саркоспоридий у крупного рогатого скота в Свердловской области;
определить эколого-эпизоотологические
закономерности саркоцистоза крупного рогагого скота в Свердловской области;
проследить особенности течения саркоспоридиоза у окончательного хозяина;
изучить возможность применения СВЧ-поля для обезвреживания саркоцистозного мяса крупного рогатого скота.
Научная новизна работы. Впервые изучена эпизоотическая ситуация по саркоцистозу крупного рогатого скота и саркоспоридиозу собак в Свердловской области.
Подтверждена зараженность крупного рогатого скота наиболее патогенным видом Sarcocystis cruzi.
Разработан и апробирован метод окраски мышечных срезов для постмортальной диагностики саркоцистоза.
Разработан новый метод обеззараживания саркоцистозного мяса путем использования СВЧ-поля. Подана заявка на выдачу патента Российской Федерации на изобретение (№ 99125526/13/027052) «Способ обезвреживания мясопродуктов для профилактики саркоцистоза сельскохозяйственных животных», приоритет от 06.12.99 г.
Практическая и теоретическая значимость работы.
Предложен способ окраски мышечных проб раствором Люголя.
Дано эколого-эпизоотологическое обоснование профилактики саркоцистоза крупного рогатого скота в Свердловской области.
Рекомендован новый метод обезвреживания саркоцистозного мяса с помощью СВЧ-поля, который может быть применен при приготовлении мясных кормов для плотоядных.
Результаты исследований могут быть использованы в практической деятельности ветспециалнстов и ветеринарно-саннтарных экспертов мясокомбинатов, диагностических отделов ветлабораторнй, хозяйств, лечебниц при оценке зараженности мяса крупного рогатого скота саркоцистами, а также в качестве информационного материала.
На защиту выносятся следующие положения:
эффективность постмортальных методов
диагностики саркоцистоза у крупного рогатого скота;
эколого-эпизоотологические закономерности
саркоцистоза крупного рогатого скота (S. cruzi) в Свердловской области;
профилактика саркоспоридиоза животных путем обезвреживания саркоцистозного мяса в СВЧ-поле.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на 6 научно-практических конференциях: посвященной 55-летию института и презентации УрГСХА, Екатеринбург, 1995 г.; "Актуальные вопросы ветеринарии мелких домашних животных", Екатеринбург, 1996 г.; "Актуальные вопросы ветеринарии мелких домашних животных ", Екатеринбург, 1997 г.; "Опыт и проблемы обеспечения продовольственной безопасности государства. Экологические аспекты продовольственной безопасности, контроль за качеством пищевых продуктов", Екатеринбург, 1998 г.; "Практические мероприятия по профилактике патогенного воздействия факторов окружающей среды на здоровье населения", Екатеринбург, 1998 г.; "Молодежь и наука", посвященная 60-летию академии, Екатеринбург, 2000 г.
Публикации. По теме диссертации опубликовано 14 научных работ.
Объем и структура диссертационной работы. Диссертация изложена на 115 страницах компьютерного текста, содержит 16 таблиц, 7 рисунков (диаграммы, графики, схемы), 10 фотографий, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка литературы, включающего ПО источников, в том числе 61 иностранных авторов, приложений.
